steffi

回復 30# steffi

啊....自己回答，我看到第二頁，似乎已經登記完了，謝謝...

大大樹

樓上2位有性趣歡迎寄回郵來.謝謝

wangcj

謝謝~大大樹~贈茶學習

3種茶樣沖入熱水都有花果蜜香
野生型香味相對濃郁，過度型較為清雅
野生型在溫度下降後，臭菁味最明顯，置涼後，三者香型是一致的

野生型-苦澀味低，花果蜜香中帶一絲臭菁味，一些煙燻味，味薄，回甘慢，口腔有涼感。
過渡型-入口明顯花果蜜香，無臭菁味，雖然回甘生津不多，
             但口腔芬芳香氣源源不斷，優於野生型，也相對較甜水。
栽培型-茶滋味相對前兩者厚重些，但少了過渡型明顯的花果蜜香，有涼韻。

以目前現飲：過渡型>栽培型>野生型
  預期陳放：栽培型>過渡型>野生型

不知為何flickr無法上傳，T4U也無法直接貼照片，解決問題後再補圖~

chen3058

謝謝~大大樹~贈茶學習

3種茶樣沖入熱水都有花果蜜香
野生型香味相對濃郁，過度型較為清雅
野生型在溫度下 ...
wangcj 發表於 2017-7-12 22:07

直接貼圖有檔案大小限制，要把解析調小才能上傳

wangcj

回復 33# wangcj

射過溪

三種古樹茶品飲心得如下......

160cc紫砂評鑑杯, 置茶3g, 時間5分鐘

過渡型....
花香蜜甜的氣息相當高雅,是三款中香甜感最好的
苦味輕,苦感有點類似野生型的,澀微
質中等,但最討喜
射過溪 發表於 2017-7-8 14:35

第二次品飲....

120cc薄胎朱泥, 7g

1~4沖各20秒
忘了溫潤泡,所以第一沖滋味略淡
第二沖就適度了,第四沖略降

香氣與甜感有點類似文山包種茶,相當高雅清秀,有涼喉感
還可嗅到殘留的野生基因,木腥味及特殊的苦感尚存
只是比野生型的淡些,但芳香氣息極優

5~6沖各40秒, 7沖50秒
口感濃度與2,3沖差不多,但香氣略降
第7沖略有粗澀感,但還是香甜好喝

8沖120秒, 9沖150秒
到9沖時粗澀感已經有點重了,但淡淡的香甜氣息依然高雅

射過溪

三種古樹茶品飲心得如下......

160cc紫砂評鑑杯, 置茶3g, 時間5分鐘
栽培型....
質最厚重,但口感較粗澀
有花香蜜甜,但高雅度與甜感輸過渡型
苦韻比過渡型的略重些,苦感也有點類似野生型的

射過溪 發表於 2017-7-8 14:35

第二次品飲.....
120cc薄胎朱泥, 5.6g, 快速洗茶後靜置一分鐘

1~4沖各25秒
香氣不錯,但澀感極重,是那種會讓口腔黏膜脫水,化不開的澀
苦也略重但化得快,現飲實在不怎麼適口,要放個幾年才行
不過甜度及甜感不錯,泡水也較長,第四沖還沒明顯掉水
但實在太澀,所以四沖即止

野生,過渡,栽培古樹的綜合心得.......
茶乾外觀: 野生不顯毫,過渡微顯毫,栽培毛很長

茶香茶甜: 野生悠遠,過渡高雅,栽培短淺
                但這點不能當作野生~栽培型的區別
                只能當作這三種茶的不同而已

苦澀度 :   野生最輕,過渡略重,栽培最重且澀感難化但苦化得最快
                但這點不能當作野生~栽培型的區別

苦感     :   雖野生~栽培的苦度是漸增的,但野生難化的苦感卻漸減
                這點也可當作該區該種野生~栽培的轉變參考之一
                這苦感比較像臨滄的紅殼野生茶
                (青殼的最苦,紅殼的較不苦)

這是很好的體驗與學習,謝謝大大樹大方分享

射過溪

野生,過渡,栽培古樹的綜合心得.......
射過溪 發表於 2017-7-13 12:08

對了,有幾點忘了講.....

1.樹齡方面我無法憑口感做明確的分辨

2.有人說大樹古樹茶香甜不苦澀或苦澀化得快
   我想這是誤區,因為品種很多且又關製程,季節,氣候,海拔....
   所以不能一概而論

3.有人說大樹古樹的質量比台地及小樹茶重
   這也是誤區,因為質量重不重跟這些無關

4.有人說古樹茶出味慢4,5沖後才開始出味
   這更是誤區,因為除了這三種茶沒這現象外
   我所親手泡過,親口喝過的古樹茶也都沒這現象

射過溪

苦感     :   雖野生~栽培的苦度是漸增的,但野生難化的苦感卻漸減
                 這點也可當作該區該種野生~栽培的轉變參考之一
                 這苦感比較像臨滄的紅殼野生茶
                 (青殼的最苦,紅殼的較不苦)

射過溪 發表於 2017-7-13 12:08

Sorry! 說錯了,應該是紅殼最苦,青殼較不苦才對

956兄

我是用蓋杯寫下前3泡的感覺
野生型：甜味最高、微香、微澀、茶質也淡淡的，若有似無，不容易抓住什麼，但卻又真實的存在著。
栽培型：甜味排中間，清爽有澀感，微煙燻味，有質有苦韻喝完會想到老曼娥的尾韻。
過渡型：甜味最低，香氣最喜歡，帶煙燻味澀感有點重，在口腔的留存很久，刺激性不強，似乎多喝身體也不會有什麼負擔。
謝謝大大贈茶分享