射過溪

2018冬 阿里山鐵觀音

120cc朱泥, 8g, 50秒起
11/7收到時開封一聞,結果聞不到什麼味道
就知道太乾了,茶香乾 ...
射過溪 發表於 2018-11-10 13:32

陰雨的初冬,內湖的牛難爬山略感寒涼
但難爬風吹來卻特別清香,那就來一壺明亮....
2018冬 阿里山鐵觀音..........

120cc朱泥, 8g, 50秒起
這是第三次泡飲了,猶記得當時的感覺是.....
"茶香,茶滋與焙火味是各自分離的
且茶的苦韻也化不大開,苦的有點死,茶滋也出不大來"

三天後略有改善,現在是開封醒茶的第十一天,有了很大的轉變
茶香茶滋與火感已融為一體,原本突出的苦韻也變得不明顯
一切顯得是那麼的和諧

湯感極為絹細,明亮晶透,細滑中有相當好的飽滿感
高雅內斂的香甜,被略帶生薑味的辛發氣息發散深透
好茶! 但須靜心泡飲方覺其深幽靜逸之美
因為它是很靜的茶, 不適合浮亂的身心與吵雜的環境
您必須有一顆透明的心,才能與其相應

射過溪

茶友分享的老鐵觀音二之一.....

100cc紅泥, 7g, 30秒起
是很熟悉的重焙火鐵仔味,很像早期四兩紙包的老鐵味
火香醇熟迷人, 油潤感佳, 果酸生津, 熟花香隱約, 濃郁, 涼喉
是款茶質與焙火均佳的好鐵

不過有一個小小的缺點.....
就是茶滋結構有些鬆散不凝結,也微有水味
這是長時間微通風微受潮的現象
但不嚴重,只要低溫(約60度)烘一下就可改善了
剩下的茶樣就如此處理,處理後再作品飲報告

射過溪

這是台灣的嗎？
chen3058 發表於 2018-11-21 21:47

是的

射過溪

茶友分享的老鐵觀音二之一.....

100cc紅泥, 7g, 30秒起
是很熟悉的重焙火鐵仔味,很像早期四兩紙包的老鐵味 ...
射過溪 發表於 2018-11-21 20:24

茶友分享的老鐵觀音二之二.....


100cc紅泥, 7g, 30秒起
焙火輕微,有著粉粉的熟花香味兒
應是開封自然倉儲一段時間了
質地厚實強健,果酸生津,品種味明顯, 收斂性頗強,苦底
有木柵正叢鐵觀音的調調

屬青年時期的茶,尚未成年,還活潑亂跳,生猛有力的呢
但確定是個好鐵

射過溪

有錢人分享的焙火鐵觀音
70cc內紫外紅, 5g, 50秒起
很熟悉的火路及滋韻,這不是一般的台鐵,而是高鐵
火的溫香,明顯的觀音韻,蜜甜及鐵仔特有的收斂性
讓口腔充滿潔淨與陰中有陽,陽中有陰的美妙感受
回韻香甜涼,厚且久,好茶一枚
是有錢人喝的高檔佳茗
感謝有錢人分享,讓我這卵囊羞澀的老男人得以體驗

射過溪

2019春 輕焙阿里山鐵觀音

120cc朱泥, 7.5g, 60秒起
這是蟲蟲認證的自然有機茶,底質相當好
火香提升了茶香的馨揚,緊緻與持久性
湯感細滑,杯底掛香持久迷人

生薑的氣息增加了溫熱性與馨竄度
花香清秀高雅,涼喉,深邃,持久
鐵觀音特有的收斂感,讓口腔潔淨清新
正叢鐵觀音的觀音韻明顯
而且還伴隨著高海拔的奶香奶味呢
些許的果酸味帶來很好的生津感
靜心品飲,實在享受...實在享受......

射過溪

2019春 輕焙阿里山鐵觀音

120cc朱泥, 7.5g, 60秒起
這是蟲蟲認證的自然有機茶,底質相當好
火香提升了茶香 ...
射過溪 發表於 2019-5-8 23:01

這樣品賞別有意境......

射過溪

07炭焙高山鐵觀音

100cc紫砂, 7g, 50秒起
雄渾壯闊內質重內力強卻又很內斂的好滋味
湯感飽滿膠稠黏嘴
芳香醇已轉為醇酒香,就像喝了一杯老白蘭地一樣
充滿了果酸,果香,果甜,而且還會涼喉呢
能喝到這種茶,實在是一種幸福

射過溪

2019春 海拔二千的大禹嶺鐵觀音

120cc朱泥, 8g, 50秒起
頭沖六秒出湯,靜置三分鐘溫潤後開泡
頭沖六秒輕泡野薑花香與生薑味就很明顯了
湯感細滑飽滿有韻,可見膠質感與質量均重

之後50秒出湯
湯感細柔,喉韻深重,香甜涼喉
高海拔的清新感佳,後勁也強
伴隨著鐵觀音特有的青酸與青韻
品來著時迷人,是台灣的高山好茶

當然剛開封且乾燥度夠的茶,會有些許燥澀感
及茶香茶滋會有點鎖住是一定的
但依現在的表現,會讓人很期待幾天後醒茶的表現

射過溪

好東西阿
chen3058 發表於 2019-5-29 19:22

確實不錯,是高端高鐵,可惜做得太青綠了