古樹熟茶

tea9333

有些人要用時間來看，有些茶沒有親自從開始跟著喝你將永遠不了解他，
2005年雙江古樹熟茶。優雅的棗香，底韻強勁，在睡不著的夜晚，特別享受。

DanDan953

謝謝分享，品茶與人生一樣，要細膩品嘗

huangchan

回復 1# tea9333


   双江是千年野生茶产地，双江有个双江大雪山。双江古树做的熟茶想必熟茶中的翘楚。

huangchan

古树熟茶末学喝过07永德大雪山的古树熟茶，滋味是杏仁香，跟
tea前辈的枣香不同，古树熟茶的缺憾是不耐泡，约13泡便泡不出
厚稠感了。
不知前辈这饼双江古树表现如何?
熟茶带枣香的依末学所知是黄片老叶比较多，故带枣香。
而如果是娇嫩叶的是黑糖蜜香，请各位前辈不吝指导!

tea9333

古树熟茶末学喝过07永德大雪山的古树熟茶，滋味是杏仁香，跟
tea前辈的枣香不同，古树熟茶的缺憾是不耐泡， ...
huangchan 發表於 2016-4-18 23:38

    小弟收的古樹熟茶也分樹齡，當時少人喝，也不太細分茶區，當時這個茶的壓製的方向是找同樹齡的，約百年的就做成生熟兩種，(其他樹齡如五百，八百或千年也有不同發酵程度的生茶、熟茶、野生茶等等)

以這個熟茶來說，不同的年份做的，及不同的型狀還有不同的樹齡，茶的變化會有不同，另外，如:沱、餅、磚、散茶，等也會影響味道變化

我在07年時買了最後一批之後就停止收了，直到15年再買入一些09年的，中間好幾年不買是因為，我主觀認為味道都差不多，不管是沱、餅、磚、散茶都差不多那個感覺，誰知道後來幾乎是幾年一變，沱的走向是果香，我十分喜歡，

餅的走向則壓得緊的跟壓得不緊又有不同走向，有些走藥香，有的走熟香、有的走枣香、有的走果香…，有的時而不同時期會變不同的香，到現在在手上十幾年了，變化多端。當然，跟泡茶手法也有關系，例如泡濃一些會出藥味等等，我個人有時泡濃有時泡淡看心情

另外，每個人對香的形容不太一樣，如果有機會交流才會比較清楚，網上只是說個大概而已，況且不同倉諸的影響也十分大。

虛竹

後學前不久也買了一款2011年的古樹熟磚,感覺很棒
香甜味厚清透,又很黏稠細緻,泡到十五泡還很好喝
後學最討厭的臭渥堆味非常輕,所以後學能接受這種熟茶
雖然價格有點高,250公克一磚就要一千多元,後學還是買了幾磚
不過訂製的茶商不便說出茶區,所以後學也不知是哪裡的古樹熟茶.

前不久有看到完完全全外行又愛裝內行的 huangchan前輩說熟茶有水味
真的好笑到讓後學差點把口中的茶水噴出來

tea9333

後學前不久也買了一款2011年的古樹熟磚,感覺很棒
香甜味厚清透,又很黏稠細緻,泡到十五泡還很好喝
後學最討 ...
虛竹 發表於 2016-5-25 22:17

我以前買的時候，賣家也很保密，後來他們就不保密了，但是還真的有人就找上壓製的廠家自已壓茶去，所以他們的顧慮也不是沒有道理，我的角度是最重要是茶質及是自已享受的茶，茶區有時候會隨著茶價而變(例如，冰島茶好價時，很多茶區做的茶的名字都會變成"冰島"，若是信紙上說的茶區，可能很多新茶人都會精神錯亂
另外，恭喜您找到好熟茶

tea9333

後學前不久也買了一款2011年的古樹熟磚,感覺很棒
香甜味厚清透,又很黏稠細緻,泡到十五泡還很好喝
後學最討 ...
虛竹 發表於 2016-5-25 22:17

    不同人買到的茶不一樣，那也就是說資料不一樣，其實我們每個人隨著見識增加都會有作修正自已看法的時候，重點是大家共同進步，網上說出自已的看法就等同於資料交流，能不能分析變成自已的知識則是看各人的造化了。

huangchan

07大雪山古树熟茶，茶业泡后的业底较硬，不像一般熟茶是软软一捏
就碎。
或许是茶商制程的关系，依末学所知，熟茶要好喝，并且像极生老茶
那样的甜润生津，是必须在渥堆熟普里加一定比例的陈年生散茶，之后
压成饼静置一二年再推出。
故熟茶制程比生茶费工许多，而且约20%的重量消失，还要积藏多年陈
年散茶，故理应价格比生茶贵。
而古树熟茶若真用古树纯料做的，肯定价格高昂。
一砖250克的熟砖若真是古树料那是相当便宜的，不过不知是否为真正古
树纯料。

虛竹

前不久有看到完完全全外行又愛裝內行的 huangchan前輩說熟茶有水味
真的好笑到讓後學差點把口中的茶水噴出來
虛竹 發表於 2016-5-25 22:17

被記警告了,謝謝小胖超版的提醒,後學自我反省中,
日後必定留意自己的用詞

不過後學還是交代一下來源出處 :
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29918&pid=1451617&fromuid=125237

熟茶有水味？
这是比较细心的品味，因为普洱茶价格高低落差太大，一不小心买错，买贵
都是所费钜资。譬如入仓较重的二十年中期陈茶其约略泡到六泡后水味出，
而同期乾仓的约１０泡后才出。
水味即是说茶味与水的融合较薄，舌根在品茶时茶滋味中带水感即是水味。
或者说水的感觉盖过茶味，这是比较细的观查，如果是比较粗心的喝茶那就无所谓，
喜欢就好！
虚前辈何不让茶汤含在口腔中感受茶滋味十秒种，当知分辨如何是水味。
熟茶比生茶容易有水味这是必然的，虚前辈可将一泡８０年代繁体字铁饼与
您喜爱的古树熟茶同时比较品味当知谁较有水味，谁较无水味！




就後學的認知,茶湯中的水味主要是因為茶葉受潮含水量較高帶來的
茶葉只要乾燥度夠,茶湯口感就不會出現水味,任何茶都一樣
水味跟茶質薄弱的薄水感也不一樣