jiangnan08tw

回復 40# 射過溪

再次感謝.

人一木

回復  人一木
有此一說.若是叛逆期過得夠偏.
可以再施以輕焙火.只是時間可能要拖長一點.
讓那些雜味走開. ...
jiangnan08tw 發表於 2011-4-11 21:53

喝過入口會感受到身體不舒服的，這應該是完全偏掉沒救的！
覆焙的作用，應是要去雜除濕，失去的質是不可能再現！

人一木

只要不是頭頂生瘡腳底流膿一路壞到底的,應該會變成熟穩重滴
頭頂生瘡腳底流膿的是指已經有較明顯霉變的, ...
射過溪 發表於 2011-4-12 17:33

那些壞過頭的，讓人心悸不適，早就布袋打包了目前是找開封過的喝，一放近二十年，這三四十個當觀察學習用
其餘的還是讓它們繼續沈睡，不要去招惹為上！

人一木

如果判逆性是只是酸澀的話,那用約50~60cc的薄胎朱泥泡,有時會有驚豔的表現
因為壺小胎薄散熱快,不會將酸澀 ...覆焙的話,那就要慎選師傅,焙得好是加分,焙不好就茶性盡失了.
但通常一般的藏茶量不足以一爐的,是無法找人焙的.
射過溪 發表於 2011-4-12 17:45

兄所說藏茶量，是否為單一茶樣為一爐，或是多茶樣拼配達一爐？

射過溪

兄所說藏茶量，是否為單一茶樣為一爐，或是多茶樣拼配達一爐？
人一木 發表於 2011-4-13 21:45

是指單一茶樣為一爐,依杜老的爐是為十斤一爐
不同的茶拼配為一爐也可,但拼配的結果
可能水火相濟,也可能水火不容,這需要有相當大的掌握度才可為.

人一木

是指單一茶樣為一爐,依杜老的爐是為十斤一爐
不同的茶拼配為一爐也可,但拼配的結果
可能水火相濟,也可能水火不容,這需要有相當大的掌握度才可為
射過溪 發表於 2011-4-14 14:20

不同的茶拼配為一爐，

家中的茶要十支才足，然後還要多爐！

一般茶要拼配，應無這樣多支來進行？
或許可依茶種來分，烏龍、包種...。
即使同茶種，茶性也未必就合的來！

jiangnan08tw

回復 46# 人一木


    有一個方法.我想提出來做參考.
    記得以前家父在焙茶時.
    如果一種茶數量不足一焙.
    就會用白紙隔開去哄焙.
    不知這方法是否可行.

idiot

回復  人一木


    有一個方法.我想提出來做參考.
    記得以前家父在焙茶時.
    如果一種茶數量不足一 ...
jiangnan08tw 發表於 2011-4-14 21:10

    也許可以做一些小籠子? 像同心圓的?

射過溪

不同的茶拼配為一爐，

家中的茶要十支才足，然後還要多爐！

一般茶要拼配，應無這樣多支來進行？
或 ...
人一木 發表於 2011-4-14 20:30

焙茶這門學問我實在不懂

不過如果一個高血壓與一個低血壓的,一起泡溫泉,泡同樣的時間與溫度
那可能有一方死得很慘,另一方卻還很不爽

這之間的拼配學問與火侯的掌控只有經驗老到的師傅才能拿捏得當.
但也必需量要夠才有人願意做,因為要做得好是會很耗神的
量不夠,那付出的成本就太大了.

jiangnan08tw

回復 48# idiot


    對啦.
   坊間有賣小型電焙爐.
   應該是可以應用到.
   只是如果堅持用傳統木炭焙.
   技術及效果恐怕是大不相同.