返回列表 發帖
fox49er

Rank: 2Rank: 2

UID
118583 
帖子
34 
主題
0 
在線時間
30 小時 
註冊時間
2016-1-2 
最後登錄
2021-2-23 
1樓 跳轉到 »
發表於 2017-3-28 16:26 | 顯示全部帖子
回復 6# 射過溪



The Story of Tea； A cultural history and drinking guide by Mary Lou Heiss And Robert J Heiss, Ten Speed Press October 2007

TOP

fox49er

Rank: 2Rank: 2

UID
118583 
帖子
34 
主題
0 
在線時間
30 小時 
註冊時間
2016-1-2 
最後登錄
2021-2-23 
2樓
發表於 2017-3-28 16:33 | 顯示全部帖子
您問文獻 可是我又沒有貼連結的權利 只好把文章貼出來@@ 上面有寫一些茶發酵與氧化的差別 與在普洱上與工藝上作者認為的觀點
2

評分人數

TOP

fox49er

Rank: 2Rank: 2

UID
118583 
帖子
34 
主題
0 
在線時間
30 小時 
註冊時間
2016-1-2 
最後登錄
2021-2-23 
3樓
發表於 2017-3-28 16:57 | 顯示全部帖子
在普洱的發酵上，微生物可以啟動與持續發酵的過程可能出現在a.在大葉種古茶樹生長的原始林，像中國雲南省有名的西雙版納區b.在茶葉製過的過程中毛茶在受控的環境中，短暫儲存準備緊壓前；毛茶渥堆準備進行人工發酵成熟普；最後在富含蒸汽的環境中被壓成茶餅時c.很小的程度上，熟普在受監控的房間儲存準備後發酵與等待陳化的時候。

TOP

fox49er

Rank: 2Rank: 2

UID
118583 
帖子
34 
主題
0 
在線時間
30 小時 
註冊時間
2016-1-2 
最後登錄
2021-2-23 
4樓
發表於 2017-3-28 19:45 | 顯示全部帖子
在普洱的發酵上，微生物可以啟動與持續發酵的過程可能出現在a.在大葉種古茶樹生長的原始林，像中國雲南省有 ...
fox49er 發表於 2017-3-28 16:57



   我只是找一些作者書裡提到跟普洱發酵中與微生物參與相關的部分來翻譯貼上來啦
1

評分人數

  • 射過溪

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器