用川燙殺菁的普洱

夢幻茶

這餅是一位已長久駐在雲南的台灣茶農所製的..
奇怪是他告知這普洱茶菁是用熱水川燙方式(不是熱蒸氣殺菁方式).說是這已古早很早的製作普洱方式.說所謂真正的傳統技藝...
看論壇之前前輩們的圖文殺菁皆是用熱鍋手炒方式殺菁或蒸氣殺菁..未有用川燙方式

各位前輩這是什麼情形..而品質有差別嗎?

夢幻茶

是2014茶餅(青餅吧!)
看到過溪哥文.前篇有前輩要貼圖...
約4克茶+60cc壺=1分鐘後倒出..(有洗茶)

茶乾聞之.有類似轉梅子味道(似有帶青味).茶湯喝來不像一般日曬普洱味道..但.有高山的滑.粘.柔順不苦澀..入口後有乾淨青香..喉韻嘛不突出....也不喜愛續杯(最後這點可能與後學常喝台茶關係)...

以上報告

夢幻茶

澇青的速度很快,就只是涮一下子而已,不會燙熟
但有一個麻煩.....

我們知道生葉萎凋後都會捲曲
如果這時才 ...
射過溪 發表於 2017-7-31 22:16

   真正製作過程不很瞭解.. 但..這餅不難撥.上圖茶樣適用手輕輕從邊圓撥下..