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有錢人分享的...102年木柵三等鐵觀音

120cc段泥, 8g, 30秒起
傳統的鐵仔味,文火輕焙,火香溫文
青酸果甜有膠質,特有的收斂性使口腔潔淨

涼喉感非常的強
小抿兩口後,吸氣時就從喉嚨涼到食道,且持久
相當的鳥不起

聽說傳統鐵觀音製作上非常搞肛
但也因此換得好茶湯

不過浸泡30秒覺得不過癮
改為50秒後才一解相思之愁
久違了....傳統的木柵鐵......




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今早同時收到的2019阿里山秋鐵與日本錫壺
那就用二種泡發來詮釋這秋鐵唄.........

1. 130cc朱泥, 8g, 60秒起
跟之前喝的2019阿里山烏秋幾乎是同一個調性香氣與口感
都是野薑花香,湯感細緻嫩滑,甜感清爽,涼喉感不錯
但尾韻還是不同,一個是鐵仔韻,一個是烏龍韻

2. 280cc錫壺, 3g, 約5分鐘
跟用朱泥壺泡的基調大致相同,但茶性差異頗大
錫壺泡的比較辛揚,收斂性強些
甜感很清,整體的氣韻相當清爽

二者的口感個人都喜歡
想放鬆時就用朱泥泡出柔美
想提神時就用錫壺泡出陽剛
各有優點

另覺得用錫壺跟銀壺泡茶都有一股馨揚清正的氣息
想必二者屬性是極為相近的,這也是有趣的經驗









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射大覺得春夏秋差異在哪?
chen3058 發表於 2019-9-9 18:12

無法一概而論, 所以答案從缺........

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下雨天喝茶天...06重焙高山鐵觀音

110cc紫砂, 7g, 60秒起
粥樣般的湯感,讓人很有滿足感
焙火香,果酸,蜜甜,觀音韻持久又生津
溫煦的茶性,帶來身心的溫暖
一沖品完,通體舒暢
再聞深富黏著力的杯底香,只有一個爽字能了, 真的 !







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泡茶玩壺...2019阿里山秋鐵 + 甲子年台灣紅磚土手拉坏
130cc紅磚土, 8g, 60秒起
看那粉粉的土胎,很擔心會影響高山鐵觀音的香與甜
但輕敲壺身,發現窯溫也是很OK的
雖不若朱泥那麼清脆,但也是鏗鏘有聲的
那就試試吧......

喔嗚~
不會奪香奪甜六,只是線條沒朱泥泡的那麼穿揚而已
但卻別有一股棉柔厚實的滋味
且喉韻更加厚重持久,觀音韻也更顯
實在是一個美妙的經驗,相信用來表現焙火的也會很優

壺也很美,粉粉不起眼的壺表,卻非常細緻滑順
壺內拉坏線一氣呵成,洗泥洗得非常的細
樸實的外表卻透露出耐人尋味的非凡美感
只是不知此壺的作者"雲盈"何許人也
遍尋網路資料,也無所得
藝術修為如此高超的台灣陶藝家,卻未能在歷史留名
實在可惜...可惜......

另...此壺上手也不知泡養多久了
壺內以包漿,但壺表依然粉粉的,內亮外不亮
這也是此壺特別的地方
就像我一樣, 內學深厚,卻一身樸素無華.......真的!
















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忙了一整天沒喝茶,沒吃飯,沒上廁所,趕快泡個茶,吃個點心唄
正叢鐵觀音茶樣一......

160cc朱泥, 8g, 60秒起
花香濃郁,相當搶戲
花香過後是奶奶的味道
這應是脂類芳香物質帶來的奶味
所以也有油潤感

甜度不錯,苦韻明顯,澀感些許,舌面觸感有點粗
不過焙火後應該就會不一樣了
感謝贈茶學習







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有錢人分享的 不知年焙火鐵觀音
120cc落紅段泥, 7.5g, 50秒起
溫潤泡後頭沖燥澀感甚重,茶香茶滋大部分都鎖住
於是隔三小時的濕醒茶後再泡,雖然燥澀感還甚重
但茶香茶滋有出來了,是標準的青果酸,蘭香,蜜甜
質地厚重沉穩,是好鐵

鐵觀音特有的夾肛般收斂感也頗強悍
很多人不喜歡這種較為強烈的收斂感
但個人以為鐵觀音的收斂性若不強一點
喝來就不像傳統的鐵觀音了
而且鐵觀音喝來爽不爽,就靠這個了

焙火上,還是跟昨天喝的武夷一樣,略燥了點
但目前還不能論成敗,因為還有調教空間

感謝有錢人(不是禮金德)贈茶學習







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2019 鹿谷永隆輕焙火冬鐵

90cc紅泥, 6g, 40秒起
焙火雖輕,但有透,溫熟感不錯,沒甚麼燥澀感
鐵觀音標準的青果酸,花香蜜甜
蜜甜味很好,像冬蜜
茶滋茶性棉柔有後勁
回韻遲緩,但會堆壘且持久
也是很不錯的台鐵
但如果能讓茶滋更緊實點會更好







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遙望遠處的內湖牛難爬山
外面的冬雨下不停
好像要把我的心淋濕似的

並不是沒開除濕機
只是心情受氣候的感染罷了
這讓人想來一泡焙火茶,去除空間的濕冷感.....

2019冬 鹿谷永隆中焙鐵觀音
90cc紅泥, 6g, 50秒起
剛開封,火燥感些許,可見不是猛火急攻的
馨香蜜甜涼喉,冬蜜般的蜜甜很迷人
涼喉感深且久,可見內涵的芳香物質豐富
焙火帶來的溫煦感,也讓人很舒服,很不錯

之前喝過輕焙的,茶質很好,只是茶滋結構略感鬆垮
而這中焙的就緊實多了
這就像經過鍛鍊的臀部,由鬆垮變緊實一樣
不過還有空間,讓他休喘一下,再用文火續攻
把已經略為緊實的臀部,煉至有如夾肛般的堅挺
那時喝來,想必有另一番滋味....真的!







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茶樣...阿里山鐵觀音

120cc缺鐵的朱泥壺, 7g, 60秒起
是一種不張揚且遲緩,但沉甸甸的紮實滋味
入口似無物,卻能緩慢的霸佔您的味蕾
並堆壘出持久的厚韻與芳香涼喉感
靜靜品賞,感覺很美
也覺得這茶焙火後,一定更讚







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  • sjvs

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