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我們的茶

二十幾年前,連續數年我一直都在為自己製焙的茶品銷路而擔憂著,
大家買回去都捨不得喝,當然那也是我自己的喜好。
大部份茶友都是偷偷的泡來喝,或偶爾想到了再拿出來回味,
且因泡水特別的長,自從改喝我們的茶後便可一斤抵數斤用。
此後我便為自己的創作動機和行為銘下註記,我們販賣的是一種回憶,
於是便為店號取個別名『販賣回憶的店』。

當初之所以會在茶葉的製焙上花很長時間做研究,
是因為我有一段時間經常在茶友家中傾聽受教,最常發現且讓茶友困擾的是,
一包茶葉拆開都會剩下一大半擱著不想再泡來喝。
回家後我就潛心思考著一連串的這些問題,一定要在我們的茶品上根除這種現象,
於是確定唯有從烘焙工法和茶葉初製上做完全的通盤改變,才可能辦到.....

回想起那時適巧台灣茶正受到普洱來襲,一群老茶愛好者也奔紛沓至,
於是我的根除想法得到最有利的驗證,我的茶一定是能“藏越久越好喝”,
如今很多茶友常常對我說,我們的茶能泡到一粒不剩,茶末也還能泡,
並且剩越少越好喝,也就是說喝到最陶醉的時候也是提醒自己該再訂購茶的時候了,
實在是給了我們一直以來的辛苦做了最大的鼓勵和最佳的安慰!。
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  • taiparagon

  • alfawu

  • 煙雲舒捲

成為共同的回憶,迄今台灣茶就需要更多的回味茶...................
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  • 嗜茶士

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成為共同的回憶,迄今台灣茶就需要更多的回味茶...................
清涼齋 發表於 2016-3-24 02:16

感佩曾老師不遺餘力地在推動和發覺台灣老茶,
同時在傳統式台茶的復活上也做出了不少貢獻!

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為持續延續台灣茶的另類特色,我們依然堅持保留傳統工藝製作,以木炭烘焙
高山茶。另外,也會做一些應景新鮮輕發酵高級茶品分享茶友,敬請舊雨新知
不吝指教。

自2019年2月起,我們已經重新尋覓到一處可以專為炭焙茶烘焙的清靜場所繼續
為茶友們做炭火烘焙服務。

精製場址:嘉義市東區林森東路612巷1弄9號
詳細地點:嘉義珠寶骨董玉市正對面巷子裡面第一排
預約賜教:05-277-3303

台北服務處:新北市三重區長元街14號1樓
連絡電話:0972-878-127

【來訪注意】:
汽車請停駐在林森路上,請勿進入巷內造成困擾。
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為持續延續台灣茶的另類特色,我們依然堅持保留傳統工藝製作、烘焙高山茶,
另外也會做一些應景新鮮輕發酵 ...
嗜茶士 發表於 2019-2-5 17:18


所以這下子路上煮飯的味道不會進來影響到了
但這邊離您住家比較遠喔

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所以這下子路上煮飯的味道不會進來影響到了
但這邊離您住家比較遠喔
chen3058 發表於 2019-2-5 19:49

是的,但這裡環境非常悠適,焙茶室後面正好留有一大片空曠草木區域的水利用地。
舊住宅區兩邊都是鳳梨園,巷弄狹小,但鄰居相當和善,很快熟識且共處的很愉快。

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是的,但這裡環境非常悠適,焙茶室後面正好留有一大片空曠草木區域的水利用地。
舊住宅區兩邊都是鳳梨園, ...
嗜茶士 發表於 2019-2-6 05:24


過完年找時間去拜訪好了,順便添點庫存

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