射過溪

昨天泡飲的....2015重焙佛手春茶

75cc台灣柴燒, 5g, 40秒起
由於剛開封,且剛出爐沒幾天
火燥感仍重, 茶香茶滋鎖住,所以昨天喝來比較沒滋味
這泡茶今天續泡, 經過一夜的濕潤後,火燥感不見,香甜氣息出現了
雖經重焙,依舊保留了相當好的香甜氣息.

剛出爐的茶,若要現飲
這種"濕醒茶"的方式還真的不錯
可讓您不用等很久,就可嘗鮮了.

射過溪

2015輕焙阿里山二採佛手茶



50cc紅水平+茶船, 3.5g, 功夫茶泡法,50秒起
火香跟茶的香甜融合得很好
出湯時水柱衝擊水面,激起無數泡泡
泡泡緩慢消散的速度,呈現出膠質感的豐富
入口飽滿黏滑,香甜有韻, 一貫佛手茶優質的表現


這款輕焙火的茶已可馬上享用
不用等退火就可享受火香與花香的融合美


正春頭採細緻綿長,二採的就略為陽剛厚重,但也有很好的香甜度
尤其價格很親民,是款想喝好茶又能顧及荷包的好選項

射過溪

2014 佛手茶王

放在小錫罐內醒茶一年多了
剛剛打開聞了一下,火香撲鼻,很讚
應該已經醒得不錯了,來喝喝看......

75cc段泥臥獅, 5g
溫壺後不洗茶, 頭沖50秒,之後隨意
濃香厚韻,味極重,只能小口略含慢品
原本火的焦燥味,約有70%轉為迷人的火香味了
再放個一年會更好,喝重火茶總是要等待的
但所獲得的回報是值得的

火香中的苦厚韻,帶來很好的回甘及留存度
由於回韻很久,不能喝太快,以免味覺堆壘過重,反失其美
所以一沖茶就可以品味很久
如此厚韻的炭焙功夫茶,在台灣已經難尋了,難尋了.........

射過溪

2011 重焙火二採佛手茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出

第一沖慢慢飲畢,壺內的茶也有了充分的潤燥時間
第二沖開始,佛手特有的香甜始出,膠質感更重
伴隨著重焙火成熟的火香,滋韻及溫熱感,喝來也是很爽..很爽....


當然不及佛手春那絲質般細滑柔順的質感與濃郁香甜
卻自有一番季節特有的屬性及略為陽剛的氣息,且C/P值很高
在這略有寒意的冬夜,飲來自是別有溫暖的滋味,喉韻與爽快

射過溪

伴隨著重焙火成熟的火香,滋韻及溫熱感,喝來也是很爽..很爽....
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30

焙火茶,不管是輕中重焙的

有無深焙入骨,關係著幾個月~N年後,火香及品質穩定的展現
但很多時候無法短期從品飲中發現(至少個人無此能力)
這必須親自長期觀察或從眾多茶友由長期體驗形成的口碑中得知

射過溪

2011 重焙火二採佛手茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30

再飲此茶,茶量剩8.4g,全梭.......

120cc紅請飲水平, 30秒起
因容器內茶葉量少,火退得快
才10天,火燥感急燥澀感已退得差不多了,溫潤感大增
當然,最近空氣比較潮濕也是原因之一

用不同容量的壺泡,口感也是大異其趣
75cc可把佛手特有的香甜氣息表現得很好
而這把120cc的逼熱性及保溫性較高,口感層次自是不同
重發酵的草香味及重焙火逼出的茶鹼鹹味,反而成為主體
當然,佛手的香甜氣息也是有的,只是草香味及茶鹼鹹味比較搶戲
那種鹹鹹的味道配合火香,也正是傳統焙火茶的特有風味呢

膠質感也變得不一樣,很有黏嘴感
75cc的是一種飽滿的膠質滑潤感
有時換換不同的壺泡,也是很有樂趣的
就像人換了環境,也會有不同的表現一樣

射過溪

2015春佛原茶

這是我這一年來,晨醒空腹喝的醒腦茶之一
300cc馬克杯, 置茶量約鋪滿杯底一層,時間隨便
如果覺得太濃,加點開水稀釋就OK了

芳香甜美膠質重,熱熱的喝醒腦又暖胃
柔和芳香甜美的氣息,滋潤了晨起時乾燥的喉嚨與食道
也清除了不好的口氣,這是我一天早晨的開始,感覺很讚
我的腸胃算是普通的,不特好,也不特差
但長期空腹喝下來,也不傷胃,這是我會選擇它的重要原因


PS 每個人的腸胃狀況都不一樣,不見得每個人都適合這樣喝

射過溪

2012春重焙阿里山佛手茶~
茶乾









第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



第8沖茶湯&葉底








...
瑩瑩 發表於 2016-2-8 20:51

看了瑩瑩兄這二樓的茶底對照,我就想起了這帖......
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=124645&fromuid=1869

射過溪

2014阿里山輕著蜒佛手冬片原茶

110cc射溪款薄胎朱泥, 7g, 50秒起
湯色金黃透亮帶淺褐, 這是發酵較重的湯色
芳香馥郁中帶清秀的氣息,晶瑩剔透
如處高山深林湖畔,眼望清透湖水,呼吸著自然芳香

口感細緻滑嫩,膠質豐富
輕著蜒的氣息在舌面輕輕滑過,穿過鼻腔,並稍作停留
如身著絲綢薄衫,漫步山林,春風拂過....

好茶需天時地利人和,得好茶總會讓人捨不得喝
但還是要喝的,只是珍惜著喝,在賞味期內慢慢喝完
放過期就不好了

得空靜泡賞茗,是清閒也是有餘
時間有餘,經濟有餘,多麼幸福啊

唯美中不足的是,品茗前吃了幾顆花生糖
殘留齒縫的糖,讓唾液變酸了,破壞了不少湯感
不過生來嘴饞,也是沒辦法的事

射過溪

過年前買的2015原味阿里山佛手冬片，週一收到了，迫不及待拆開試飲，茶乾感覺較乾燥，六杯紅泥標準壺，置入 ...
h3h111 發表於 2016-2-19 14:17

2015原味阿里山佛手冬片我沒喝過,所以不知其香其味


就個人泡其他原味佛手的經驗,有發覺淡泡比濃泡香
例如時間短些或置茶量少些


另外, 星期一 ~ 星期四,有四天的時間
也許也要考慮一下醒茶的因素
醒茶過後香氣會比較顯, 膠質也會比較重,茶滋喉韻也更豐富


佛手原茶個人喜歡用薄胎朱泥壺,薄瓷蓋杯,馬克杯泡