射過溪

約00初省公司7572熟餅
90cc紫芭, 7g, 15秒起
滋味乾淨醇和,成熟圓潤
帶偏熟的蔘香味,尾韻有不討喜的蛋白味
味短且膩

這茶應該是走蔘香味的
可惜渥堆過重,堆溫過高,偏熟了
導致蔘香味沒有爽口的活性與濃郁的喉韻
喝來呆呆的


茶就是要喝爽的喝喉韻的
雖然便宜也沒啥鳥用,淘汰.......

射過溪

90年代省公司小黃印熟餅

120cc紫砂, 9g, 15秒起
滋味乾淨醇和,成熟圓潤
渥堆不重,堆味很輕
用料細嫩,帶清爽秀雅的荷香,蔘香與幽微的花香氣息
甜感清爽不膩,茶性棉柔,韻深且久, 很久...很久.....
是款耐人尋味,值得細細賞飲的好茶
夜裡歇心,靜逸中細品,讓人感覺鬆靜愉悅and舒服
真是難得的好熟茶,很美


省茶葉公司的茶品向來都很水小
從來都不是市場的主流
也正因為如此,才能從中找到物美價廉
品質與喉韻皆不輸廠茶的好東西
所以"省茶葉公司"在我來看,就是幫我們"省茶葉錢的公司"
只是要挑到品質倉儲俱優的,會很辛苦就是了
不過一旦找到了,就會覺得一切都是值得的

射過溪

泡友分享的盲飲熟散茶
120cc紫砂, 8g, 30秒起
因為洗茶水有聞到一股很奇怪類似廉價化妝品的香粉味
所以才一改習慣的15秒, 時間加一倍好一探究竟

茶香茶滋與壺內茶葉都是那股怪香味
怪香味底下是似有若無的倉味與渥堆味
尾韻是很不自然的人工甘味
這是不正常的作手茶.....

1.看茶乾就知道是有相當入倉程度的
   但卻無正常的入倉味,或者應該說是被怪香味壓住了
   不過更可能的是被"處理掉了"
   連渥堆味也一併"處理掉了"

2.無陳韻,看起來很老的外觀也是"做出來的"
   從略有青澀感的尾韻,可推估是款年份輕渥堆也不重的熟茶

3.茶質非常薄弱,30秒出湯口感應該很重的,但卻是輕輕的

4.這種"作手茶"喝了會頭暈也傷茶壺,不適合正常人服用
   所以只好把他"處理掉"

射過溪

80末玻璃紙包乾倉熟磚

120cc紅泥, 10g, 15秒起
黑糖甜,桂圓味,濃濃的藥韻與十足的陳韻
湯感油潤細緻綿滑柔厚,茶性溫熱卻涼喉
喝來感覺沉靜,卻悠遠棉長深透
真是款很美的老熟磚
再過十年應該就可進入化境了

熟茶有人愛乾倉,有人愛入倉
入倉茶經過水濕及較高的倉溫,茶質的解出會比較多
熟成度也較好,會有溫熟的香氣與口感,但相對比較鬆散
乾倉則以乾淨無雜,細緻緊實韻深見長
個人只要入倉不重的都喜歡
畢竟乾倉及適度入倉都各有其美
偶爾換換口味,不是很有品飲樂趣嗎 ?

射過溪

關門即靜室, 沏茶水飄湮
九零老熟沱, 滿口淨溫甘
約90末的250g熟沱...........

120cc紫砂, 8g, 15秒起
除了淡淡的荷香外,沒有其他熟茶常見的桂圓,黑糖,棗蔘香
只有甘醇的成熟滋味, 與有深度的幽靜

醇熟的滋味,顯得那麼乾淨溫和
只有淨與醇或軟玉溫香可詮
渥堆味很輕,只有寒冬溫暖的擁抱
喝這茶居然有種幸福的感受
原來熟茶也可以這麼美, 尤其是沱型.......

射過溪

跟磚相比差異如何？
chen3058 發表於 2018-12-1 17:29

在相同用料,年份,緊壓度及倉儲的情況下,應該不會相差太遠

不過沱茶會轉化比較快,因為彼此間的空隙較多,空氣的接觸面較大
而磚茶是平面長方形,彼此沒什麼空隙,空氣的接觸面很少,所以轉化較慢

射過溪

窗外內湖牛難爬山的難爬風吹來寒涼
雨飄帶葉落,山景滄桑, 趕緊泡壺熟香
95蘭嬌味熟散茶.......

75cc段泥, 6g, 15秒起
是甕藏的乾淨老熟茶,茶性溫熱,蘭嬌味濃
所謂的蘭嬌味就是比較嬌嫩的蘭花香
通常只有芳香物質含量高的細嫩芽葉才有
當然也要經過時間的轉化,這蘭嬌味才會出來

溫熱的茶性,暖身暖胃又暖心
辛熱的氣息讓身體帶來異樣的觸動
突然身體一陣抽動, 同時噴出了些黏呼呼的體液
啊! 這感覺真是爽啊.....

擤掉鼻涕後味覺嗅覺頓然開通
幾天的鼻塞,豁然開朗, 讚啦!
冬天還是要喝溫熱性高的老熟茶比較爽, 真的!

射過溪

約90中後~90末 省公司黑糖味熟餅
90cc紫芭, 7g, 15秒起
由於是較為細嫩芽葉(1~3級)的拚配茶
所以茶滋蠻多元的,前三沖最明顯的是黑糖味
繼之而來的是些許蔘香,尾韻是淡淡的荷香及似有若無的蘭香
之後荷香加重了些,也跑出些許草蓆味

草蓆味屬轉化過程中過度滋味
隨著時間由青味轉為草蓆味,再轉為蔘香味(生茶則轉為樟香)
而現在是處於草蓆與蔘香味的中間轉化過渡期
所以二個味道兼具,再過幾年這草蓆味就會完全轉為蔘香味了
但估計蔘味不重,主調還是以黑糖味為主
因為茶葉的拚配及渥堆程度已決定了以後茶滋的走向
射過溪 發表於 2018-11-2 23:22

爾來氣候多變,早晚溫差大,就自然地想喝此茶  
約90中後~90末 省公司黑糖味熟餅

100cc紅泥, 8g, 15秒起
類似加了草本植物的黑糖甜,甜的清爽不膩
些許的蔘香,草蓆味,後發酵酸,苦韻,收斂性及似有若無的幽幽蘭香
味覺似乎不重,但觸覺卻是濃郁膠稠黏嘴,油潤綿密順喉
喉韻細膩持久且涼喉感重,飲之涼感深沁,身體溫煦
正適合這忽冷忽熱的多變氣候呢

這涼喉感與油潤感來自豐富的脂類芳香物質
未拆散醒茶前,涼喉感並不明顯
但拆茶後就慢慢從葉片釋放出來,越來越濃
可見此茶用料之好,非比一般,極為少見
有人說好的熟茶比好的生茶難尋,果真如此
且不寒也不燥熱,是四季皆宜的好熟茶

續航力也很驚人,15秒維持到第七+八冲,口感還是濃郁
九+十冲各20秒,還是濃郁,質量之佳由此可見
之後還可冲幾冲,就懶得算了,喝茶輕鬆就好

泡熟茶一般都用紫砂壺泡好降低堆雜味
但堆味很輕,茶乾淨無雜且細緻的
用紅泥或朱泥,反而更能表現出它的細緻感與香氣
有興趣的茶友可二壺對照看看,很有趣

射過溪

早晚溫差大,夜裡寒冷, 還是來泡熟茶暖胃兼暖身唄90年代 250g 熟沱

110cc紫砂, 8g, 15秒起
相當乾淨的自然倉,全無倉雜味
渥堆味很輕,幾乎感覺不到它的存在
只有迷人的甘香醇滋味及成熟度很好的熟韻與陳韻老味

茶滋柔厚,膠質感重,體感溫煦卻涼喉
我們知道涼喉感好的茶,通常都是茶質很優的茶
且難得的是此茶味柔韻重且久,穿透力與活性均佳
這都是熟茶不常見的好品質
尤其帶苦蔘味的持久尾韻更是迷人
除了暖身又暖胃外,喝到好茶的那種幸福感更是源源而生
這種天氣喝優質的老熟茶,實在是幸福滿分啊

射過溪

90初輕港倉蘭蔘香熟磚
100cc紅泥, 7g, 15秒起
入倉很輕退倉又乾淨,沒什麼倉味
陳韻十足,香醇棉柔,膠稠厚實,細緻滑順
因為用料較細嫩,主要為3級茶青
所以蔘香味沒有青壯葉(6級)製成的94省公司濃郁
但卻多了蘭香與皂香,也就是蘭皂香
喝來別有一番香雅風味

適度的渥堆發酵,保留了很好的活性
爽口又爽喉的的涼喉感,喝來爽而不膩
不但喉韻持久,而且還會回甘呢

厚實飽滿,膠稠黏嘴的口感中,蔘香,蘭香,皂香,涼喉感
或齊攻或輪番上陣,一波波襲來侵略著您的味蕾
實在是一種美妙的覺受

尚未醒茶就這麼好喝,醒茶後一定更讚,更香醇