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陳期有30~40多年的虎頭柑酸柑茶秋冬季好用
本帖最後由 茶痴 於 2018-9-15 18:17 編輯
酸柑茶製作過程極為繁瑣,要由蒂頭周邊挖出小圓蓋,將新鮮果肉取出與茶葉攪和後,在塞填回去酸甘皮囊內,加蓋後再以繩索綁緊,經過反覆蒸,壓等殺菌手續,再取出曝曬.曝曬時要經過九次板壓,促使酸柑的的形狀變成扁圓形成品,客家人稱這過程為<九蒸久曬>或<久蒸久曬>,意味十分功夫.曝曬酸柑會使其顏色越黑,製作期間更必須注意其乾燥的程度,一旦發梅及前功盡棄.一般成品至少須經過2年以上才可以飲用,更有些老酸柑茶存放二十年以上之久.
酸柑茶是四季皆宜的潤喉開味茶飲,更具有降火氣,提神,解酒的功效.傳統客家人把它當作治癒感冒良藥.
柑橘類的水果本身就含有充足的維他命C,茶葉更含有多種維生素及礦物質,它雖然不是藥,卻是具有調節人體機能的保健食品,因此,<酸柑茶>雖然不一定真有治病的效果,但在預防疾病發生及增強人體抵抗力的效用上,應該是無庸置疑的. |
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