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的確有這現象⋯⋯真正的老古樹茶,確實有三、四、五泡后,漸漸的 ...
白鷺鷥 發表於 2017-5-22 10:44

可是我泡過你的茶(包括單叢老斑章),都沒這種現象呢 ???
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  • 白鷺鷥

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個人親自泡飲過無數的大樹古樹茶
從沒泡過要五泡後才會出味的

影響茶葉出味快慢的因素很多.....
1.揉捻的輕重 : 揉捻輕的出味較慢
2.壓餅的鬆緊 : 壓越緊的出味越慢
3.拆茶的情況 : 拆得越細碎出味越快
4.海拔高度     : 越是高冷地區的茶,出味越慢
5.生產季節     : 產季氣溫越低的茶,出味越慢

若因為如此而自判"古樹茶五泡後才出味"
如果不是銷售的詐術,就是不知其然一廂情願的想法

話說回來......
如果發現一個茶出味較慢,我們會調整泡法及時間
讓他第一沖就有足夠的濃度,這才是正常的作法
而不是拿該茶葉出味慢的特性,當作一種判別古樹與否的銷售詐術
說道出味慢,那台灣高冷地區的冬片茶出味最慢了
難道都可因此歸類為 "古樹茶" ???

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影響茶葉出味快慢的因素很多.....
1.揉捻的輕重 : 揉捻輕的出味較慢
2.壓餅的鬆緊 : 壓越緊的出味越慢
3.拆茶的情況 : 拆得越細碎出味越快
4.海拔高度     : 越是高冷地區的茶,出味越慢
5.生產季節     : 產季氣溫越低的茶,出味越慢

射過溪 發表於 2017-5-23 11:19

再加一個..........

6.茶體含水量: 越乾燥的出味越慢

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爾來 huangchan茶友, 一直放送古樹茶出味慢,要到第五泡後才開始出味

更說....
古樹比大樹慢3~5泡,大樹比小樹慢3泡。
古樹吸熱自體消耗熱水溫度降溫快,像老茶出湯即可品飲。


射過溪 發表於 2017-5-16 19:44

古樹吸熱自體消耗熱水溫度降溫快,像老茶出湯即可品飲。

這一項最為離譜,若真有這種可自體吸熱消耗水溫的茶
那平時絕對不能喝,只能發燒時當作快速解熱的藥服用
因為人體70%是水,平時喝體溫會降低,有失溫的危險
是毒 !

不過請放心,古樹及老茶沒這麼厲害
那只是在泡法上作手的銷售詐術而已

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個人親自泡飲過無數的大樹古樹茶
從沒泡過要五泡後才會出味的

影響茶葉出味快慢的因素很多.....
1.揉捻的 ...
射過溪 發表於 2017-5-23 11:19



   最公平的比較原則怎可以調整時間?調整時間就不能比較了阿!
比較原則一定是同基礎同條件才算比較嘛!
同時間,同克數,同器具,同水質...

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最公平的比較原則怎可以調整時間?調整時間就不能比較了阿!
比較原則一定是同基礎同條件才算比較嘛 ...
huangchan 發表於 2017-5-23 12:57


所以出味慢的就是古樹喔, 那台灣高海拔出味慢的春茶及冬片都是古樹囉
果然是詐術, 哈哈哈......

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影響茶葉出味快慢的因素很多.....
1.揉捻的輕重 : 揉捻輕的出味較慢
2.壓餅的鬆緊 : 壓越緊的出味越慢
3.拆茶的情況 : 拆得越細碎出味越快
4.海拔高度     : 越是高冷地區的茶,出味越慢
5.生產季節     : 產季氣溫越低的茶,出味越慢
6.茶體含水量  : 越乾燥的出味越慢

射過溪 發表於 2017-5-23 11:19


由此可見,影響茶葉出味速度的因素很多,我只是略舉其六而已
若以出味速度的快慢來判斷是小樹,大樹,古樹
就會像下面那位男士一樣, 做出錯誤的決定.........

有一位事業有成的中年男性,一直為一件事所苦…就是他常年來都有 " 偏頭痛 " 的問題…
於是他去看醫生醫生診斷後告訴他:「你的頭痛是因為蛋蛋(睪丸)的神經出了問題,如果要根治,必須割除它。」
這位中年男子考慮了許久,想到他的事業與財富,以及後半輩子的美好生活,最後決定忍痛動手術(去勢)!
當他出院後,感覺到前所未有的舒暢,因為他的頭不再疼痛了。
於是邊逛街邊回家走著走著經過一家男飾店,他想想應該要有個全新的生活,於是走進了這家店
櫃台小姐說:「帥哥,買頂帽子吧,您應該戴M號的!」
於是拿了一頂漂亮的帽子給他試戴…
男子對著鏡子看看,非常滿意,稱道:「很準確,我平常都是買M號的」
小姐謙虛說:「這是我的專業」
櫃台小姐又推薦:「那麼,配一件櫬衫吧!您應該穿領口15號的!」
男子穿上後果然非常合宜,稱讚小姐:「妳好厲害,我都買15號的襯衫!」
小姐謙虛的說:「這是我的專業」
櫃台小姐又趁機推銷了一件長褲:「那麼,再配一件長褲吧!您應該穿42英吋的!」
男子再度讚歎她的眼力:「小姐,妳實在太厲害了,連我穿的褲長都一眼看出!」
小姐謙虛的說:「沒辦法,這是我的專業」
最後沒什麼好推銷了,小姐說:「不如再買件內褲吧,看來您應該穿L號的!」
男子說:「哈哈…小姐,妳終於看錯了,我從高中以來都是穿S號的!」
沒想到小姐告訴他:「如果你長期穿S號,就會壓迫到你的蛋蛋,如果長期壓迫到蛋蛋,你就會偏頭痛,所以換內褲就好了!」
男子聽後當場放聲大哭…………


這故事告訴我們....沒找出真正原因前,別輕易下決定..........

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古樹吸熱自體消耗熱水溫度降溫快,像老茶出湯即可品飲。

這一項最為離譜,若真有這種可自體吸熱消耗水溫的茶
那平時絕對不能喝,只能發燒時當作快速解熱的藥服用
因為人體70%是水,平時喝體溫會降低,有失溫的危險
是毒 !

不過請放心,古樹及老茶沒這麼厲害
那只是在泡法上作手的銷售詐術而已
射過溪 發表於 2017-5-23 11:38

這點大家要注意喔
若真的有這種"古樹茶"那千萬喝不得
依正常的醫學常理與人體正常的功能來講
喝這種茶輕者傷身,重者喪命,不可不慎.....

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可是我泡過你的茶(包括單叢老斑章),都沒這種現象呢 ???
射過溪 發表於 2017-5-23 10:49




射兄是怎麼喝的?
又是用什麼壺具沏泡?
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射兄是怎麼喝的?
又是用什麼壺具沏泡?
白鷺鷥 發表於 2017-5-23 23:07

個人泡未喝過的茶,都有一貫的標準
以前是用75cc的紅泥水平,置茶6g,沸水沖泡時間15秒起
後來這把壺前去年粉身碎骨於茶盤上
最近改用110cc薄胎朱泥,置茶7g,沸水沖泡時間20秒起
通常1~6泡都會維持同樣的浸泡時間,以試茶質的續航穩定性
有時會到10泡時間不變

出湯先入茶海,再入茶杯,茶海及茶杯不變,一切條件相同
但很抱歉,就算是極乾或極硬的茶,最慢也在第2,3泡就正常出味了
只有極少數在第4沖才正常出味,但那是又乾又硬的台地茶,不是古樹
也從無古樹茶會吸熱降水溫的情形發生

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