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2007炭焙高山鐵觀音

95cc墨泥巨輪珠, 6g
溫壺不洗茶,頭沖60秒
感覺茶湯及滋韻的飽和度還不完全
於是靜置約 ...
射過溪 發表於 2020-12-29 14:11


看起來顆粒很大啊
射大以後可以拍一下泡過的茶菜的樣子來看一下採摘的狀況
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不知不覺天又暗起來,月亮將冷冷地掛天空
氣溫也漸降,就來杯溫香甘醇唄
泡友分享的  06冬炭火中焙高山鐵觀音.....

280cc台灣岩礦壺, 12g, 溫壺不洗茶 80秒起
此壺透氣性好,浸泡時從壺身散發出炭焙溫熟的香氣
未喝先享受,那是一種讓人感覺舒服的溫煦熟香
茶滋的火味已全退,只留溫馨甜蜜的好滋味
帶果酸的收斂感,讓口腔出水不斷
可見這口腔也是極為淫蕩的器官
稍一刺激就出水漣漣.....

頭沖80秒略感淡了點,於是再沖改為120秒,才覺肛好
泡茶沒訣竅,調整而已
正如夢子云......
泡者正己而後發,發而不中,不怨茶與壺,反求諸己而已矣

另這把壺是新敗入的,看那雄赳赳氣昂昂的壺嘴與氣勢
原以為茶滋表現必然兇悍,結果卻是陰陽調和,凹凸有致
不奪香,不奪甜,力度表現內斂而綿強
陰柔中帶內勁,不陽剛猛爆
表現相當理想,真的,騙你不是人......







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不知不覺天又暗起來,月亮將冷冷地掛天空
氣溫也漸降,就來杯溫香甘醇唄
泡友分享的  06冬炭火中焙高山鐵觀音 ...
射過溪 發表於 2021-1-16 17:39


06也10多年了
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  • 射過溪

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冬天喝重焙火的鐵觀音 就是對味
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  • 射過溪

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有時候,人們在逼不得已的情況下,必須放棄理想,
心不甘情不願的在極大痛苦壓力下去追逐財富,
這是天下間最多人在做的事。

我認為,為完成理想,放棄追求財富,過著簡單的生活,
反倒是容易和快樂些,只是只有極少數人會這樣做,
另外很多人想這樣做,而卻做不到。

烏龍茶好喝,也人人喝得起,而最高境界的鐵觀音,
真的是“最不易懂”,這樣子的話,我是確信的。

但奇怪的是,買得起好茶的人,絕大多數喝不懂,
而喝懂的人,卻大多數買不起。

也是說,在學茶和飲茶的生活裡,
存著一顆純潔敬畏的心,便是重要關鍵。
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2017冬阿里山原味鐵觀音

120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起

剪開茶袋,蘭香飄來,深嗅一下,極為高雅

出湯....
隨著風向,茶香襲來,二步遠都還能聞得到呢
那是一種綿細,高雅,深遠,悠悠蕩蕩的曼妙香氣
雖是冬茶,卻讓人感覺如入初春花開的山谷
清雅,沁香,悠揚的山林氣息,幽然飄來
讓人自然閉目仰首,貪婪的深吸著...深吸著.....

品味....
味覺比嗅覺更為豐富,蘭花香,野薑花香
細滑的晶甜感,些許生薑的辛發味與氣息
小品一口,滿嘴滑潤,茶膠質黏著於口腔舌面,許久

第四冲80秒,香甜細滑的尾韻微有吲哚的味道
這是芳香物質濃度很高的味道
也表示說,這茶焙火後,茶香將會有另一層次的表現
將會是一款極優的焙火茶

好茶,但得之不易
這可是嘉義建福茶莊杜家辛苦照顧多年的新茶園
所精心製作的一點點茶
非有心用心與理想,不能至此
賞飲此茶,心中唯有讚嘆與敬佩......
射過溪 發表於 2017-11-15 12:21

隨著依稀的記憶, 翻找到此茶...2017冬阿里山原味鐵觀音

2017-11-15的品飲紀錄如下....
120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起
剪開茶袋,蘭香飄來,深嗅一下,極為高雅

出湯....
隨著風向,茶香襲來,二步遠都還能聞得到呢
那是一種綿細,高雅,深遠,悠悠蕩蕩的曼妙香氣
雖是冬茶,卻讓人感覺如入初春花開的山谷
清雅,沁香,悠揚的山林氣息,幽然飄來
讓人自然閉目仰首,貪婪的深吸著...深吸著.....

品味....
味覺比嗅覺更為豐富,蘭花香,野薑花香
細滑的晶甜感,些許生薑的辛發味與氣息
小品一口,滿嘴滑潤,茶膠質黏著於口腔舌面,許久

第四冲80秒,香甜細滑的尾韻微有吲哚的味道
這是芳香物質濃度很高的味道
也表示說,這茶焙火後,茶香將會有另一層次的表現
將會是一款極優的焙火茶

好茶,但得之不易
這可是嘉義建福茶莊杜家辛苦照顧多年的新茶園
所精心製作的一點點茶
非有心用心與理想,不能至此
賞飲此茶,心中唯有讚嘆與敬佩......
..........................................................................


如今飲來香甜晶透依舊, 但多了份沉穩
及時間轉化而來的醇酒香
就像用香花,生薑,冰糖所釀的酒
香甜涼喉,辛熱暖身,後勁棉強
香甜秀雅棉柔中帶點鐵觀音陽剛的氣息

如沒意外, 這茶應該是您做的
小抿幾口,滿滿的高雅香甜氣息不斷
但心中卻滿是酸楚而不知該說些甚麼
只希望您帶著滿滿的茶香茶情而走
也感謝茶的世界有您, 為我們帶來芬芳.............







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梅山的鐵觀音
喝起來還可以
製茶還需要調整

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最近比較了一下一些所謂放養的鐵觀音
放養其實沒有標準的定義
大多都賣家說的
但實際去看茶園
人工介入的程度還是有落差的
真的很少介入的
其實味道不一定能用好形容
但有特色就是

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最近比較了一下一些所謂放養的鐵觀音
放養其實沒有標準的定義
大多都賣家說的
但實際去看茶園
人工介入的程度還是有落差的
真的很少介入的
其實味道不一定能用好形容
但有特色就是
chen3058 發表於 2021-5-31 18:00



  用之前的習慣已留下深根蒂固對所謂茶的好壞觀念(一般皆依慣行茶論之)....來喝放養茶當然口味會差很多(相似的話就非放養)。

至茶園園放養.粗放.自然.有機.等管理的茶品茶湯皆有一共同點就是偏木質.馨香(精油型).這與發酵香有異。


至於喜不喜歡看個人。(單香型方面)

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用之前的習慣已留下深根蒂固對所謂茶的好壞觀念(一般皆依慣行茶論之)....來喝放養茶當然口味會差很多( ...
夢幻茶 發表於 2021-5-31 18:34



   
不太是這樣的
慣行有它的特色
人工介入少風格不一樣
兩者是
不一樣的東西
獨立去看待就好

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