哥哥..我們相約在冬季喝熟茶.....

射過溪

冬天即將踩著秋天的後腳到來
天氣漸漸轉冷了
衣服換季,茶也該換季了
這是喝熟茶的季節

80年代密封收藏純乾倉的老熟磚
1997年購入時就是密封的乾倉茶
購入後繼續保持密封收藏至今
渥堆不重,所以當時澀感頗強
但香氣好,甘醇感佳,就給他買下來
許久沒喝了,再來喝喝看.......

100cc銀壺, 7g, 30秒起
口感油潤滑順,膠稠黏嘴,甘醇迷人,飽足感讚
乾淨醇和又帶辛熱感的熟香熟味,就是寒冬的美味
但就是沒臭渥堆味

為甚麼要用銀壺泡呢?
因為之前泡飲覺得水太軟了,軟到幾乎無感
這是很多老茶的現象,跟人一樣老了就沒力了
所以用才用銀壺逼味,浸泡時間也增長

果然這就對味了,濃醇且香滑甜
飲後舌面還會有舒服的辛麻感了,身體也溫熱起來
這只有密封收藏,芳香物質沒流失才會有的觸感

很喜歡這種絕對乾淨醇和的老味道
但剩沒幾磚,要省省的喝

射過溪

氣候濕涼,還是喝老熟茶卡對味
也是1980年代的密封純乾倉熟磚
不過這磚有貼一張搞笑的內飛
但是無差,反正夠老又乾淨好喝就好

120cc紫砂, 8g, 20秒起
醇和又乾淨的老味道,帶焦糖甜與藥韻
韻味厚足,辛熱感及活潑氣息都很讚
也是度過寒冬的良伴

同樣是1997年買的密封乾倉茶
但比昨天那磚年輕一些,是1980末的
口感偏向昆明茶廠的7581磚
那張搞笑的文革內飛應是後貼的
但在怎麼貼也不可能變成文革期的
不過茶還真好喝

射過溪

哥哥....秋冬之際,夜裡露重寒涼
我們還是泡熟茶唄...80末的港倉蔘香熟磚

120cc紫砂, 8g, 20秒起
倉有點重,但蔘香味濃,瑕不掩瑜也
且退倉乾淨,倉雜味不太重,可適應

蔘香磚我從70~90年代的都有買一些
但70的早已呷消賽
現在只能喝80的
80喝完再喝90的,一代接一代

是的,老茶貴
若不想花大錢買老茶,就要有收藏的規劃
看到喜歡的,且還不貴時,在經濟許可的範圍內買些來放
各種年份都買一些,老的喝完了,新的就可接續
永遠不怕沒有老茶喝, 對吧!

射過溪

夜飲90年代的港倉熟散茶....

120cc紫砂, 置茶約1/2之壺, 時間15秒起
00初以公斤計價便宜購入的熟散茶
渥堆不重,雖有入倉,但當時還是頗有澀感
直至近幾年才漸漸順口,今天再喝已出現油潤感了
雖比不上80年代的滑順,但也不錯喝了

焦糖甜香中帶點棗蔘香味,及略微的澀
沒啥渥堆味,也無倉雜味,只有溫煦的熟香熟甜
雖然現飲已經很不錯了,不過還是繼續放著
等80年代的喝完了,再喝這個
相信屆時已經很油潤可人了

其實便宜的紫砂壺及茶
也是可以用出與喝出 不錯的品味
今天的成果驗收,感覺真不錯

射過溪

天氣又變冷了,寒風冷雨不停,還是喝熟茶唄
1996下關100g熟沱.....

100cc紫砂, 7g, 10秒起
口感油潤,味道豐富多元
樟香,藥香,龍眼乾味,棗香味及些許的倉味與渥堆味
油潤中帶涼喉感,但茶性是溫熱的
喝了幾杯,腹背就感覺熱熱的
正適合這氣候服用

這沱是今年1月購入的
當時茶體含水量略高,所以口感平和,覺得普普的
燥濕後香氣與喉韻才慢慢顯現,現在已不錯喝了
可以給他用塑膠袋密封起來醞味
等幾年後醞得好味再來享用

射過溪

回復  射過溪

兄好，我的是下關茶廠革命委員會，
熟茶，
帶有老味，參味，及尿騷味。
尿騷味應該是濕倉造 ...
mingray 發表於 2017-11-26 21:39

市面上的確有很多入重濕倉作舊的"革命委員會"茶
大多是茶磚,生熟都有

尿騷味(阿摩尼亞味),是茶葉內蛋白質因受潮敗壞,產生的味道
味道輕微還比較無礙,若味道很重,建議不要喝了,有礙健康

射過溪

寒流又要來了, 還是喝熟茶唄
約80末~90初的 港倉白針金蓮

120cc紫砂, 7g, 15秒起
入倉不重,也退倉乾淨
現在喝來是柔順醇和的味道
帶荷葉香,有涼喉感,體感溫熱,湯感油潤

可以再泡濃一些
老茶濃濃的喝才會舒服及有滿足感

射過溪

04年紅大益 7572熟餅

120cc紫砂, 置茶8g, 10秒起
倉儲與轉化都很不錯,乾淨香醇
膠質感頗重,喝來黏黏滑滑的
性溫熱,味甜順,渥堆味輕,冬天喝來很舒服

其實熟茶也不一定要喝很老的
這13年陳的喝來已經很棒了
當然若能更老些,多些老陳韻
喝來會更幸福美滿的

射過溪

射大應該要說一下熟茶想買怎挑
大概多久的年代，有哪些特色
chen3058 發表於 2017-12-31 18:15

茶品種類眾多,且每個人喜好的口味都不相同,所以無法講
最基本的,只要乾淨衛生且好喝就好了

射過溪

2000年自然倉白針金蓮
85cc紫砂, 置茶6g, 15秒起
柔柔順順,甘醇甘甜,口感柔厚,喝來胃暖舒服
渥堆味明顯,但乾淨柔和不討厭
並不是那種臭臭的渥堆味,很能接受
雖不很老,卻也是冬天很好的口糧茶