名家木柵鐵觀音----

夢幻茶

靠!     呸!
甚麼木柵有名商家所賣的鐵觀音.竟然是安溪鐵仔....

有名商家也不會.不要.不用珍惜從上輩得來不易的名譽..
在木柵有名老店商家賣茶說是木柵鐵觀音結果是安溪鐵觀音.消費者不會不用懷疑商家會欺騙...因它是有名的店家....

我的安溪鐵觀音就沒人有興趣.因怕它有農藥殘留.雖然有SGS檢驗合格也沒改變銷會者的心意...社會真沒公平正義...



     昨日喝得所謂名家木柵鐵觀音有感....(不.是假的木柵鐵觀音.)

夢幻茶

其實早在20及年前上木柵到前輩張寅製茶所(家)取經買茶時.站在二樓涼亭餐廳往四處看茶園時..那時鐵觀音茶園茶樹死很多剩下東一欉西一欉像造景似的.鐵觀音死了難補種得活..可見當時鐵觀音的產量已不符當地商家販賣.因那時政府正提倡觀光茶園茶農一戶一偏號.初期客人泡茶多了接著賣吃的餐廳也興起.加上台灣經濟也起飛.整個產茶環境人雜味已不適合鐵觀音生長地方(鐵觀音好喝不好栽).近幾年的木柵山上更大量建設鐵觀音更難於種植..所以從新種植的茶種不得不改種其他生長力強的茶種...

大家可"股歌"----木柵鐵觀音----..多多少少瞭解木柵鐵觀音..(假如汝對鐵觀音有興趣)

大陸安溪鐵觀音在木柵鐵觀音站一席之地已很久了.應從發展觀光茶園不久之後.因茶葉供應量入不符出所以進口安溪鐵觀音應付消費量...
https://www.facebook.com/permali ... ;id=108571975909724

販賣安溪鐵觀音也不是不可以..說明(標示清楚)既可讓消費者選擇...

lewis6033

台灣茶屬小眾市場，特殊茶又更是難覓。
為什麼茶不能像威士忌，能夠誠信標示來源呢？
茶商這麼多，可靠的又有多少，也許要被騙幾回才會領悟！

大寮

沒辦法台灣的市場太小  加上公共設施發展沒有設想到其他產業  只有眼前政績為主沒有長遠性  導致後續問題一大堆  拿內湖那支大煙囪就影響到木柵茶農的生計茶樹種植困難幾乎是毀滅  茶農沒茶青可製茶技術單然是斷層  為了生存就濫竽充數  沒辦法誰讓官僚最喜歡用外行領導內行政策

夢幻茶

沒辦法台灣的市場太小  加上公共設施發展沒有設想到其他產業  只有眼前政績為主沒有長遠性  導致後續問題一 ...
大寮 發表於 2016-4-12 11:09

所以說現在的正欉鐵觀音因環境關係容易死 補種也難活而改種一些生命力較強得茶種如:
   鐵觀音的原料早已包含了色種（奇蘭、毛蟹、梅占、八仙等）、本山、黃旦、硬枝紅心、金萱、四季春等不同茶樹品種，仍以紅心歪尾桃所製作的鐵觀音茶品最具代表，稱為「正欉鐵觀音」。
摘自 https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=496045823829002&id=108571975909724

那現在製木柵的鐵觀音品種雜亂不是依真實品種實質所表現的鐵觀音 ...


演變到現在木柵鐵觀音依當地說是"製程"而取命.非很早期是依品種特色而命名....


所以觀音饋觀音韻也就喝不到沒有了..






所謂依製程取名不知是依如何的製程.不會是邊布揉邊發酵方式吧!..


有知道不同製程的前輩歡迎來分享...

大寮

唉我都是喝台灣在地鐵觀音跟往年比起現在是年年走味  有時想支持台灣在地產業可是到處碰壁

夢幻茶

唉我都是喝台灣在地鐵觀音跟往年比起現在是年年走味  有時想支持台灣在地產業可是到處碰壁 ...
大寮 發表於 2016-4-12 13:24

   台灣鐵觀音產地除了木柵還有石門.霧社.梨山.阿里山杜師傅..等產地..

Tealikers

回復 1# 夢幻茶
請教前輩，您所指安溪鐵觀音指的是在台種植的外來種但還是在台種植並製茶呢?還是指大陸安溪所製的的鐵觀音茶然後輸入台灣進來賣的呢?

夢幻茶

下次來辦鐵觀音茶會   威望 + 300

姑娘....
之前曾有前輩私下提起這件事.汝可籌劃一下..(或是多人多茶交換品茗也可)

容爸

在木柵買開口買正欉鐵觀音，商家會拿以下商品....
1.1200-1500元，安溪或坪林機採、木柵烘焙的青心鐵觀音
2.1600-2400元，坪林手採、在木柵、或木柵人在坪林製作、烘焙的青心鐵觀音
3.2800-3600元，在木柵種植、製作、烘焙的青心鐵觀音，或迺妙茶園的紅心鐵觀音(歪委桃只有他們一家還有種)，講歪委桃才是正欉的人，是不了解、以訛傳訛的。
你開口買"正欉鐵觀音"，沒有人會拿金萱、四季春(本山價1500-2000)...給你。
茶農、商家不會對客人解釋以上那一堆，太難了....但是價錢不會多算或少算，多拿才算欺騙。
所以說...花不到2800一斤買的茶，是買不到本山正欉的鐵觀音(因為木柵是小茶園，成本高)。