射過溪

2017冬阿里山原味鐵觀音

120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起

剪開茶袋,蘭香飄來,深嗅一下,極為高雅

出湯....
隨著風向,茶香襲來,二步遠都還能聞得到呢
那是一種綿細,高雅,深遠,悠悠蕩蕩的曼妙香氣
雖是冬茶,卻讓人感覺如入初春花開的山谷
清雅,沁香,悠揚的山林氣息,幽然飄來
讓人自然閉目仰首,貪婪的深吸著...深吸著.....

品味....
味覺比嗅覺更為豐富,蘭花香,野薑花香
細滑的晶甜感,些許生薑的辛發味與氣息
小品一口,滿嘴滑潤,茶膠質黏著於口腔舌面,許久

第四冲80秒,香甜細滑的尾韻微有吲哚的味道
這是芳香物質濃度很高的味道
也表示說,這茶焙火後,茶香將會有另一層次的表現
將會是一款極優的焙火茶

好茶,但得之不易
這可是嘉義建福茶莊杜家辛苦照顧多年的新茶園
所精心製作的一點點茶
非有心用心與理想,不能至此
賞飲此茶,心中唯有讚嘆與敬佩......

射過溪

2015冬阿里山輕焙鐵觀音

120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起
相當淡雅的香甜息,似淡卻有韻有感
淡雅中有著相當細緻深透的美感
淡雅中有股辛發之力,過喉..入體..透腦
原來淡雅之味也可以這麼美,這麼有感

不過我想也不是每個人都會用這角度欣賞
畢竟大部分人都習慣了立即性的味覺嗅覺感受
沒有對錯,只是喜歡的方向不同爾
而今年的冬鐵,就屬二者兼顧的美茗
黯然消魂,同時也翩翩起舞......

射過溪

Good Day 2017春 阿里山中焙鐵觀音茶包
250cc馬克杯, 3g/袋, 上蓋15分鐘後服用
感覺有點過濃,所以加水稀釋
應該用300cc的杯子比較剛好

相當濃郁帶陽剛氣息的焙火鐵觀音味

濃厚的口感中帶芳香物質的馨香馨涼氣息
喉韻甘醇香涼持久,來一袋就可給你一個 Good Day
現飲讚,存放當老茶佳

射過溪

泡友分享的....1988年寶國鐵觀音

80cc紅肉扁, 6g, 40秒起
是陳年的好滋味,酸香,甜香,花香,三香齊聚
滲透力與甘甜度均佳,飲完一杯口齒留香久久
難得乾淨又香甜細緻的好鐵


若能覓得焙火老師傅,給他操一下
讓茶滋茶香更加收縮緊結,也增加焙火的溫透熟香
想必更讚

射過溪

泡友分享的 不知年鐵觀音王

120cc紅泥, 8g, 40秒起
是款火路較為陽剛的茶
前二沖焦躁味頗重,但第三沖開始茶滋就顯現了
口感滑順,茶性內斂,香甜涼喉,略帶生津的酸韻
尾韻有龍眼乾的甜味,是款很不錯的焙火茶

但個人體質並不適合喝這類火路陽剛的茶,會上火
通常這類茶我都會把它放為老茶,等火性全消,陳韻出
這時就會香醇好喝,也不會上火
不過濕寒體質的,可能就會很適合

射過溪

過年吃太多了,來點消油解膩助消化的......老鐵觀音

70cc小黑, 4g, 15秒起
酸香陳韻兼具,還有相當的收斂性
這種茶幫助消化最快了,飽脹感不久就消除了大半

不知年,但應該至少30年以上了
目前飲來酸韻壓過茶韻
再放幾年等酸韻退了,就老韻橫陳了

射過溪

2018年阿里山鐵觀音春茶搶先喝.......

120cc朱泥, 8g, 60秒起
相當清正雅致沉穩的茶
芳香物質的香感很美,深透感很好
喝完一杯,整個口腔與呼吸道的馨香涼,讓人很舒服
沁入感很深....很久........

甜感也很清正
配合花香與鐵觀音特有的收斂感一起服下
有如置身充滿潔淨,香沁,涼甜氣息的高山幽谷中
是款很有內涵,值得我們尋幽探秘的難得好茶

射過溪

2018 阿里山正秋午時鐵觀音原茶
130cc白瓷側把壺, 8g, 60秒
香氣悠悠深細,滋韻清正綿長
通常滋韻極度深幽細緻的茶,滋味都不重的
不過深細的茶香茶韻卻是那麼的美...那麼的美.....
但唯有心靜的人能品得............

射過溪

請問，
鐵觀音如果用保溫杯泡，泡的出她獨特的味道嗎？
會不會浪費了一款好茶？ ...
anliuu 發表於 2018-9-7 12:36

沒試過,但感覺不適合喔

茶會被悶熟,香氣會差很多,層次感與細緻度也會不見了

射過溪

2018冬 阿里山鐵觀音

120cc朱泥, 8g, 50秒起
11/7收到時開封一聞,結果聞不到什麼味道
就知道太乾了,茶香乾縮在茶體內
泡飲後也發現茶香,茶滋與焙火味是各自分離的
且茶的苦韻也化不大開,苦的有點死,茶滋也出不大淶

醒茶三天後,今天再泡飲,滋味就完全不一樣了
茶香茶滋與焙火味,融合度就比較好了,苦韻也化得開了
現在喝來可是相當不錯的呢

有冰晶玉骨的晶透瑩潔感
深幽的花香氣息伴隨著細緻的苦韻與晶甜
共構成一幅景深感很好的山林美畫
不過感覺醒茶還不夠,還有點硬,有點燥
再醒個三,四天,等圓潤度出來後,必另有一番風景