我的茶故事五 一開始想寫的一直沒寫，寫出來的都是突然觸發的想法，這篇是看到討論區「喝茶一定要懂茶嗎？？？」、「到茶山拍照、買茶，就能買到真的山頭茶嗎？」這兩篇有感而發。 十年前我同學約我一起到松柏嶺找他當兵時的好友，同學當兵時結交兩位最要好的朋友，一位住東勢，是知名的水梨達人蘇光明，另一位就是接手家傳製茶廠的這位好友，不透露這位好友名稱(其實是我忘記他的名字了)，就以好友代替。 同學知道我愛喝茶，他有事要去松柏嶺製茶廠找好友，特地邀我和其他幾位朋友一同前往，還叫我帶茶去拚場。我不知天高地厚，還真帶了兩款茶。 我們一車五人到了製茶廠，受好友夫妻熱情的招待，客廳裡擺了一張老照片，是好友爸爸和已故台茶之父吳振鐸先生的黑白照片。我在網路上看過吳振鐸先生的照片，所以一眼就認出來了，講解一下吳先生對台茶的貢獻，讓同學們都覺得我很厲害！ 好友帶我們到後面的製茶間參觀，製茶間還有工人在忙碌，不好意思打擾，所以大致看了一下就回客廳泡茶。 好友問我們平常都喝什麼茶，我就說杉林溪、梨山、大禹嶺都有喝。 同學就拱我說：「你不是有帶茶來，拿出來泡啊。」 剛剛繞了茶廠一圈，看到人家滿屋子茶，才知道這裡是松柏嶺前幾大製茶廠之一，實在不好意思獻醜。好友夫妻都說拿出來泡沒關係，茶就是要比才會知道好壞，我只好把我的兩款茶拿出來。 好友泡了我帶來的茶，喝過之後夫妻倆眼神交換，好像覺得案情不簡單、、、 好友老婆就從後面拿出五款茶，包含我之前那兩款茶，好友就在鐵茶盤上一列擺著七個白瓷碗，水滾之後以盲飲的方式迅速將七款茶都泡好，讓我們一款一款試。 好友說：「這裡面有一款是朋友送我的，他自己在大禹嶺種的茶，你們喝看看。」 這個就是考試了！喝茶其實也很現實，如果客人程度太低，主人也很難講解高深的道理。人參和蘿蔔、燕窩和白木耳、魚翅和冬粉起碼也要分得出來，才不至於無法溝通。 這七款茶有兩款是我自己帶去的，我還喝得出來，而好友提供的五款茶落差蠻大的，其中兩款很棒，都有我孰悉的大禹嶺茶韻，沒有強烈的山頭氣味，茶湯清透，口感溫和飽滿，餘韻繚繞。 我就指著其中三款說：「這三款茶最好，都很像是大禹嶺的茶，我覺得這一款最好。」 裡面就有一款我帶去的，當然要指出來，但良心講，確實是排左邊那款茶最好喝。 好友一一解答，其中一款是剛剛後面製茶間的半成品，這款還有茶菁味，很容易分辨。另外有三款是以前做的茶，我指出的茶裡確實有一款是好友朋友送的大禹嶺，可是卻不是我認為最好喝的那款。 好友指著中間那款茶說：「這款是我朋友在大禹嶺種的茶。」 「這款不是大禹嶺，是杉林溪的茶，是朋友在森林溪收來讓我做的。」好友指著最左邊那款茶說著。 我有點吃驚，杉林溪的茶我也算很熟，因為我最常喝的茶就是杉林溪的茶，但其實杉林溪有很多茶區，我也不過只是習慣杉林溪龍鳳峽的山頭韻，其他的山頭很陌生，還真不知道有杉林溪茶的味道和大禹嶺這麼接近。 大家都知道大禹嶺和杉林溪的茶價格差距不小，能用杉林溪的價錢買到大禹嶺茶的品質那真是超值！就問好友這茶要賣多少錢？ 好友說：「這款茶做好就被拿走了，我只剩下一點茶樣。而且，這款茶做很成功，品質比杉林溪的茶還要好，大家都說像大禹嶺，所以會被當成大禹嶺的茶來賣。」 好友沒打算做我們生意，加上同學和他有如兄弟的情誼，所以才跟我們明講。 再來講另一個故事。 有次我去很熟的茶行坐，剛好遇到茶販在兜售一款梨山茶。很多茶行都不會親自到山上找茶，而是跟茶販進茶，茶販就等於茶農和茶行中間的盤商。 茶販一直講：「這款梨山茶真的很便宜，剛做好我就載下來賣。」 老闆娘說：「這個價格是很便宜沒錯，問題是這種口味我這裡的客人不會喜歡，就算再便宜我也賣不掉。」 茶販可能已經推很久了，老闆娘還是不願意買，所以我進去才剛坐下，茶販看老闆娘不想再講，就走失望的走了。 茶販走後，我問老闆娘：「他說梨山茶要賣很便宜，妳怎麼不買？是假的梨山茶嗎？」 老闆娘說：「是很便宜沒錯，茶販在梨山等茶做好再載下來賣，是真的梨山茶。問題是，這款梨山茶做壞了，做壞的茶，你跟人家講梨山的也沒人信，這要怎麼賣？」 我想想也是，如果老闆娘泡一款不好喝的茶，跟我保證是梨山茶，大家都這麼熟了，我應該會直接嗆她，說她騙我。 上面這兩個故事剛好可以放在一起探討，買茶是聽品牌(山頭)？還是看價格？還是看品質？茶農(賣家)心中一把尺，消費者心中也要有一把尺。 原本還要說一些我的看法，只是想了想，把故事寫出來就好，其他的就由看官自行解讀。 | 
發表於 2016-12-29 15:11
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發表於 2017-1-15 22:31
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