我們的茶

嗜茶士

二十幾年前，連續數年我一直都在為自己製焙的茶品銷路而擔憂著，
大家買回去都捨不得喝，當然那也是我自己的喜好。
大部份茶友都是偷偷的泡來喝，或偶爾想到了再拿出來回味，
且因泡水特別的長，自從改喝我們的茶後便可一斤抵數斤用。
此後我便為自己的創作動機和行為銘下註記，我們販賣的是一種回憶，
於是便為店號取個別名『販賣回憶的店』。

當初之所以會在茶葉的製焙上花很長時間做研究，
是因為我有一段時間經常在茶友家中傾聽受教，最常發現且讓茶友困擾的是，
一包茶葉拆開都會剩下一大半擱著不想再泡來喝。
回家後我就潛心思考著一連串的這些問題，一定要在我們的茶品上根除這種現象，
於是確定唯有從烘焙工法和茶葉初製上做完全的通盤改變，才可能辦到.....

回想起那時適巧台灣茶正受到普洱來襲，一群老茶愛好者也奔紛沓至，
於是我的根除想法得到最有利的驗證，我的茶一定是能“藏越久越好喝”，
如今很多茶友常常對我說，我們的茶能泡到一粒不剩，茶末也還能泡，
並且剩越少越好喝，也就是說喝到最陶醉的時候也是提醒自己該再訂購茶的時候了，
實在是給了我們一直以來的辛苦做了最大的鼓勵和最佳的安慰！。

清涼齋

成為共同的回憶，迄今台灣茶就需要更多的回味茶...................

嗜茶士

成為共同的回憶，迄今台灣茶就需要更多的回味茶...................
清涼齋 發表於 2016-3-24 02:16

感佩曾老師不遺餘力地在推動和發覺台灣老茶，
同時在傳統式台茶的復活上也做出了不少貢獻！

嗜茶士

為持續延續台灣茶的另類特色，我們依然堅持保留傳統工藝製作，以木炭烘焙
高山茶。另外，也會做一些應景新鮮輕發酵高級茶品分享茶友，敬請舊雨新知
不吝指教。

自2019年2月起，我們已經重新尋覓到一處可以專為炭焙茶烘焙的清靜場所繼續
為茶友們做炭火烘焙服務。

精製場址：嘉義市東區林森東路612巷1弄9號
詳細地點：嘉義珠寶骨董玉市正對面巷子裡面第一排
預約賜教：05-277-3303

台北服務處：新北市三重區長元街14號1樓
連絡電話：0972-878-127

【來訪注意】：
汽車請停駐在林森路上，請勿進入巷內造成困擾。

chen3058

為持續延續台灣茶的另類特色，我們依然堅持保留傳統工藝製作、烘焙高山茶，
另外也會做一些應景新鮮輕發酵 ...
嗜茶士 發表於 2019-2-5 17:18

所以這下子路上煮飯的味道不會進來影響到了
但這邊離您住家比較遠喔

嗜茶士

所以這下子路上煮飯的味道不會進來影響到了
但這邊離您住家比較遠喔
chen3058 發表於 2019-2-5 19:49

是的，但這裡環境非常悠適，焙茶室後面正好留有一大片空曠草木區域的水利用地。
舊住宅區兩邊都是鳳梨園，巷弄狹小，但鄰居相當和善，很快熟識且共處的很愉快。

chen3058

是的，但這裡環境非常悠適，焙茶室後面正好留有一大片空曠草木區域的水利用地。
舊住宅區兩邊都是鳳梨園， ...
嗜茶士 發表於 2019-2-6 05:24

過完年找時間去拜訪好了，順便添點庫存