大吉嶺莊園紅茶 一 帕里帕里

射過溪

2016春新叢初採,也是款不紅的紅茶

今天剛開封....
100cc薄瓷蓋杯, 1.5g, 不計時,放到水溫適口為止
類似白毛猴的馨香氣息,但又有白毛猴所沒有的果香果甜味
它的果香果甜是多元豐富的,有鳳梨,水梨及龍眼的味道
但以鳳梨味最重

葉片紅紅綠綠的很可愛,但也因此不像紅茶
雖很香甜,但同時也很澀很利,喝了胃漕漕
必須裝罐醒茶一段時間,澀利感才會降低
那就先放著吧

chen3058

在分類等級較高的莊園茶裡，

單一樹種的茶，會保留較完整的茶葉；

如果是多款樹種混合的品項，有時會切 ...
eric9356 發表於 2017-3-15 13:13

我再來多瞭解一下，如果是這樣那我買的東西可能不是我原先設想的
喝了幾種品種，目前還是最偏好AV2

eric9356

且夏摘有的會切碎，製茶會有調整
chen3058 發表於 2017-3-14 18:50

在分類等級較高的莊園茶裡，

單一樹種的茶，會保留較完整的茶葉；

如果是多款樹種混合的品項，有時會切碎，以求混合的比較均勻；

chen3058

大吉嶺莊園等級春摘茶，發酵度約8%-15%；
跟台灣的高山鳥龍茶差不多；

夏摘茶的發酵度，會比較高一些；比 ...
eric9356 發表於 2017-3-14 18:11

且夏摘有的會切碎，製茶會有調整

eric9356

紅茶不是都全發酵嗎？這看起來發酵不夠！
brand128 發表於 2016-10-18 13:02

大吉嶺莊園等級春摘茶，發酵度約8%-15%；
跟台灣的高山鳥龍茶差不多；

夏摘茶的發酵度，會比較高一些；比較注重工法；

也可說，春摘喝本質，夏摘喝工夫；

chen3058

好像是這樣...但.東方美人的香不比烏龍低也!
夢幻茶 發表於 2017-2-7 10:53

我的瞭解是製茶為綜合考量，品種、海拔、……等等
大吉嶺紅茶有其不同於其他紅茶的香氣特色
香味濃厚和香的討不討喜有差

射過溪

開封一年多了,再來喝喝看......

香氣消減了不少,但還是相當的秀雅
淡淡的香甜,細緻而典雅,還是不錯
但還是趁它最香甜時喝掉比較好
這類茶不宜久放...........
射過溪 發表於 2017-1-30 23:57

不過話說回來....
我們也不能用能否久放作為優劣的條件
畢竟每種茶的特性是不一樣的
不能違反茶本身的物理化學特性去做苛求

例如這紅茶略為醒茶後就很香甜好喝,調性也很高雅
那你何不適時的好好享用它呢
能夠讓你有好的享受,才是好茶的必要條件吧

夢幻茶

我自己的瞭解是香氣型紅茶發酵會低一點，不然會影響香氣
chen3058 發表於 2017-1-31 21:47

   好像是這樣...但.東方美人的香不比烏龍低也!

chen3058

喝了很多款大吉嶺的紅茶,發現發酵度都沒有很重
尤其是春摘,不知是當地的做法如此,還是氣候的因素
不過的確 ...
射過溪 發表於 2016-10-18 13:43

我自己的瞭解是香氣型紅茶發酵會低一點，不然會影響香氣

射過溪

開封一年多了,再來喝喝看......

香氣消減了不少,但還是相當的秀雅
淡淡的香甜,細緻而典雅,還是不錯
但還是趁它最香甜時喝掉比較好
這類茶不宜久放...........