返回列表 發帖
其實現在一些高端的大樹古樹普洱茶的口感與調性
越來越往台灣高山茶的路線靠攏了
當然底韻上的品種味會不 ...
射過溪 發表於 2017-6-22 18:06


可能我新普洱喝得不多,但喝過的幾種純料我個人判別上還是覺得有段差異,王師兄的茶我喝過也買過,包含他自己監督製作的古樹、大樹,雖說喝得也不多,但差異性和台茶還是算明顯
但除了茶葉本身外,泡茶的變數很多,包含水質、泡茶溫度的控制、……等等,都會影響當時喝的感受
我對近年台茶的抱怨在於新茶菁氣偏重,發酵度有點偏少,尤其是海拔不是太高的
現在的發酵雖說在控制上的加強,使得葉子不是那樣容易紅,但發酵度喝起來還是可以分辨
2

評分人數

TOP

可能我新普洱喝得不多,但喝過的幾種純料我個人判別上還是覺得有段差異,王師兄的茶我喝過也買過,包含他 ...
chen3058 發表於 2017-6-22 19:41

當然,我說的是"一些"  整體比例還很低
但後續的發展倒是值得留意
1

評分人數

TOP

當然,我說的是"一些"  整體比例還很低
但後續的發展倒是值得留意
射過溪 發表於 2017-6-22 19:44


普洱新茶有適口的問題,製茶技術能調整,但這也是不同的嘗試,找個可行的方向
1

評分人數

  • 射過溪

TOP

普洱新茶有適口的問題,製茶技術能調整,但這也是不同的嘗試,找個可行的方向 ...
chen3058 發表於 2017-6-22 22:58


不過新的製茶方式也可能產生新的問題,多年存放後,到底會怎樣變化就難說了
2

評分人數

  • 苦瓜和尚

  • 射過溪

TOP

[quote]
前輩不信靖call~茶友取5克曼落小貢餅,依末學建議的日本老鐵壺煮水。
80cc紅小呆,首泡溫潤泡40秒,2~4泡30秒,5~7泡40秒,8~9
泡50秒漸進到一分鐘。
10泡~15泡從一分漸進到1分半鐘。
15泡以後2分到5分。
看是否是2~12泡茶味保持均一。
最出色厚稠出色的那一段出現在第幾泡。
huangchan 發表於 2017-5-19 20:33

閣下說的是這茶吧,那就照你的泡法試試看
但我的紅小呆是90cc,所以置茶量多家0.5g,共5.5g

頭沖溫潤泡,不溫壺不洗茶40秒, 2~4沖各30秒, 5~7沖各40秒
上排白瓷杯左至右為1~4沖,下排淺綠杯左至右為5~7沖
口感上第二沖最濃,至第四沖已經淡了
第5沖出庚味,也就是難化的茶鹼粗澀感出現了
這時飢餓感現,6,7沖就薄水了,難化的粗澀感更重
喝到這裡我恍然大悟....
h兄所謂的第5沖才出味,原來是出庚味

整體而言是款毫無品飲樂趣的茶
雖然有膠質感與涼喉感
但味寡而單調,無層次感與穿透性,香氣悶而微
難怪要靠不斷的洗腦神功賣茶
難怪要靠自我催眠的方式喝茶

h兄愛自我催眠喜歡這茶個人表示尊重
但建議兄多走走多看看
不要只窩在自我感覺良好不實的幻想世界裡







1

評分人數

  • huangchan

TOP

閣下說的是這茶吧,那就照你的泡法試試看
但我的紅小呆是90cc,所以置茶量多家0.5g,共5.5g

頭沖溫潤泡,不溫 ...
射過溪 發表於 2017-7-21 17:50

對了! 飲後喉部乾燥,實在是款讓人不舒服的茶

事實上這茶昨天就與茶友們共飲過了
為了證實是否真的第五沖才開始出味
所以再怎麼不好喝,大家還是LP捏著撐到第五沖
但到了第五沖大家就受不鳥了,只嚐一小口就紛紛將茶倒掉
因為那種難化的粗澀感實在讓人很不舒服
但為了避開人我之間的影響,我今天再單獨泡一次
結果還是如此,可見茶友間對這茶的感受是很一致的

TOP

待晚上開餅前先供佛後再泡一次。
注意老鐵壺水,最好是新的小朱泥(沒有混到其它茶味)
後會拍圖分享

TOP

優質大樹 中期茶的爆發力從今年起一直追捧追加。
一出手成桶成件計的,老藏家不肯放,議價空間不大
越晚出手,明年就越貴
一桶二三萬的最熱烈,三五萬的勉強點也會加減藏
只要是被確認為純料大樹的,又是工藝ok的,價格好
不成問題。
市場不缺錢就缺好茶,無量大的金錢市場追逐著稀缺
的優質茶品,充滿著想像
昨午與同學茶會感言

TOP

優質大樹 中期茶的爆發力從今年起一直追捧追加。
一出手成桶成件計的,老藏家不肯放,議價空間不大
越晚出 ...
huangchan 發表於 2017-7-21 20:01

別離提轉移焦點嘿,這帖是在討論這個嗎 ?
閣下的人格特質由此可見一班..........

TOP

由上左至右1~4泡
下左至右5~7泡
第一泡,40秒,一入口甜韻深透到喉下,慢慢的甜回韻到舌齒,二頰,
清雅爽約的甜潤,生津~
前輩品這個只能慢不能快,一泡間隔十分鍾,生津回甜充分的讓喉,口腔
,舌齒浸潤在"回韻"生甜當中。

建議前輩明早空腹品,一樣七泡,跟今天泡會不一樣體驗
第二泡下續
附件: 您需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器