返回列表 發帖

您自己一個人,如何泡茶?

二、三十年以前我們較少看見有自己一個人在泡茶,不過現在因為社會型態變遷,
價值觀也逐漸不同於以往,發現自己一個人泡茶品飲的人口有逐漸增加的趨勢,
故發此題與大家一同探討。

個人長年以來有一個發現,100cc以下的用壺,發茶性會比更大一點的弱許多,
我通常會把浸泡時間拉長,比150cc左右的多5-10秒。

可是我們常會有一個疑問,自己一個人喝茶有必要用這麼大壺嗎?
這時候我們就要改變想法,比照評鑑杯的用法,投茶3克浸泡5分鐘,
一人獨享也是恰恰好,再者以雙倍投茶量,時間減少到2分鐘,
依然有如預期的美好,或再多一兩克,時間用在1至2分鐘之間,也不無不可。

依我的經驗,140-160cc的最好用,但不否認推崇300cc以上的也大有人在。
我就常用600cc的壺投6克浸到涼,不知道其他茶友可有何發現和見解能與大家分享!
2

評分人數

倘若時間夠充裕,享泡個工夫茶或是老茶,
個人通常會取80cc左右所謂的四杯小壺開湯。
偶爾也會用50或40cc的,但可別看這麼小的壺,
我們卻可加大投茶劑量,展開撐滿壺肚都無所謂。

因為壺小散熱快,茶滋釋放也慢,
我們特別可以把每道茶的間隔加大,
然後便會空出許多的時間來細細品味,
也等同把自己心境挪出更大空間。

尤其在能夠迎得斜陽的冬窗下,起個小炭爐,
挑播個合適的音樂,研墨習字抑或讀舊書,
此時偷閒消磨三、四個鐘頭,人生一大樂事也。

您還說,壺裡乾坤只有神仙才享得?
你我都能辦到,可不是嘛!
1

評分人數

  • 布魯斯

TOP

回復 12# cholear00
因不知您紫砂壺的材質如何,以容量來說,我個人的感覺是這樣:

70CC應該較適合泡焙火茶
而150CC則是泡毛茶或輕發酵茶(您說的生茶)
瓷壺泡紅茶是正確的

以上說說而已,聊供參考,不必當真。
1

評分人數

TOP

回復 17# cholear00

其實並不是生茶就一定傷胃,不可一概而論,是有瑕疵的生茶才傷胃,
在下再給您一個建議,收斂性高的茶更需要使用大壺泡,而且要泡更淡一點。

另外,也不是輕發酵的茶就可以叫做生茶,那是不對的。
烏龍茶是屬於青茶類,這裡面並不存在任何一種叫做生茶這樣的東西,
應該叫做青茶而非生茶,這稱呼乃坊間一直以來使用台語發音造成的謬誤。
1

評分人數

TOP

回復 19# cholear00

這個問題大家之前就曾討論過,而且也不是很了不起的秘密,
只是茶沒炒熟(殺青不足)或是製作時走水不良而已,
這類茶在試泡時不難發現,覺得不對不買便是。
哪有買回家配胃藥忍著喝的道理呢!
更其怪,居然覺得是好味~~~

請參考:
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=29915&fromuid=8

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器