chen3058

我還沒厲害到用香氣去區分
但山高水會相對軟，茶菜特點會不同

chen3058

這樣說不知行不行？
倘若你對阿里山線的茶比較熟悉的話，你可以這樣去回想．．．
隔一條山溝就展現出另一 ...
嗜茶士 發表於 2017-11-15 13:19

其實並不容易
以我這次去喝冬茶當例子好了
同一茶園，分三天採收，是三個味道
台灣烏龍受很多變數的影響，不光種植，製茶也會影響
我認同不同山頭有不同的特色，但有的很接近，很難確認
要分辨鹿谷和正大禹嶺不難，這有一定的差異，但是龍鳳峽和梨山，就不是那樣容易辨別
當然每個人對味道的敏感度不同，中級品茶師考試的那個苦澀水，對有些人分辨的出來，我就判別不出來
可大多數的消費者不是專業的人員，太小的差異分不出來很正常

chen3058

我會先從價格去篩選...
只要看到不合理的價格
例如比產地批發價便宜
或是賺取不合理的利潤, 例如：10%、20 ...
root3721 發表於 2017-11-15 16:51

一般消費者差不多這樣就很不錯了
熟或有關係的會直接往茶農處看

其實分辨不是很容易的，我試喝過純冬茶和冬茶80％混秋茶20％，我就沒喝出來
差異大的能分，小的分不出來也很正常

還有成本是很難說的，以農藥來說，買地下私人調的和有品牌驗證的正品，價格差好幾倍，肥料也是，等級很多
到底成本該是多少，除非深入去瞭解計算，不然沒有一定標準的

chen3058

回復  chen3058

我說的不是這個，我的意思是「氣」的表現，不在味。
若只是在意味道，那就每泡都不一樣了 ...
嗜茶士 發表於 2017-11-15 18:36

對我來說那叫各山頭特色，但這對一般人不容易分辨的
對我來說，盲喝來猜，準確度也不高

chen3058

就個人的品飲經驗來講....
茶香能到"艷"的程度,通常不是低海拔發酵度很好的茶
就是摻香精的茶

高山茶,因 ...
射過溪 發表於 2017-11-16 00:47

高山不會很濃，香氣來說，也不是要濃而已吧，要舒適，一般形容可能會用秀、雅、.....
然後聞起來能比較進入身體裡面

chen3058

回復  root3721

關於茶的成本和山上一般銷售價格，我有必要來說明一下，
大家知道所謂山上的公訂價，即是 ...
嗜茶士 發表於 2017-11-15 18:57

差不多是這樣，這樣的東西也不是市面上一般商店可以看到的
但也必須說，茶葉受氣候影響很大，要好得老天賞臉

chen3058

小弟剛買的茶第一泡都習慣把茶捨倒出來一根一根欣賞
比對厚度葉型葉齒葉距,有時候會不小心看到金萱的影子或 ...
deki 發表於 2017-12-2 15:54

那是現代常見的
茶農處偶而會參雜幾個，比例不會高
如果有一定比例，那是人為刻意的