蒙古人饮茶习惯改变，青砖茶被红茶取代

邵添松

蒙古人饮茶习惯改变，青砖茶被红茶取代
在草原地区，“宁可一日无食，不可一日无茶”的俗语曾广为流传，这里的“茶”，原本多指产自羊楼洞、汉口等地的青砖茶。5日，长江日报“重走中俄万里茶道”采访团在蒙古国首都乌兰巴托发现，红茶正在取代青砖茶，成为蒙古族新的消费习惯。

青砖茶是黑茶的一种，以羊楼洞川字茶、汉口火车头牌砖茶等最为悠久和著名，在北方草原、边疆游牧民族、俄罗斯地区享有盛誉。该地居民肉、奶制品多，蔬菜少，茶叶成为生活的必需品，可以消食解荤；《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载。

记者进入蒙古境内后，从边境城市扎门乌德到赛因山达，再到乌兰巴托，每日餐食多配有奶茶，此茶以奶与茶混合制成，再加以食盐，正是蒙古人的传统饮用法。也有不少餐厅，使用加糖柠檬红茶作为替代。酒店中，则主要提供产自英国或斯里兰卡的红茶或花茶。

记者进一步了解发现，这些奶茶都不是用来自中国的青砖茶制作，而主要采用了俄罗斯进口的红砖茶或英国进口的红茶。中国青砖茶因为造价低，叶粗耐煮，较适合以前蒙古人的经济条件。而现在，在乌兰巴托等蒙古城市，生活条件的提高，导致青砖茶逐渐失去市场。

同样的情况，“重走中俄万里茶道”采访团在内蒙古呼和浩特也发现了。8月30日，记者走访大召九久街发现，草原上风行近200年的川字茶，已非市场主流。

大召九久街建于2009年，是内蒙古最大的茶叶批发市场，有商户70余家。记者探访看到，该地汇集了福建、浙江、安徽、四川、云南等地的多种茶类，普洱茶、乌龙茶、红茶、绿茶甚至白茶都有销售，店主多为福建籍。

紫玉金砂壶艺馆老板陈正龙介绍，呼和浩特青砖茶销量在逐年降低。当地人多饮红茶、绿茶，已与内地无异。奶茶馆也开始用普洱、乌龙茶甚至绿茶调配奶茶，口感比青砖茶更润滑。

蒙古地区茶叶研究专家、作家邓九刚认为，交通日益便捷，运茶成本降低，且本地经济发展、收入提高，都是草原地区饮茶习惯改变的原因。但在乡村和游牧地区，青砖茶的饮用仍为主流。