台茶與論壇的發展大家談

射過溪

早期的台茶因外銷量大而風光一時
但量大後,品質就隨便了,因此外銷量大減

民國60年代後期,後來政府為解決這困境
發展出由外銷轉內銷的各種策略與方法
而比賽茶就是其中之一非常有效的方法
加上70年代初,台灣各地茶藝館及茶藝教學的興盛,引領了一時的風騷
而明星茶的產地及種類也由鹿谷烏龍茶,文山包種,鐵觀音,漸漸轉向高山烏龍茶


這時期的台灣好茶是無比風光的,茶價也不比三十年後現在的低
但這是在保護國內產業,保護關稅及媒體壟斷下的時空背景成長的
國民的選擇少,再加上壟斷性媒體的渲染,而成氣候的


民國70年代後期~80初,因台灣的經濟奶媽,美國的強勢要求
及之後全球經濟及關稅開放下,台灣不得不一步步的開放
外來的飲食文化,也漸漸的衝擊著台灣的傳統飲食
而產生了很大的影響與變化,台茶自是不能免於其外
於是台灣人日常飲料的種類變多元了
各種即飲碳酸飲料,咖啡,花草茶,水果茶,外國的紅茶及台式茶飲....充斥市面
致使台茶面對了極大的衝擊,而不再獨大


但個人對台茶從不悲觀,畢竟一方水土,產一方的風味,也養一方人
不過別想像過去那般的獨大,畢竟大家都要生存
都會在自由開放的全球經濟環境下,各自使出渾身解數 to be alive
這之間競爭的激烈,可想而知了


那台茶有何條件及方法,從中殺出一條路
並成為一顆長青樹,存活於多元飲食文化的世間呢 ???


我想...在T4U茶藝論壇共同討論這議題是無比適合的
因為這裡聚集了無數的資深茶農,製茶師,茶商及愛茶的消費者
大家可談談自己的感想,願景與方法
在這多元的飲食文化下,找出台灣茶現在及未來的路.......

射過溪

另一個相關議題....
這十幾年來,不可否認的,茶藝論壇對茶業發展的貢獻是很大的
它是一個..茶農,製茶師,茶商,投資客,愛茶人,共同聚集交流分享的好園地

但隨著FB, line...很方便即時分享功能的發展,也受到相當大的影響
雖說目前茶藝論壇有著它類網站,暫時無法取代的功能與性質
可是,這3C世界通路的發展速度是快到讓大多數人無法想像的
一不小心,一不留神,就可能被這網路世界給淘汰


我想...以一般論壇經營者軟硬體的財力及才力,是無法亦無力與之抗衡的
但我相信,具有深度的生活價值與生活茶飲文化,會是一個論壇極其重要的存在價值所在
這非一般即食的,淺根性的它類3C通路所能及的
但即食及淺根性的文化發展,有其速食及消化快的便利性
易於被接受,也符合現代世界文化發展的主流方向
所以這之間在堅持價值觀的同時,如何求新求變,以因應這世界發展的潮流不被淹沒
也是一個重要的課題


也許...我們暫不求大,但求永續發展的可能性與積極性
但在這艱困的時機,實際的方法又要如何做呢 ???
這就有賴各位愛茶的茶友,提供自己的想法與觀點了
我想...這對論壇未來的發展,將極具價值.....

chen3058

個人覺得產業要組織化，要大一點的組織整合發展，目前太零散了，對於做出產業品牌非常不利

夢幻茶

另一個相關議題....
這十幾年來,不可否認的,茶藝論壇對茶業發展的貢獻是很大的
它是一個..茶農,製茶師,茶商 ...但隨著FB, line...很方便即時分享功能的發展,也受到相當大的影響...
射過溪 發表於 2016-1-9 23:46

但隨著FB, line...很方便即時分享功能的發展,也受到相當大的影響...


沒錯....
但.t4u論壇是充實茶知識一個超理想的地方.這裡茶識最豐富.最多元.正確少欺騙的地方(相較之下)..

當然.同時t4u論壇的茶人嘴最挑.成交不高的.以致有些茶商轉到fb.lin變主要戰場.戰績似乎比這裡輝煌.燦爛....

新手.新茶人來這裡的可少走很多冤亡路...

teddysu

網站的最大功能在"過濾",找出好茶商,讓茶友們享有相對應的品質...適合新茶人...競爭少,相對較價格偏高...

FB.LINE的經營型態較鬆散,好茶要尋尋覓覓才可得,且要自身有相對的茶識與認知...適合老茶友...相對價格較低...

但問題一樣存在,仿的與品質不良的,到處都是,良莠不齊,差別只在程度多少而已...

茶,不是民生必需品,是"享受"用的飲品,最終還是應該要回歸 負擔得起 適口為珍!

至於台茶的未來,小弟是樂觀的,只要賣茶的別亂騙,讓喝茶的能喝到應有的茶味,台茶不死! 只是在面對 "進口茶" 的競爭時,難免苦戰,利潤不會很好...最好是能建立完整的 "產地認證機制" 逐漸走向 健康 "有機茶" 的領域,品牌化,精緻化...千萬別只是 "利潤至上" ...才不會把路給走絕了...

小弟非常喜歡台灣高山茶,雖然因為體質之故不能常飲,但仍不時來一泡過過癮...希望台茶能更蓬勃,更健康!

chen3058

網站的最大功能在"過濾",找出好茶商,讓茶友們享有相對應的品質...適合新茶人...競爭少,相對較價格偏高...

...
teddysu 發表於 2016-1-11 12:48

我個人覺得核心問題不在產地認證，而在品質上如何有個客觀的分級，現在是一團亂

射過溪

雖然我在論壇寫了很多東西
但這些只是個人日常的飲茶心得分享而已
喜愛茶葉,但不懂茶業,也是3C白癡一個
甚至我的手機還沒開通網路呢
更不是一個商業行銷人才,因為我是吃技術飯的
所以台茶在多元的茶飲市場中,要如何生存
論壇要如何在網路世界中殺出一條路
這方面我是全無概念的,只能以一個消費者的心態來看事情.......

1.沒有明價標示,還要詢價,這點我超討厭的
   a 雖然我長得英俊瀟灑,挺拔出眾,出手大方,但卻有著一顆內向害羞的心
      總怕詢價不買,會被看不起,所以就極少詢價
   b 詢價還要等回復,超級浪費時間與精神,這降低了我很多的購買慾
      直接標價,我覺得價錢可以,就馬上下單轉帳購買,這不是很好嗎???
      大家省時省事嘛.
   c 價格及運費的標示,盡量簡單明暸,別讓客人在那邊算來算去的還搞不清楚
      銀行帳號也別讓客人找半天找不到,這些都會影響購買意願
   d 除非是期貨(例如焙火茶),現貨的話,最好能及時發貨(有經過溝通的另當別論)
      因為有興趣購買的人,心中總有先睹或先飲為快的強烈渴望
      若讓人等太久,會使這渴望變成意興闌珊,更別說追訂了

總之就是要讓客人能明確,方便,快速的購買
這在講究效率的時代是極其重要的

teddysu

我個人覺得核心問題不在產地認證，而在品質上如何有個客觀的分級，現在是一團亂 ...
chen3058 發表於 2016-1-11 18:44

"比賽茶" 就有 分級認證的機制 但比賽茶的 傳統製茶法  (有些是 機採 以茶味來論級) 卻不受市場喜愛... 茶客們喜愛的是 綠綠的手採高山茶 與 加味的手採炭焙茶 ... 這就沒辦法了... 除非 "比賽茶" 把 "綠綠的手採高山茶 與 加味的手採炭焙茶" 也列入比賽茶的機制...但看起來是很困難的,因為這兩種茶類存在的變異性與不易標準化,要當比賽茶來比,爭議恐怕會很大...(這是小弟的理解,謹供參考!)
最終還是得喝茶的人要喝得出茶的差異,才不會傻傻的分不清台灣高山茶與大陸茶越南茶的差別...才不會被 "使用低價茶混充高價茶的不良茶商" 騙了... 天價的"雪烏龍"很多茶客愛,但當他們混茶時又有多少茶客能喝得出來?

話說回來,還是要有更多的 "良心茶商" 才會使茶產業回歸理想,否則再多的認證恐怕也是無法使茶友安心吧...

射過溪

雖然我在論壇寫了很多東西
但這些只是個人日常的飲茶心得分享而已
喜愛茶葉,但不懂茶業,也是3C白癡一個
甚至我的手機還沒開通網路呢
更不是一個商業行銷人才,因為我是吃技術飯的
所以台茶在多元的茶飲市場中,要如何生存
論壇要如何在網路世界中殺出一條路
這方面我是全無概念的,只能以一個消費者的心態來看事情.......

1.沒有明價標示,還要詢價,這點我超討厭的
   a 雖然我長得英俊瀟灑,挺拔出眾,出手大方,但卻有著一顆內向害羞的心
      總怕詢價不買,會被看不起,所以就極少詢價
射過溪 發表於 2016-1-11 21:50

2. 價值觀及定位
    我們知道,商業上一個企業甚至一個小吃攤,能夠永續存在
    必有其中心的價值觀及定位,而這也是"行銷"的重點所在
    而不同消費者會長期的前往消費,並成為死忠客戶
    往往也是因為這不同的價值觀與定位

    先談價值觀.......
        您的存在能給及想給消費者甚麼 ???
        有的以無毒,健康安全,價美物廉為中心思想
        有的以極品,稀有做為高端的訴求
        有的以保真為訴求
        有的以低價為訴求
        .........
        .........

   但不管你以何價值觀作及定位為企業或商行的存在價值
   您的行銷表達及產品表現必須如實,如是,不能表裡不一
   例如..明明很普通的東西,硬要講成多麼的稀有難得
            明明是慣行農法的,硬是說成有機產品
            明明是受潮的爛東西,硬要凹成是老古董
            ......罄竹難書........

商家要知道,消費者不是笨蛋,我們會因為認同您的價值觀而去消費並推薦
也會因為您的不實,而給予您最無情及毀滅性的打擊
前不久的胖達人及鼎王就是很好的例子

您為產品行銷所做的一言一行,消費者都會用放大鏡來看,來檢視
只要一發現有所不實,那無情的毀滅性攻擊,絕對會不停不斷的接踵而來
而頂新案的事件,就是現在進行式,大家可當作借鏡

所以在行銷上的措辭千萬別誇大不實
因為我們消費者是會依您的行銷用詞而產生慾望購買的
因此您所有的行銷用詞,都會被用放大鏡來看,來檢視
當收到貨品,實際服用後的感覺卻與您的行銷表達相去甚遠時...
不滿的情緒與反彈,必定接踵而至,且絕不會留情,不管您是有心還是無心的
這就是台灣社會的現狀,千萬別忽視了

射過溪

2. 價值觀及定位
    我們知道,商業上一個企業甚至一個小吃攤,能夠永續存在
    必有其中心的價值觀及定位 ...
射過溪 發表於 2016-1-12 21:02

定位就沒啥好說的


反正金字塔的頂端~底端,您想取哪一瓢飲,就各憑自己經營理念與本事了
當然也可以上中下通吃,也無不可,也沒有絕對的對與錯,就看自己的能耐了

但還是回歸到一個重點....就是如實如是....
稀有的就絕不能變成普遍
普遍的東西也不能硬ㄠ成稀有
這之間的分隔,要定位清楚
不然商家模糊的亂講,消費者必定給妳模糊的亂打
到時誰也怪不鳥誰..........