射過溪

回復  射過溪
叛逆期的茶喝起來有時也有另一番風味.
    只是聽說有時也可以施以長時間輕焙火.
    讓一些雜味消失.不知會不會太可惜.
    請前輩惠予提供卓見.謝謝.         ...
jiangnan08tw 發表於 2011-4-11 22:00

如果判逆性是只是酸澀的話,那用約50~60cc的薄胎朱泥泡,有時會有驚豔的表現
因為壺小胎薄散熱快,不會將酸澀逼出太多,如果茶本身又是有香有甜的話
那適度的酸澀加上香甜,喝來是會很爽的.

如果是雜味的話,透過適度的醒茶,只要不是太嚴重的雜味,是可自然消除的

覆焙的話,那就要慎選師傅,焙得好是加分,焙不好就茶性盡失了.
但通常一般的藏茶量不足以一爐的,是無法找人焙的.

射過溪

回復 39# jiangnan08tw

兄客氣了,只是茶友間的相互交流及學習而已.

射過溪

兄所說藏茶量，是否為單一茶樣為一爐，或是多茶樣拼配達一爐？
人一木 發表於 2011-4-13 21:45

是指單一茶樣為一爐,依杜老的爐是為十斤一爐
不同的茶拼配為一爐也可,但拼配的結果
可能水火相濟,也可能水火不容,這需要有相當大的掌握度才可為.

射過溪

不同的茶拼配為一爐，

家中的茶要十支才足，然後還要多爐！

一般茶要拼配，應無這樣多支來進行？
或 ...
人一木 發表於 2011-4-14 20:30

焙茶這門學問我實在不懂

不過如果一個高血壓與一個低血壓的,一起泡溫泉,泡同樣的時間與溫度
那可能有一方死得很慘,另一方卻還很不爽

這之間的拼配學問與火侯的掌控只有經驗老到的師傅才能拿捏得當.
但也必需量要夠才有人願意做,因為要做得好是會很耗神的
量不夠,那付出的成本就太大了.