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最老的我只喝過05年的,沒喝過老佛手喔
射過溪 發表於 2017-1-25 21:39


那也超過十年了,會比當年喝往下掉再往上嗎?
味道的走向變化如何?
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  • 射過溪

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那也超過十年了,會比當年喝往下掉再往上嗎?
味道的走向變化如何?
chen3058 發表於 2017-1-26 22:48

濃郁度沒掉,但變得更為香醇柔和
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2017春阿里山佛手茶

120cc朱泥, 8.5g, 40秒起
湯色蜜黃隱綠,湯感細緻油滑綿密
膠質感重,帶收斂性而不顯澀

香氣入口內斂,落喉而發,讓整個呼吸道充滿了高雅花香
晶甜度高,甜而不膩,與花香茶味共譜美妙的滋韻
好茶!



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  • tonystyle2002

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灼熱的艷陽透過玻璃而來
窗外傳來滴滴答答的聲音
那是冷氣機的水滴聲
雖涼了空氣卻抽走了水份
體內的,體外的一併抽走
讓人覺得乾渴

並不喜歡涼了裡面卻熱了外面的冷氣
只喜歡山林自然清新帶點濕涼的氣息
但身處都市叢林,卻是必要之惡
也只好吹冷氣喝熱茶......

2016阿里山輕焙佛手冬片,80cc紅泥, 6g, 50秒起
依五行生剋來講,冬屬水,夏屬火,而水剋火
希望能用冬水來剋剋夏火,達到降暑熱的效果

但喝了幾沖後不見效果
可見冬水對我這純陽之體是起不鳥作用的
不過茶真好喝,稠稠膠質在口中是呈有彈性的軟塊狀
不是稀稀水水的

茶性棉柔,香氣內斂,滋味成熟,是款溫和內斂的美茗
靜心細品,香甜涼喉,浸淫其中,倒也忘了外面的酷熱
也算達到了消暑的功能





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灼熱的艷陽透過玻璃而來
窗外傳來滴滴答答的聲音
那是冷氣機的水滴聲
雖涼了空氣卻抽走了水份
體內的,體外 ...
射過溪 發表於 2017-7-3 10:38


炎熱的氣候喝冬片似乎是不錯的選擇,佛手冬片會有質比較薄的狀況嗎?
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  • 射過溪

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炎熱的氣候喝冬片似乎是不錯的選擇,佛手冬片會有質比較薄的狀況嗎?
chen3058 發表於 2017-7-4 09:20


不會! 但冬片出味較慢,浸泡時間需要略長一些

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2005年重焙佛手六月白

120cc紅泥, 8g, 30秒起
香醇,苦酸甜涼兼具,回韻久
Body厚重結實又不失柔美

好茶! 14周年慶茶會也帶去分享......





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2017這次的《高山佛手茶王》,是使用3-5年前特別存放下來的茶,我們耗時大約10天,
經過多次搭配比對後再經過兩次低溫長時間烘焙後才產生的茶品,當然茶也都是同一塊茶園同一個品種,
也是我們親手製作和烘焙,只是取各不同季節不同比例搭配而成。
因為各季節的特性、湯型和香型各不同,融合在一起形成一股非凡的影響力,故取名曰茶王。

弄這樣的茶很費工和耗神,因此每年只慎重做一次,今年拚出60斤左右,
希望明年會有80斤左右能配出來。調製這茶的起心動念是在2004年的一次模擬聲響的構想,
因此喝這樣的茶之前,若是聽一下交響曲,應更能領會我們所想要表達的意涵。

在FB上曾介紹一首交響曲( https://youtu.be/oiOe72qg2vY ),就是我為這款茶選的參考對照組。
這版本交響曲有其非常渾厚的聲浪、氣勢和厚度無有其他太多的交響曲能與其而右,
待我們茶湯含在嘴巴裡,便可以去感受膠質、香氣和那股不可予人述說的隱藏霸氣,
酷愛此等重量級滋味的茶友可是一大福音,但茶泡到第三四道的時候,該浪漫的時候還一樣是有的。

希望有喝到這茶的茶友們能補充寫一下個人感受和建議,以備我們加強及更努力在製作上用功。
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  • 射過溪

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2017重焙佛手茶王

80cc紅肉扁, 5g, 50秒起
火感溫香熟透,不焦不燥,火香迷人
茶滋香甜滑潤,棉柔涼喉
茶性內斂軟綿,溫柔典雅
茶韻持久,軟綿香甜涼會慢慢累積上來
越積越厚,讓人口齒留香且涼,久久不退,棉勁十足
真的是有功夫的茶





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2014阿里山重著蜒原味佛手冬茶

120cc朱泥, 7g, 50秒起
放了三年滋韻更加柔厚Q軟飽滿
像勾了芡一樣,稠稠滑滑的
口腔觸感極好,胃也很舒服

香甜氣息變得較為內斂,只在口腔慢慢揮灑開來
溫和而持久,就像老朋友那般
也正適合這雨後的秋涼呢.





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