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如何1+1>2

泡茶這麼多年,時常遇到一個問題:撇開其他因素,好壺加好茶葉為什麼不一定能泡出好茶湯?
可能小弟較務實又資質駑鈍,總要花上許多工夫反覆試驗才會泡出自己滿意的茶,但茶葉已消耗不少,更氣人的是時常到最後茶湯表現最好的,大約有一半機率是中低檔壺,一些名家壺或早期壺效果便較差,不是說它們不好,只能說沒遇到對的茶葉。

舉例來說:
上週收到2015中焙冬片佛手,到今天為止大約消耗了二兩,期間茶壺大小、材質、置茶量、浸泡時間均有變動,結果是第一天以九零初廠外六杯紅土菊球效果最好,此壺窯溫不足結構較鬆散,個人判斷可能因此吸收部份焙火味使茶湯優點完全呈現出來。

期待前輩們不吝分享經驗,不論台茶、紅茶、普洱等均可,讓末學有路可以跟隨。
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  • etsac

  • 藏茶者

  • 虛竹

後學在論壇學習的這段時間
也深感泡茶的學問真的很大, 1+1=變化無窮
但是對原理還不大懂,更缺少實際的體驗, 還在學習中

希望跟隨前輩們的腳步,依樣畫葫蘆地學習更多泡茶方法
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  • h3h111

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今天有試過 mingyet197前輩的煮普洱熟茶,感覺很棒

mingyet197的煮普洱熟茶方法如下:
我是用7克茶,用約1200~1300cc的水煮,水滾後約2~3分,
    關火靜置約20~30分後(或稍涼些也可以,不一定要20~30分),倒出一半的普洱茶,再加一半的水後再煮一次,
    一樣煮沸後約滾2-3分,關火待普洱茶稍涼後,與第一次的普洱茶混合喝(第一泡也可以直接喝,只是會比較濃)
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  • 藏茶者

  • h3h111

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好像不少茶友都會用同一款茶+不同的壺,不停的試了又試,
茶真是一輩子學不完的啊!
要是只有茶壺一項變因那還好辦,
問題是...溫濕度、浸泡時間x投茶量、茶葉存放時間x方式x環境,
最後得到什麼,真的不是我們人可以用一輩子的生命可以學完的...
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  • h3h111

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回復 3# 虛竹

用這煮生茶也不錯喝,不過就會變的單一口感(只有一泡的意思),變化性少
沒用泡的口感變化性大,適合辦公室牛飲使用。
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  • 藏茶者

  • 虛竹

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回復  虛竹

用這煮生茶也不錯喝,不過就會變的單一口感(只有一泡的意思),變化性少
沒用泡的口感變化性 ...
mingyet197 發表於 2016-3-21 20:34

前輩好,後學今天用2010年的FT小鐵餅煮

煮後感覺比較成熟,也更甜,澀感更輕
但也如您說的,口感比較單一,但就是方便
謝謝前輩分享
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  • mingyet197

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請問前輩們,年份尚淺的生普(約10左右)可拿來做冷泡茶嗎?如果可以,能請教沖泡技巧嗎?

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本帖最後由 虛竹 於 2016-3-25 15:30 編輯

後學今天用一把140cc青斗石壺泡10公克2015年中焙火高山烏龍

很有趣的組合,感覺口感特別濃郁
也許是用石壺泡的關係,味道很像岩茶
不過澀感也比用100cc以下的小紫砂壺泡的澀了一些
但整體喉韻是很好的


論壇好像沒有看到有人用石壺泡茶
不知前輩們有沒有這方面的心得 ?
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  • h3h111

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請問前輩們,年份尚淺的生普(約10左右)可拿來做冷泡茶嗎?如果可以,能請教沖泡技巧嗎? ...
h3h111 發表於 2016-3-22 23:43

後學剛剛用論壇搜索有找到一篇普洱冷泡的帖

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=127945

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回復 9# 虛竹
感恩,小弟抽空試試後再做心得報告。
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  • 虛竹

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