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2016春中焙佛手

125cc段泥豐收壺, 7g, 50秒起
青春的肉體,散發出屬於春天帶嫩的甜香與芬芳氣息
香氣秀雅內斂,茶性溫和婉約
火香,茶香,茶甜,三足鼎立,表現平衡
讓青春的氣息帶著成熟的風韻

7/21開封的,醒茶時間還不夠
所以略帶乾澀感,香氣與茶滋也未完全發散出來
尚需一點時間,但現在喝來已經很不錯了,是個溫柔的美女



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回復 12# chen3058

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2015原味冬片佛手

100cc薄瓷蓋杯, 3.5g, 約5分鐘
高細水柱慢沖,略為降溫泡法
五分鐘後開蓋, 想不到條索尚未完全展開

這代表什麼呢 ?
代表茶葉非常的乾,乾到水份無法在短時間內浸潤茶葉
也代表這茶比較穩定耐放,不會在短時間內變質
但需要比較長的醒茶時間,開封後1~2個月是跑不掉的

來喝喝看這剛開封的滋味.......
雖然浸了五分鐘,茶香茶滋只出來一小部分,但也很迷人了
那是一種於柔美香甜中帶著溫煦笑容的滋味
又在柔美的香甜中漸層釋出柔厚的內質
這是建福佛手茶的特性

(若不降溫泡,五,六分鐘內茶葉可以全部伸展開來,滋味也比較濃郁
但乾澀感會比較重,多少會影響此茶的美感
要經過充分的醒茶,沸水沖泡才不會有乾澀感)

第二沖也是五分鐘,茶葉就完全展開了,茶滋茶香也更為濃郁
第三沖約15分鐘,茶滋比第二沖略降了些,但依然香甜迷人
期待她醒茶後的美妙表現,不過邊醒邊喝,也是一種體驗
可以明瞭整個變化的過程





第一沖浸了五分鐘,茶葉還是未全開


第二沖就全開了, 真是夠乾的
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早餐後來喝2012春三次烘焙佛手
四杯60標準沖泡
香氣沒初次喝那樣明顯了
柔軟、香甜度不錯
存貨不多了,明年再來喝
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泡友分享的....2011春阿里山中焙火佛手茶

130cc沒有松鼠葡萄壺, 9g, 50秒起
文火慢焙的茶,雖開封才二天,卻只有些許火味而無燥感
茶性極為溫和,茶滋棉柔而厚,是化骨綿掌那一掛的
膠質重,香甜綿綿, 只有香滑甜一語可蔽之
印象中2011是佛手春茶最柔美的一年
記得我有買重焙火的,改天再翻出來喝喝



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泡友分享的....2011春阿里山中焙火佛手茶

130cc沒有松鼠葡萄壺, 9g, 50秒起
文火慢焙的茶,雖開封才二天,卻 ...
射過溪 發表於 2016-12-3 17:39


重焙發酵要高,茶質要夠
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2014 中焙阿里山大紅佛手茶

160cc紫砂手拉坯壺, 10g, 頭沖一分鐘,之後40秒起
醇和,溫厚,香甜,圓潤及不可忽視的內勁
重發酵及焙火把夏茶的陽剛,調教成溫和的厚重喉韻
也將佛手特有的香甜,轉化為帶醇酒香的美妙滋味與涼喉感
在這微寒的氣候溫熱的享用,實在很舒服

台茶我很少用這麼大的壺泡
但心想這把是薄胎收拉坯壺, 壺胎氣孔也較大,通透性很好
應該不會把茶質茶姓過度死逼,而變得死硬與少層次感
果然茶湯的表現很好,層次感與圓融度都有拉出來
是把泡中,重焙火茶的利器..........



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2014 中焙阿里山大紅佛手茶

160cc紫砂手拉坯壺, 10g, 頭沖一分鐘,之後40秒起
醇和,溫厚,香甜,圓潤及不可忽 ...
射過溪 發表於 2016-12-6 14:43


我後來對佛手的偏好是中、重焙,放五年以上修飾一下過強的味道
年紀越大,不喜歡刺激味道太重的
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  • 射過溪

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沏飲2016原味阿里山佛手冬片~
















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沏飲2016原味阿里山佛手冬片~
瑩瑩 發表於 2016-12-14 17:28


發酵重喔,雙紅邊很明顯
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  • 射過溪

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