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今早同時收到的2019阿里山秋鐵與日本錫壺
那就用二種泡發來詮釋這秋鐵唄.........

1. 130cc朱泥, 8g, 60秒起
跟之前喝的2019阿里山烏秋幾乎是同一個調性香氣與口感
都是野薑花香,湯感細緻嫩滑,甜感清爽,涼喉感不錯
但尾韻還是不同,一個是鐵仔韻,一個是烏龍韻

2. 280cc錫壺, 3g, 約5分鐘
跟用朱泥壺泡的基調大致相同,但茶性差異頗大
錫壺泡的比較辛揚,收斂性強些
甜感很清,整體的氣韻相當清爽

二者的口感個人都喜歡
想放鬆時就用朱泥泡出柔美
想提神時就用錫壺泡出陽剛
各有優點

另覺得用錫壺跟銀壺泡茶都有一股馨揚清正的氣息
想必二者屬性是極為相近的,這也是有趣的經驗









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今早同時收到的2019阿里山秋鐵與日本錫壺
那就用二種泡發來詮釋這秋鐵唄.........

1. 130cc朱泥, 8g, 60秒 ...
射過溪 發表於 2019-9-7 12:34


射大覺得春夏秋差異在哪?
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  • 射過溪

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射大覺得春夏秋差異在哪?
chen3058 發表於 2019-9-9 18:12

無法一概而論, 所以答案從缺........

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下雨天喝茶天...06重焙高山鐵觀音

110cc紫砂, 7g, 60秒起
粥樣般的湯感,讓人很有滿足感
焙火香,果酸,蜜甜,觀音韻持久又生津
溫煦的茶性,帶來身心的溫暖
一沖品完,通體舒暢
再聞深富黏著力的杯底香,只有一個爽字能了, 真的 !







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下雨天喝茶天...06重焙高山鐵觀音

110cc紫砂, 7g, 60秒起
粥樣般的湯感,讓人很有滿足感
焙火香,果酸,蜜甜, ...
射過溪 發表於 2019-9-15 18:03


這個也是杜老師的?
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  • 射過溪

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泡茶玩壺...2019阿里山秋鐵 + 甲子年台灣紅磚土手拉坏
130cc紅磚土, 8g, 60秒起
看那粉粉的土胎,很擔心會影響高山鐵觀音的香與甜
但輕敲壺身,發現窯溫也是很OK的
雖不若朱泥那麼清脆,但也是鏗鏘有聲的
那就試試吧......

喔嗚~
不會奪香奪甜六,只是線條沒朱泥泡的那麼穿揚而已
但卻別有一股棉柔厚實的滋味
且喉韻更加厚重持久,觀音韻也更顯
實在是一個美妙的經驗,相信用來表現焙火的也會很優

壺也很美,粉粉不起眼的壺表,卻非常細緻滑順
壺內拉坏線一氣呵成,洗泥洗得非常的細
樸實的外表卻透露出耐人尋味的非凡美感
只是不知此壺的作者"雲盈"何許人也
遍尋網路資料,也無所得
藝術修為如此高超的台灣陶藝家,卻未能在歷史留名
實在可惜...可惜......

另...此壺上手也不知泡養多久了
壺內以包漿,但壺表依然粉粉的,內亮外不亮
這也是此壺特別的地方
就像我一樣, 內學深厚,卻一身樸素無華.......真的!
















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2019 中焙阿里山春鐵
75cc 紫砂小石瓢 + 茶船, 泡時茶船熱水約至1/2壺高.
這次泡飲, 第一沖, 就出現之前輕焙時的才有的青酸感,且花香味出.
第二沖更明顯..對比之前剛開封時所感到的水甜和蜜香味,因為青酸感出這次沒留意到.
這次沖泡方式,最明顯不同是,口腔有類似真有酸 讓口腔滿嘴生津.
謝謝前輩轉讓的小石瓢和版上前輩傳授的泡茶方法. 讓泡茶更有樂趣..
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  • 射過溪

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忙了一整天沒喝茶,沒吃飯,沒上廁所,趕快泡個茶,吃個點心唄
正叢鐵觀音茶樣一......

160cc朱泥, 8g, 60秒起
花香濃郁,相當搶戲
花香過後是奶奶的味道
這應是脂類芳香物質帶來的奶味
所以也有油潤感

甜度不錯,苦韻明顯,澀感些許,舌面觸感有點粗
不過焙火後應該就會不一樣了
感謝贈茶學習







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杜老師的今年鐵觀音冬茶(半成品),喝起來其實不錯了,產量用可憐來形容
種死的比活得還多
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杜老師的今年鐵觀音夏茶
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