eric9356

紅茶不是都全發酵嗎？這看起來發酵不夠！
brand128 發表於 2016-10-18 13:02

大吉嶺莊園等級春摘茶，發酵度約8%-15%；
跟台灣的高山鳥龍茶差不多；

夏摘茶的發酵度，會比較高一些；比較注重工法；

也可說，春摘喝本質，夏摘喝工夫；

eric9356

且夏摘有的會切碎，製茶會有調整
chen3058 發表於 2017-3-14 18:50

在分類等級較高的莊園茶裡，

單一樹種的茶，會保留較完整的茶葉；

如果是多款樹種混合的品項，有時會切碎，以求混合的比較均勻；