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43樓
發表於 2015-12-15 19:53
| 只看該作者
2011 重焙火二採佛手茶
75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30
再飲此茶,茶量剩8.4g,全梭.......
120cc紅請飲水平, 30秒起
因容器內茶葉量少,火退得快
才10天,火燥感急燥澀感已退得差不多了,溫潤感大增
當然,最近空氣比較潮濕也是原因之一
用不同容量的壺泡,口感也是大異其趣
75cc可把佛手特有的香甜氣息表現得很好
而這把120cc的逼熱性及保溫性較高,口感層次自是不同
重發酵的草香味及重焙火逼出的茶鹼鹹味,反而成為主體
當然,佛手的香甜氣息也是有的,只是草香味及茶鹼鹹味比較搶戲
那種鹹鹹的味道配合火香,也正是傳統焙火茶的特有風味呢
膠質感也變得不一樣,很有黏嘴感
75cc的是一種飽滿的膠質滑潤感
有時換換不同的壺泡,也是很有樂趣的
就像人換了環境,也會有不同的表現一樣 |
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