夢幻茶

松山區農會--------鐵觀音特色】
型---外觀呈球型捲曲                      (註:捲曲因茶捨多次布揉)
色-- ...
夢幻茶 發表於 2020-5-1 10:34

   記得沖泡後茶葉是大葉的鐵觀音(茶菁是否有開面當時不懂.)當初看到茶乾是扁壓成型(非捲曲型).而且茶乾比凍頂茶大.茶乾色為褐色偏銅梢氧化後..

chen3058

終於忙完了,該出的貨都寄出了
預備出的也都包裝妥當,將會準時出貨
可以放心的喝茶賞壺了
畢竟每筆匯入我帳 ...
射過溪 發表於 2020-2-22 20:08

應該杜老師的吧
那個成本太高了

chen3058

松山區農會--------鐵觀音特色】
型---外觀呈球型捲曲                      (註:捲曲因茶捨多次布揉)
色-- ...
夢幻茶 發表於 2020-5-1 10:34

台灣鐵觀音少部分做得好

chen3058

民86年木柵鐵觀音，這支就做得不錯，厚度和層次感都有水準

夢幻茶

早期60年代有特色的鐵觀音與安溪鐵觀音因製程不同.所以二地可能品種相同..但.布揉很大不相同口味上也相差很多....
木柵鐵仔鼎盛也是那時候..那時還沒舉辦比賽之前...但.自從有比賽之後整個木柵鐵觀音製程就改辦參加比賽方式(茶湯不能太深)...加上1~2十年鐵觀音容易死後.茶農改種金萱.四季..等..以致懷念的鐵觀音滋味.風味就就不見了...
所以..有特色的鐵觀音找正欉的(大葉)還可以找得到.至於早期製程(發菁發酵1.5日~2日.揉布球2~4日)已無茶農願意親為了..

揉布球有人知道更詳細安溪與木柵得差異多寡嗎?

射過溪

鐵觀音難做也難泡,高低海拔不同調,對茶具的選擇也很挑
很有挑戰性,但這也是好玩之處

chen3058

早期60年代有特色的鐵觀音與安溪鐵觀音因製程不同.所以二地可能品種相同..但.布揉很大不相同口味上也相差很 ...
夢幻茶 發表於 2020-5-1 16:43

要看年代，安溪近代也是機器布球的，加溫還少一樣有做，另外是布摔
台灣和安溪在很多製作從觀念上就是不一樣的，不是只有布球

chen3058

鐵觀音難做也難泡,高低海拔不同調,對茶具的選擇也很挑
很有挑戰性,但這也是好玩之處 ...
射過溪 發表於 2020-5-1 21:32

製作上其實還好，尤其安溪地區，那邊的產量超大
種植上鐵觀音相對台灣烏龍要難管理，所以台灣種植的成本高，單價也高

夢幻茶

要看年代，安溪近代也是機器布球的，加溫還少一樣有做，另外是布摔
台灣和安溪在很多製作從觀念上就是不 ...
chen3058 發表於 2020-5-2 04:16

   是說60年代..對岸當時鐵觀音製程少有資訊..至於布摔那是後面了...

夢幻茶

製作上其實還好，尤其安溪地區，那邊的產量超大
種植上鐵觀音相對台灣烏龍要難管理，所以台灣種植的成本高，單價也高
chen3058 發表於 2020-5-2 04:17

相對台灣烏龍要難管理--------台灣厲害在單位面積的產值(量)想盡辦法提升....還有使用生長激素求產量(蔬果求大.長..茶求茂盛.徒長)...所以茶園管理就難了(容易病蟲害.如養禽畜)


所以台灣種植的成本高，單價也高--------應該台灣生活水平消費高和製作成本.喝茶流行.以致茶價跟著水漲船高.