射過溪

晚安茶..07 健民熟磚

100cc粉胎朱泥, 6g, 20秒起
茶乾清聞是不重的渥堆味,帶香涼氣息
口感細滑黏嘴,堆味輕,生津涼喉,回韻持久
成熟的花香,果蜜甜及果酸味相當細膩優雅
有別於一般的熟茶

放涼了喝,果酸味較明顯,還跑出隱約的類草藥味
生津涼喉感也更好,是一款很適合炎炎夏日服用的優質熟茶

射過溪

70年代自然倉100g下關熟沱
75cc70年代紅泥, 5.5g, 30秒起
為了泡這老熟沱,我可是煞費心思呢
幾經思量,決定用這把70年到的小紅泥泡
此壺容量雖小,但土胎細密紮實,窯溫高
她的逼熱性用來泡老茶是絕對夠力的
再加上紅泥對香甜氣息的表現優異
用來泡乾淨的老茶,最能表現其香甜
而且用70年代了老壺來泡70年代的老茶
也算是門當戶對了, 出湯了........

一般而言,熟普三十年左右就開始走向內斂的表現方向
而這沱已經快50年了,表現當然更內斂
口感極為細密醇和幽微
這樣的茶需靜心賞飲,方能感受其美其妙
因為太過細膩,一恍神就會忽略種種幽微的感受
也不適合在吵雜的環境中品飲,會分心
要具體說她是甚麼味, 還真難
只能說那是一種細膩醇和的醍醐味...真的!

射過溪

來自烹雪韻  2020的分享...暖暖

120cc紫砂, 7g, 15秒起
"暖暖"既熟悉又親切的名子
是小時候每次坐火車回宜蘭我的故鄉,都會經過的小站
看到這名子,未喝內心就先感溫暖了

雖是新的渥堆熟茶,但渥堆味卻出奇的輕微
無渥堆臭,只有細膩香醇,美妙的香滑滋味

溫雅內斂的花香,荷香,蔘香,溫熟中帶清秀感
適度的苦韻,更增喉韻的回甘性與持久度
湯感細膩滑順,滋味香醇高雅,香糯甜美
是個秀外慧中,溫熟典雅的熟女新秀
更是一款源自傳統,卻更勝傳統的優美佳作
感謝贈茶學習

射過溪

來自烹雪韻  2020的分享...暖暖

120cc紫砂, 7g, 15秒起
"暖暖"既熟悉又親切的名子
是小時候每次坐火車回宜 ...
射過溪 發表於 2020-6-19 01:28

茶湯照貼錯了, 是這張才對.....

Templeton

茶更是一款源自傳統,卻更勝傳統的優美佳作
感謝贈茶學習.....
射過溪 發表於 2020-6-19 01:32

一般這種茶商自（定）制茶
因為量小，都使用小堆子發酵
溫度上不來，容易有發酵度不足或偏輕的問題
相對風味也會有別於大車間發酵的大廠茶品

射過溪

一般這種茶商自（定）制茶
因為量小，都使用小堆子發酵
溫度上不來，容易有發酵度不足或偏輕的問題
相對 ...
Templeton 發表於 2020-6-19 09:23

渥堆還是要有一定的量才渥得起來堆量不夠風險很大且平均製作成本高
所以還是會有一定的量

這茶的堆溫正常,有達到傳統7分熟3分生的程度
堆味輕重,在製程上是可控制的,例如適度適時地翻堆(比較搞肛)
還有渥堆後,毛料先放一段時間散去堆味後再壓餅
都可讓新茶的渥堆味降到很低的程度
暖暖聽說就是渥堆後的毛料,放了一年才壓餅的

射過溪

時機不好,賺不到錢,三天沒吃飯了
只好代客拆茶,賺點微薄工錢買麵包充飢
不知甚麼金瓜熟沱 .....

80cc紫砂, 5.5g, 15秒起
一級毛料,滿滿的勐海味,傳統的七熟三生渥堆熟度
沒什麼堆味,清爽的紅豆沙黑糖甜,香醇好喝不膩

有雜染到沉香味,而且是相當高檔的惠安沉
應該是與沉木共同存放的,因為不是燃聞煙燻的味道
整體喝來是不錯的,而且很好拆解,這工錢賺得輕鬆愉快

射過溪

麵包錢有了,但也要有蔬果來配,才不會便秘長痔瘡
所以繼續代客拆茶,賺取微薄工資買蔬果
易武正山熟餅.........

120cc段泥, 7.5g, 15秒起
現在貼易武及班章的熟茶太多了,但都不是
但這茶不錯,是正品易武大樹茶製作的
也沒有渥堆過度,活性相當好
易武大樹的馨香涼甜感很優很持久
涼喉感很深,很明顯的感受到喉嚨與食道的距離
而且茶也很好拆,不費力,這工錢也很好賺

射過溪

今年這個夏天特別炎熱,直讓人提不起勁來,連泡茶都懶
就隨便泡隨便喝唄...97熟磚

120cc紫砂, 7g, 15秒起
輕港倉,退倉乾淨,沒卡倉味,不說你也不知入過倉
濃濃的黑糖甜,甜度高,甜感持久而不膩,滋韻很厚
帶樟香與蔘香,樟香味的比率較重,辛涼感不錯
其實樟香與蔘香是不同渥堆度與時間的展現
渥堆輕點,陳期短點,就是樟香
渥堆重點,陳期長點,就是蔘香
而這磚的渥堆程度算是不輕也不重
陳期不長也不短,所以二者兼具

口感甜涼,體感溫熱,喉韻濃郁持久
喝了相當舒服,是款質量很高的熟磚
這種好茶千萬別泡給女朋友或老婆們喝
因為她們喝了之後,會一直想要
你就必須一舉再舉......不停的提壺泡茶
很累人的.....真的!

射過溪

氣候悶濕,就喝點熟茶唄...00初熟磚




120cc黑鐵砂灌漿壺, 7g, 20秒起
渥堆程度低,除了沒渥堆味外也保留了沒熟化的草青味
隨著時間,這草青味已轉化成青草藥味及些許的蔘香
滋味甘醇涼喉,喉韻涼爽持久
活性及後勁也都不錯
雖是便宜的熟磚,也是有很好的表現

用黑鐵砂灌漿壺來泡,也很適合
因為模具灌漿壺的製作須將泥料打得很細
再加上一定比例的水,才好灌漿
燒結後的土胎細綿透氣性好
這種結構用來泡熟普及重焙火茶相當適合
茶滋表現會更圓潤香醇
便宜的茶+便宜的壺,也可以表現不俗呢