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約1995年的高山烏龍原茶


100cc薄瓷蓋杯的懶人泡法, 3g, 時間隨便
湯色淺中褐, 入口滑順有涼韻
花香氣息極為隱約內斂,似有若無的
茶滋清雅不重,卻細緻綿長
最突出的味道是陳年的滋味
那是一種有點醬菜味又有點梅子味的滋味
這是放在鐵罐內五年才醞釀出來的,感覺挺不錯


小蓋杯也是個人相當喜愛的茶具之一
使用方便簡單,3g的置茶量,約可浸泡2~3次
茶湯量少,很快就可以賞玩另一款茶了
不會一款茶喝半天也喝不完  



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我剛剛沖了2015中焙佛手春茶的茶包,還在浸泡


手機下載 flickr 的app,拍照完馬上上傳,
然後再用電腦去 Flickr 網站複製剛剛那張照片,就可以貼上來了,很快!
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新敗入的二把便宜的50cc小水平



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新敗入的二把便宜的50cc小水平
射過溪 發表於 2015-11-7 17:56

用2008+2011年拚配的重焙佛手春茶試壺

小茶船一只,功夫茶泡法,置茶量各3.5g, 時間50秒起
小紫砂把火香表現得極好,有種帶滄桑的圓融成熟感
也把火的氣息表現得極好,有很好的開闊感及穿透性
但佛手茶特有的香甜氣息則略有損失


雙色小紅泥剛好相反
把佛手特有的香甜表現得很具體
但火香及火的開闊感及穿透性則表現不佳,有膩感
也沒有圓融的成熟感,表現比較硬


相較下,小紫的表現比較適合個人口感上的喜好
很有早期老人茶的fu
但若喜歡香甜感較重的,小紅的表現就很不錯
也許年紀輕的茶友,會比較喜歡這種表現

那把比較好,就全看個人口感上的喜好了,沒有絕對的好壞
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本帖最後由 Tiffany 於 2015-11-10 18:44 編輯

今天在包2015再乾大紅佛手的茶樣,順手秤了5公克了解一下現況,
丟在玻璃茶壺就浸了,
後來為了試茶,又用壺泡了今年的重焙佛手春茶4泡,
這幾天比較累,所以身體比較喜歡後面這款重焙的茶,有解到......

平常不累的時候,喝什麼都覺得不錯,
因材施教,人也是要看狀況來選茶喝的...
有時候會突然想泡某一款茶來喝,就是身體在指引吧?


有人有同感嗎?
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今天不知要喝甚麼茶,就隨便泡隨便喝......一包不知甚麼茶的老台茶茶樣

120cc薄胎朱泥, 7.5g全梭, 30秒起
嗯~很不錯的老台茶, 那是一種溫柔的滋味
湮氣渺渺,陳香澱澱,生津汩汩, 尾韻酸涼甘甜兼具
還有一股眼淚的鹹味,好像很多老原茶都有這特殊鹹味
(其實也很像鼻屎的味道)


隨著浸泡時間增長,也出現了木質味及幽幽暗香
不明,卻耐人尋味


也許....
老茶的滋味只有老人才懂得..才懂得......
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本帖最後由 Tiffany 於 2015-11-19 15:01 編輯

2013阿里山大紅佛手3次焙

第一沖,計時器按3分鐘,忙著出貨打包,竟然忽略了嗶嗶聲...
又是一個不小心浸到失憶的節奏......
喝一小口,又濃又苦甜,但...不感覺刺激耶?

時間,也會撫平茶的凶器,但其霸性還是有一點的。

還好這230cc的壺,我只放7.18公克,不然駕馭不了。


第二沖,一樣按3分鐘,這時候聽到聲響立刻衝過去出湯,
中和了前面的濃湯,好多了!!!




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又是包茶樣順便試茶
喝了2014重焙凍頂烏龍春茶跟入門烏王,
前者比之前剛完成焙火時更香了,甜度也出來更多一點,口腔留存度不錯,
後者膠質依然明顯,滋味依然濃厚,但是火候比剛完成時似乎重了一點,
焙火茶在存放,有時候火會更重,因為焙到裡面的火會慢慢地釋放出來,
有時候不會變輕也不會變重,這些都跟焙火時,溫度與時間的控制有關,
也跟完成焙火後,多久才包裝有關,

這都是學問啊......。
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今天泡00初輕焙輕發酵的高山烏龍茶


分別用自來水與過濾水沖泡,口感的優劣真的差很多
自來水泡的有股腥臭味及消毒水味,很煞風景
過濾水泡的則很香甜柔美,大異其趣
可見泡茶用水的差異可不能小覷呢
泡茶可隨意,用水卻不能隨便
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星期一總是最忙的,趁空隙沖了一壺2011佛手紅茶,
滑滑順順的,有一種醇厚的感覺,滑過喉嚨,很像喝雞湯那種油感,
有一種莫名的滋補感,哈哈
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