小胖

我用大同電鍋處理台茶有超過１０年以上的經驗，
最基本的功能就是處理受潮變味的茶，
功力進階後可以將茶焙火到接近重焙火的程度，
用電鍋處理茶有用內鍋及無內鍋兩種用法，
但是最好是專用於焙茶－－－別再煮其他的東西，
電鍋焙茶的茶泡出來很容易出現［鍋子味］，
在鍋底要放一層隔絕物避免茶葉直接接觸鍋底，
包裝普洱茶的棉紙可以試試，
但是處理後幾乎都會有變熟的趨勢，
不習慣喝焙火茶的人就不用試了，
我大多是用來處理陳化的茶覆焙，
調整風味為主，
焙完後大都還是得再陳化退火很長的時間才會試喝．

小胖

回復 5# GARY

茶放入電鍋後按煮飯鈕，
跳起後持續保溫約６～８小時，
鍋蓋斜放開約１公分的小縫讓水氣逸散，
若不想讓茶變熟，
那就不要按煮飯鈕，
從頭到尾維持插電保溫狀態即可．

小胖

我的做法是不管有沒有放棉紙都是靜置不攪拌，
攪拌或許每隔一兩個小時稍微拌一下是可行的，
茶受熱會較均勻，
你可以試試比較看看有無攪拌的結果是否有差！
總之，
自己實際行動去試了才會有收穫，
別人的經驗很難全部直接拿來套用，
雖然同樣是大同電鍋但操作的溫度也是有差，
茶的狀況也不同，
很難擬出同一套標準操作法．