射過溪

2011春 佛手毛茶

今天下午一收到就迫不及待的給她泡下去了,這可是我今年的第一泡春茶呢.

150cc 俗稱清末 ...
射過溪 發表於 2011-4-7 19:17

今天改用100cc的薄瓷蓋杯泡,置茶量 6g , 每沖時間約 3~5 分鐘 (懶得計時)

這樣泡出來的茶湯相當的稠滑,澀感低
稠滑是因為浸泡的時間較久,膠質釋出比較多
澀感低是因為薄瓷蓋杯散熱快,逼熱性低,當然跟膠質釋出較多也有關係的

這樣的泡法喝來也是很享受的,一口飽滿的濃醇香,迴盪在喉舌之間,很是舒服 !

idiot

大大最近怎麼都沒噴一些水來這邊啊? (問這個兼蓋亂貼的)

射過溪

回復 162# idiot

最近比較忙,實在很不想賺錢了
可是...就是有人一直拿著錢要給你賺,不想賺還會被罵
我也是千百個不願意啊..........真的 !

了凡

回復 163# 射過溪

早知道您送我的錢就不回了，有錢人真不知平民百姓找不到工作的痛苦！
那些要降低失業率的官員只知拿納稅人的錢亂搞22K,不知道我每年誠實繳稅是對是錯！

射過溪

回復  射過溪

早知道您送我的錢就不回了，有錢人真不知平民百姓找不到工作的痛苦！
那些要降低失業率的官 ...
了凡 發表於 2011-4-12 17:46

沒有啦,偶已經很少接新case 了
現在只剩下一些難以割捨的死忠老客戶而已
就基於他们長期的信賴,依賴,及多年的照顧與情宜,所以就繼續拖著老命服務囉 .

了凡

回復 165# 射過溪

人生知己難遇、知音難尋，信任您、重視您、需要您並懂得尊重您的客戶也一樣難找，
就算累一點也甘心為其服務，恭喜射兄為人成功！

射過溪

回復 166# 了凡

在我的專業範圍裡,我的脾氣是很臭很會罵人的
這些老客戶都是被我罵了十幾二十年的人
有的是從第一代開始被我罵到現在的第二代
罵久了不成為老朋友也難.

射過溪

07 炭焙高山佛手茶王 與佛手性空初探 二

這茶很多茶友都覺得"空"
但我的感覺是"柔" , 因為一開始太柔,所 ...
射過溪 發表於 2011-3-19 11:08

佛手空性再探

佛手茶除了柔甜之外,還有個品種特性,就是膠質特多
泡個二泡挾起一片茶捨來搓揉看看就知道了,會黏黏的.

而這膠質會讓您的口腔及舌面的"觸覺及味覺"變得不是那麼的直接
因此也會給人"空空的"感覺,其實是"空而不空"的
好的佛手茶的質還是很厚重的,只是味的 "touch" 給膠質隔著了許多
不是那種一喝就可以讓您的味蕾 "touch-and-go"或"touch off" 的那種一觸即發
這點在普洱的高海拔大樹茶也很常見,有的人還會形容這類大樹茶喝來是"無味之味"
(不是絕對,不同的產季,海拔,日照程度,製作手法,火候...還是會影響它不同的影響的)

當然這類又柔,膠質又重的茶,也不是人人愛
還是有很多人喜歡那種"一觸即發"的覺受
這只是個人的喜好或習慣而已,無所謂的對錯.

那如何賞飲這類又柔,膠質又重的茶呢?
以2011春佛手原茶為例.................
個人最喜歡用100cc的薄瓷蓋杯泡
置茶量約5~6g , 時間約3~5分鐘,二沖後隨意加長時間

這樣的泡法,茶湯會很濃稠,有點苦,但不會澀
那種飽滿濃稠的茶湯含在嘴裡,讓人會有一種滿足感
小口啜飲,含在口腔內幾秒,讓茶香與茶味與您的口腔鼻腔多接觸一些時間
這時您就能感受到那種有深度,持久度及厚度的漫妙身姿與韻涵了   

射過溪

09春 原味鐵觀音 一

記得是雲林縣古坑鄉的新叢春鐵
此茶也是讓我印象深刻的
先來看一段 09/11/18 的品飲報告............

80cc薄胎朱泥君德壺
置茶量約1/4多一點點
第一,二泡十秒,第三泡開始降為五秒,之後依茶湯濃淡調整出湯時間
(此茶膨脹系數極高,沒幾泡水壺蓋就蓋不上去了,下次置茶量要少一點)

原味茶整體品飲心得.........
此茶喝來可謂香豔刺激,濃濃的花香,苦韻,甜水,微澀(遲),耐泡(忘了數,應有十幾二十泡)
說它喝來香豔刺激是因為此茶茶性霸道中帶有濃濃的花香及甜韻,不是說此茶刺激性強
幾杯下肚竟把這幾天腦袋空空的雍懶一掃而空,人精神也振奮起來了
還有舌面有一種麻感,很久沒喝過帶麻感的新茶了
這種麻感是很舒服的,極具穿透性.

不過由於剛開封,整個茶滋並不圓融,感覺茶香,苦韻,甜水....在口腔中是各自分開的.
等醒茶一段時間後,再繼續追蹤報告

射過溪

09春 原味鐵觀音 一

09年初飲時,原本想做醒茶後的追蹤報告,但太香太好喝了,就不知不覺的被我喝光了.

今天在新開一包來試試..........
140cc 老朱泥, 置茶量約1/4 , 洗茶6秒, 1~6泡各20秒, 之後隨意增加
洗茶後開水一沖,居然冒出一股八角的味道來, 這 shock me one jump
喉韻也隱隱約約的有一種八角+肉桂的味道

原本嗅覺上的花香是既濃且揚,但現在嗅覺上的花香並不突出,轉為內斂的味覺花香了
苦韻略重,但被此茶的高甜度給融和出一股回韻持久的厚韻來
小口啜飲,馬上溢得滿口的花香+八角+肉桂+苦甜的綜合韻+時出時沒的果香,真妙

澀感及舌面的麻感比09年時少了許多,但甜度似乎增加了不少
依現在的口感,直覺得此茶以後應該會轉出一種奇香異韻來,值得好好的珍藏.

面對這等好茶,清茶捨時,竟然突生不捨的無法往垃圾桶倒去
於是走向庭院去,手把花鋤葬茶體,挖坑深埋心難忍,荷鋤歸去掩重門..........

              春傷茶捨　無顏色
　　　秋嘆葉落　失光明
　　　嬌柔身影　可堪憐
　　　葬茶成塚　心傷疼
　　　餘香沾衣　共枕眠
　　　夜半迷離　泣花魂
　　　斷續綿綿　不了情
　　　一朝入夢　不願醒