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伴隨著重焙火成熟的火香,滋韻及溫熱感,喝來也是很爽..很爽....
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30

焙火茶,不管是輕中重焙的

有無深焙入骨,關係著幾個月~N年後,火香及品質穩定的展現
但很多時候無法短期從品飲中發現(至少個人無此能力)
這必須親自長期觀察或從眾多茶友由長期體驗形成的口碑中得知
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焙火茶,不管是輕中重焙的

有無深焙入骨,關係著幾個月~N年後,火香及品質穩定的展現
但很多時候無法短期從 ...
射過溪 發表於 2015-12-5 01:55


那是製茶調整的功力,怕趕時間求快,個人喝的感覺是不小比例焙火有溫度過高現象
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2011 重焙火二採佛手茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30

再飲此茶,茶量剩8.4g,全梭.......

120cc紅請飲水平, 30秒起
因容器內茶葉量少,火退得快
才10天,火燥感急燥澀感已退得差不多了,溫潤感大增
當然,最近空氣比較潮濕也是原因之一

用不同容量的壺泡,口感也是大異其趣
75cc可把佛手特有的香甜氣息表現得很好
而這把120cc的逼熱性及保溫性較高,口感層次自是不同
重發酵的草香味及重焙火逼出的茶鹼鹹味,反而成為主體
當然,佛手的香甜氣息也是有的,只是草香味及茶鹼鹹味比較搶戲
那種鹹鹹的味道配合火香,也正是傳統焙火茶的特有風味呢

膠質感也變得不一樣,很有黏嘴感
75cc的是一種飽滿的膠質滑潤感
有時換換不同的壺泡,也是很有樂趣的
就像人換了環境,也會有不同的表現一樣
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老婆小孩睡著了,小犬(哈士奇)睡在我床上,沒地方睡,泡個上週一買的2014中焙火寒露佛來喝。300cc紅泥龍蛋壺,置茶約3g,第一泡浸約3分鐘,第二泡浸約5分鐘,靜置約10分鐘左右(以不燙口為原則),大口飲下,讓茶湯在口腔內滑動(記得嘴巴閉著),感覺她的口感,略漱口後一口吞下,吞兩口口水感覺她的喉韻,讓空氣從鼻孔出來,感覺她的香氣。總而言之—————爽。末學品茶習慣不佳,尚祈請諸位前輩見諒。
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續,剛剛倒第三泡(至少浸了20分鐘),大口喝下,沒有水味,香氣略淡,口感喉韻依舊,有點舒服的澀感,舌底生津。突然有一股想抽煙的衝動,讓茶香混合香煙一起從鼻子出來,不良嗜好,請多包涵。
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2015春佛原茶

這是我這一年來,晨醒空腹喝的醒腦茶之一
300cc馬克杯, 置茶量約鋪滿杯底一層,時間隨便
如果覺得太濃,加點開水稀釋就OK了

芳香甜美膠質重,熱熱的喝醒腦又暖胃
柔和芳香甜美的氣息,滋潤了晨起時乾燥的喉嚨與食道
也清除了不好的口氣,這是我一天早晨的開始,感覺很讚
我的腸胃算是普通的,不特好,也不特差
但長期空腹喝下來,也不傷胃,這是我會選擇它的重要原因


PS 每個人的腸胃狀況都不一樣,不見得每個人都適合這樣喝







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回復 46# 射過溪

射大哥胃真強,要是我空腹喝茶,等一下就心荒荒,手腳發軟,要喝茶之前一定要吃飯吃飽....
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  • 射過溪

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2012春原味阿里山佛手茶~
茶乾



第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



第8沖茶湯&葉底








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  • jameshook

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2012春重焙阿里山佛手茶~
茶乾









第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



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2012春重焙阿里山佛手茶~
茶乾









第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



第8沖茶湯&葉底








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瑩瑩 發表於 2016-2-8 20:51
看了瑩瑩兄這二樓的茶底對照,我就想起了這帖......
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=124645&fromuid=1869
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