射過溪

泡友分享的茶樣 二之一...2019春 原味鐵觀音
130cc朱泥, 7g, 50秒起
蘭花+野薑花的香氣迷人
帶青酸韻及蜜甜,不過都不重
尾韻略感粗澀且鬆軟
若能炭火精焙,給他來記童子拜觀音
讓鬆軟的部位,受到刺激後便得緊實
讓粗澀感變成有力道的收斂感
再加上迷人的香氣,應該會不錯

射過溪

每天總有忙不完的工作

就歇一下,泡壺好茶舒心,其他的明天再說
泡友分享的 2019冬 輕焙火木柵鐵觀音
120cc柴燒朱泥, 6.5g, 60秒起
花香蜜甜,觀音韻明顯,火侯也拿捏得不錯
收斂性帶來的口腔潔淨感,喉韻的爽感與持久度
都讓人感覺很舒服,這是正欉鐵仔的好滋味
不過應剛開封不久,茶香茶滋還沒完全展現
就線放著醒茶,一個月後再來賞飲
感謝贈茶學習

射過溪

2019春 輕焙阿里山鐵觀音

120cc朱泥, 7.5g, 60秒起
這是蟲蟲認證的自然有機茶,底質相當好
火香提升了茶香 ...
射過溪 發表於 2019-5-8 23:01

終於茫完了, 放鬆一下, 泡壺好茶花花呆

2019春 輕焙阿里山鐵觀音...

150cc朱泥, 10g, 60秒起
香蜜沉沉甘甜回
清中有味是真味
左手執壺右手杯
韻在口中心自慰

原來趙庄朱泥泡高鐵,表現也是一流的,超級讚

射過溪

終於忙完了,該出的貨都寄出了
預備出的也都包裝妥當,將會準時出貨
可以放心的喝茶賞壺了
畢竟每筆匯入我帳戶的錢,都是別人辛苦賺來的
不能有負所託與期望,這是我的責任

2019春 輕焙阿里山鐵觀音
這次用120cc柴燒朱泥思亭泡, 7g, 60秒起
注水時水蒸氣飄來花香及鳳梨的果香
口感也是有鳳梨的果香果甜味
第一次泡出鳳梨味來,這也只有柴燒朱泥能辦到


馨香感非常特殊,除了嗅覺外還多了觸覺
那種馨麻沁感霸住舌面久久不放,那是一種美妙的感受


甜感也變得更為清爽甘甜,像是用頂級礦泉水泡的一樣
茶勁的穿透力更深更遠,爆發力更強,茶滋也更紮實有厚度
但柔細的底韻不變,只是更為深層
一個好的人才,必須再好的環境才能盡情的發揮
相同的,一支好茶也必須有恰當的壺,才能表現的淋漓盡致
好茶好壺相得益彰....相得益彰........

射過溪

鐵觀音難做也難泡,高低海拔不同調,對茶具的選擇也很挑
很有挑戰性,但這也是好玩之處

射過溪

時間是一條單行道，過去就過去，走過的絕對無法重來，
也就是說，過去的人事物都無法複製，更不可能重現。
...
嗜茶士 發表於 2020-5-3 19:52

沒錯! 而且不只茶會隨著時間轉變,人也會變

例如第一次牽到女朋友的手時,
那會是一種讓人心臟怦怦跳的喜悅
但同一雙手牽個幾年後就沒這種跳動的喜悅
只剩平穩的性福
手沒變,而是我們的感覺隨著時間變了.........

射過溪

2020阿里山原味春鐵
120cc朱泥, 7g, 60秒起
茶乾是生薑的辛發氣息中帶高雅的花香,茶湯也是
而且舌面還會糊上一層類似柑橘皮的精油味呢
喝來是辛發,香甜,涼喉
湯感飽滿黏嘴

茶滋前段是帶青果酸的青綠味
中段是成熟的水蜜桃味
後段是蜜甜味
當然一路都伴隨著野薑花的香味兒

喉韻體感接深邃,後勁緩,強,持久
這是從種植到製作皆用心的內家好茶
今年夏天又有好茶相伴了, 真好 !

P. S. 疫情雖趨緩,但不可大意,口罩該戴的還是要帶

射過溪

爾來忙翻了,也累歪了,總算得閒,賞飲好茶
郭董分享的(不是郭台銘),台灣陳年鐵觀音...

茶乾帶白霜,可見曾受潮一段不短的時間
但聞之也無倉雜味,可見後期收藏狀況不錯
依其形狀,應是北部茶,就來喝喝看唄...

120cc紅泥, 7g, 30秒起
喔~ 喔~ 果然茶不可貌相
喝來竟是滿滿迷人的荷蘭香
像極了早期勐海茶區較細嫩毛料入倉後的滋韻
也就是真正的荷香與蘭香,而不是畫荷蘭的

不過底韻還是有些許不同
依然帶有鐵觀音特有的青酸韻
但受潮後鐵仔味就不明顯了

早期的鐵觀音的特色就是蘭香,蜜甜,青酸韻
只是沒想到長期自然倉儲受潮後,蘭香卻這麼濃郁
實在妙不可言

說到台茶長期受潮後轉成很類似入倉普洱的味道
我倒是有多次的品飲經驗,尤其是坪林茶區存放的
有些甚至很像入倉熟普呢
可見在製程的影響隨著時間消失後
就會只剩茶葉內含物質的轉化與不同倉儲方式的變化
讓不同茶種茶類的陳韻歸一
只是有受潮的會比較快
沒受潮的大概要70年以上
實在是很有趣的品飲經驗
感謝郭董(不是郭台銘)贈茶學習

射過溪

2020 阿里山鐵觀音夏茶
這茶著實不會形容，有種很牛皮的感覺。
幾個特點說一下
1. 今天泡三次，喝了都會打 ...
vspwm2000 發表於 2020-7-12 18:44

可以先泡一 ~ 二泡,然後四小時後續泡試試看

射過溪

2007炭焙高山鐵觀音

95cc墨泥巨輪珠, 6g
溫壺不洗茶,頭沖60秒
感覺茶湯及滋韻的飽和度還不完全
於是靜置約五分鐘,好讓緊縮的茶粒張開,比較容易出味
之後50秒出湯, Yes! 湯感及滋韻的飽和度就出來了
果然泡這種重焙火的茶,溫潤泡是很重要滴

溫煦的焙火香,醇酒蜜甜香,尾韻是鐵仔味
口感醇厚,肌理線條飽滿緊實有張力
喉韻持久,杯底香迷人
小口細品,享受其中,實在愉悅
難得的好茶