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20111中焙佛手六月白

不知是否佛手不適合用柴燒壺泡?這兩天試了2次,只有苦和澀,完全沒有佛手應有的香和 ...
anliuu 發表於 2015-10-25 22:50


我是比較建議小品薄胎來泡,我猜是品種特性略澀一點,溫度下降快一點香氣比較好,喝起來也比較順
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2010 中焙二採佛手
75cc獅紐小柴燒+小茶船, 5g, 功夫茶泡法,溫潤泡後40秒起
火味已退,溫厚飽滿,膠質豐富,香甜兼具,苦厚為續
韻重味久,茶性溫煦,通體舒暢,實在爽快

這種濕冷的天氣,喝焙火好茶,實在暢快
原本悶悶的腦袋,一下子醒了過來, 讚!

記得這茶我也買了一些, 可以邊藏邊飲
慢慢喝可以喝到茶老人也老
不過現在泡飲的這包,上面的字不是我的墨寶
可能是泡友帶來,遺忘在我這裡的
是誰的,趕快來認領回去,不然充公
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2010 中焙二採佛手
75cc獅紐小柴燒+小茶船, 5g, 功夫茶泡法,溫潤泡後40秒起
火味已退,溫厚飽滿,膠質豐富,香 ...
射過溪 發表於 2015-11-2 16:42


茶太多我可以幫忙喝的
如果是杜老師的那我應該也有
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沏飲2009浴蘭佛手茶~
茶乾









第1-4沖混合茶湯






第5-8沖混合茶湯






第10沖茶湯&葉底








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昨天泡飲的....2015重焙佛手春茶

75cc台灣柴燒, 5g, 40秒起
由於剛開封,且剛出爐沒幾天
火燥感仍重, 茶香茶滋鎖住,所以昨天喝來比較沒滋味
這泡茶今天續泡, 經過一夜的濕潤後,火燥感不見,香甜氣息出現了
雖經重焙,依舊保留了相當好的香甜氣息.

剛出爐的茶,若要現飲
這種"濕醒茶"的方式還真的不錯
可讓您不用等很久,就可嘗鮮了.
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2015輕焙阿里山二採佛手茶



50cc紅水平+茶船, 3.5g, 功夫茶泡法,50秒起
火香跟茶的香甜融合得很好
出湯時水柱衝擊水面,激起無數泡泡
泡泡緩慢消散的速度,呈現出膠質感的豐富
入口飽滿黏滑,香甜有韻, 一貫佛手茶優質的表現


這款輕焙火的茶已可馬上享用
不用等退火就可享受火香與花香的融合美


正春頭採細緻綿長,二採的就略為陽剛厚重,但也有很好的香甜度
尤其價格很親民,是款想喝好茶又能顧及荷包的好選項





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沏飲2013中焙阿里山佛手春茶~
茶乾









第1-4沖混合茶湯






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第10沖茶湯&葉底







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2014 佛手茶王

放在小錫罐內醒茶一年多了
剛剛打開聞了一下,火香撲鼻,很讚
應該已經醒得不錯了,來喝喝看......

75cc段泥臥獅, 5g
溫壺後不洗茶, 頭沖50秒,之後隨意
濃香厚韻,味極重,只能小口略含慢品
原本火的焦燥味,約有70%轉為迷人的火香味了
再放個一年會更好,喝重火茶總是要等待的
但所獲得的回報是值得的

火香中的苦厚韻,帶來很好的回甘及留存度
由於回韻很久,不能喝太快,以免味覺堆壘過重,反失其美
所以一沖茶就可以品味很久
如此厚韻的炭焙功夫茶,在台灣已經難尋了,難尋了.........
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沏飲2012冬阿里山佛手茶~
茶乾









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2011 重焙火二採佛手茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出

第一沖慢慢飲畢,壺內的茶也有了充分的潤燥時間
第二沖開始,佛手特有的香甜始出,膠質感更重
伴隨著重焙火成熟的火香,滋韻及溫熱感,喝來也是很爽..很爽....


當然不及佛手春那絲質般細滑柔順的質感與濃郁香甜
卻自有一番季節特有的屬性及略為陽剛的氣息,且C/P值很高
在這略有寒意的冬夜,飲來自是別有溫暖的滋味,喉韻與爽快
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