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44樓
發表於 2017-7-18 22:57
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新手不專業泡飲心得...
230cc白瓷側杯，用的水是加水站的麥飯石過濾水，100度C熱水沖泡
洗茶10秒，沖泡時間依序為40.40.60.80.120.160.220.300
千年單株野生型
量重量大約7.8g所以就全部下去泡
茶乾外觀較清瘦，香氣成線狀，三款中最淡但較為凝聚有穿透性，湯色金黃清澈，幾乎無苦澀感，舌尖有涼麻感，舌前、兩頰及舌後端回甘生津，生津度在舌尖及舌後咽喉間最明顯，茶有冷香感，帶些微蜜香，甜水帶些微酸感，第3泡後濃稠度漸高，泡至第6泡後茶香漸淡澀感漸出，此時茶湯仍帶甘甜，整體而言飲用後溫和舒坦，較無明顯個性。
千年單株過度型
置茶量7g，洗茶10秒
茶乾外觀稍顯白毫，香氣較野生型濃，洗茶時有茶青味，湯色黃綠清澈，苦澀度相當低，泡飲時無洗茶時茶青味，舌尖有涼麻感，帶冷花香，回甘生津度較野生型低，甜水度較野生高無酸感，前4泡香氣較佳，之後漸減，整體甜水回甘香氣最佳
千年單株栽培型
置茶量7g，洗茶10秒
茶乾外觀較為壯碩顯毫，香氣成面狀擴散，洗茶時有茶青味，湯色澄黃，苦澀度最為明顯，苦是種特殊內隱又持續的苦，澀是種瞬間凍結的感覺，類似摩擦力變大但又不刺激口腔，泡飲時亦無洗茶時呈現之茶青味，回甘生津度甜水度三款中較低，香氣於第3泡後較佳，整體而言感覺有質但不太適合現飲
因為三款分三天泡飲，可能心得較無比較性，大致來說
香氣：過度>=野生>栽培
苦澀度：栽培>>過渡>=野生
甜水度：過渡>野生>栽培
感覺野生+過渡混合泡飲的話應該也很不錯，不過野生用完了所以只是臆測
最後感謝樹大分享的千年單株，讓新手的我有一個特殊的體驗 |
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