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大樹古樹純料茶一定好喝嗎 ?

後學一直聽到某先生強力渲染說大樹古樹很香甜好喝,不好喝的就可能或一定不是純料的大樹古樹茶
而是茶園茶,小樹茶,拚配茶,甚至是仿茶

不知對大樹古樹純料有實際廣泛品飲經驗的茶人前輩們的意見如何 ?

小弟先提出幼稚的想法 :
茶是農產品,大多數的人能接受的口味才可能上市,依此類推,市售大樹古樹純料茶「應該」要好喝才對。
但事實好像不一定是這樣,WHY ?
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就末學這二年喝到的二種布朗古樹茶為例
一,14年時某茶商做800年布朗古樹,入口苦,品後苦停留於胸,因苦而感受不適
,苦化得慢,苦會殘留,此有多種原因。
1,工藝制程個環節沒到位,山林裏沒粗制所致工藝無法細緻
2,混到小樹茶
3....
二,最近品得一樣是布朗古樹茶樣,入口更苦,然約十幾秒後立即化苦回甘,
      回甘後續喝第二泡茶湯已不苦轉甜,茶湯含在口中的甘苦是滑柔細的舒爽的
      微苦。苦不會殘留因為已化。只喝到茶樣,未來更精細的品。
另外有很寒的未經馴化野生茶不能喝,當然不是所有的古樹茶都好喝。
末學指的是(純料工藝精湛)的古樹茶,談到工藝精湛當然指的是人為馴化,
經過挑選的上等古樹了喔~
故請勿曲解原意。
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能有幸,有因緣品到高端上等的古樹茶須其中具備之一的幾個條件
一,有錢
二,有閒
三,有好老師善知識
四,好茶友
五,好環境
六,好功夫(鑒賞力)
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簡單的說,你如果覺得不好喝,就不要喝。

何必委曲呢?
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小樹台地拚配茶一定不好喝嗎 ?

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比較96真醇雅跟96水藍印就知道那個比較好喝。
好喝的定義?
末學是覺得96真醇雅是比較好喝的。

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比較96真醇雅跟96水藍印就知道那個比較好喝。
好喝的定義?
末學是覺得96真醇雅是比較好喝的。 ...
huangchan 發表於 2016-6-9 13:49

這是刻意縮小規模比較的白痴二分法,

這種刻意窄化的比較能當作結論嗎 ?

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純料的大樹,古樹,野生茶不好喝的的確很多

但其實任何茶都一樣,都有好喝與不好喝的
茶種的特性,生態環境,茶園管理,工藝,倉儲.....都是好與不好的重要影響因素
非單一的工藝能決定一切,更別談個別茶友們喜好上的不同了

拚配茶不好嗎?
我不以為然,拚配的好更添茶香茶滋與茶韻,全看功力
我相信添加蝦仁,蒜頭的炒菜會比不加調味料的燙青菜來的有滋味
但喜不喜歡就看個人喜好上的選擇

現在好喝=未來好喝嗎 ?
我不以為然, 現在適口適體好喝的,幾年後茶香茶質直掉的很多

現在難喝=未來不好喝嗎?
我不以為然,現在高價的老茶,很大部分在新茶階段都很難喝

未來好不好喝看的是成品的茶質與倉儲,不在現在好不好喝

再說好不好喝有很大的個別差異,不是你我所能定義的
需要的是互相尊重互相學習
而不是用刻意窄化思惟的白痴二分法,去下不實的定義
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這是刻意縮小規模比較的白痴二分法,

這種刻意窄化的比較能當作結論嗎 ? ...
射過溪 發表於 2016-6-9 19:04


標榜純料的大樹古樹茶是現在普洱茶市場較能銷售與獲利的一個區塊




因此有人無所不用其極地用這種白痴二分法想限縮茶友們的思維也不意外


所以大家也別太認真,笑笑談談就好




不過有一重點需要注意


就是當你思維範圍被這白癡二分法給限縮了


就會把一些生態環境好,茶園管理優良的茶園茶,甚至拚配茶當作純料大樹古樹茶買


因為這些茶園茶 香甜有質的不少




想買大樹古樹純料茶,還是找有信譽的茶商比較好


當然...自己也要去累積識別的能力才行

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