射過溪

2020春 大雪山野種超齡老木

120cc朱泥, 7g, 30秒起
這是原生種的野生茶,樹齡極老
但有多老很難確定,所以就以"超齡老木"示之
而超齡老木出味較慢,所以浸泡時間比一般茶多了一倍

蘭香蜜甜,其馨香氣息像極了東美的著蜒味,馨沁香涼深爽
些許苦韻,不是很苦,但苦感特殊,持久
澀感輕,現飲無礙

茶性辛涼辛熱兼具,可謂是陰中有陽,陽中有陰,凹凸有致
辛涼為表,辛熱為裡,飲來涼喉卻暖身
很多人都以為野生茶都是苦寒之物
其實不然,有些野種的溫熱性,甚至是辛熱感都很不錯呢

這野種應是甜係的野茶
很多人都以為甜係的茶應該是甜而不苦
其實甜係苦係的區分,只是比較苦與比較不苦的區別而已
都會苦的

射過溪

06千年野種 (乾倉)

80cc小紅, 5g, 20秒起
湯色蜜黃帶淺褐,蜜香蜜甜味迷人
膠質感頗重,口腔觸覺Q軟飽滿,微 ...
射過溪 發表於 2018-3-18 23:18

爾來懶病發作,好一段時間沒認真工作快過年了,要打起精神才是
就來個提神醒腦的 06千年野種.....

100cc朱泥, 6g, 10秒起
這茶將近三年沒被我臨幸過,不知近況如何
費了一番力氣,才打開口蓋很密合的不鏽鋼大茶罐
一股醇酒香及野生古樹特有的氣息撲鼻而來
這氣味實在太爽了,密封收藏就是要封住這味道不流失
但這氣息只有開罐人才能獨享,別人無法體會
這將近三年來密封倉的香氣轉化,是很令人滿意的

這是苦系的野生茶,雖已近16年陳
一入口的苦韻,還是很震撼,尤其在沒心理準備下
但之後帶野蜜甜的苦甜回韻及梅子韻卻很享受,回味無窮
而且還轉出柑橘皮的味道,這是之前沒有的
也因為帶苦,所以像極了喬木型廣陳皮的味道

這茶因為滋味太重太搶戲,香氣反而變成不是重點
其實它的馨香氣息也是很強很深的
只是一開始會被茶滋輾壓過去
只會在餘韻中,呼吸中,娓娓道來....

這茶也有放大紫砂甕自然陳放的
野苦味就退掉很多,滋韻也比較圓潤柔厚
但喝來總覺欠缺點甚麼,還是不鏽鋼茶罐密封的喝來較爽

射過溪

2015大雪山古樹芽苞茶
100cc朱泥, 6g, 20秒起
野蜜甜,滋韻不重,但馨沁感很好
這馨沁感有點類似著蜒的東方美人茶
膠質很重,喝湯如喝粥
滋味溫和不猛暴
茶性溫熱不寒涼
後韻綿綿滲透強
是款溫柔甜美的美嬌娘

這茶區的野種我喝過很多款
除了千年紅外,這款算是製前發酵最重的
已經有點接近紅茶了
不過這也不錯,茶性溫和,很適合受不鳥刺激的女性同胞服用

射過溪

路上健走冷雞雞,雞雞雞雞又雞雞趕緊回家厚穿衣,燒水泡茶驅寒意
泡友約泡時分享的97華聯磚.....

95cc古早墨泥壺, 5g, 20秒起
湯色接近晨起第一泡的顏色,而且還會冒煙呢
因為天氣太冷,一時泡不開,所以頭沖類似青菜未煮熟的味道
於是邊飲邊淋壺保溫,讓壺內的茶葉在溼熱的作用下伸展開來
第二沖整個滋韻的飽滿度就出現了
果然天冷泡茶,這溫潤泡是不可少的

滋味厚實,苦甘回韻相當好
輪胎味加杏油香,尾韻是苦蔘韻
茶性雄壯威武,後勁猛然
加上是密封純乾倉的收藏
細緻度與層次感的表現極優
果然是好茶

射過溪

射大你曝光跟白平衡有用灰卡嗎？我發現拍茶乾時候，曝光值很難用直覺去拍。 ...
flyingf 發表於 2021-1-9 17:55

沒有喔,我也不知道灰卡是什麼

射過溪

家庭工作兩頭燒,事務繁瑣,就來杯清心提神唄
andy兄分享的..2020福順高野生茶-傳承

90cc老朱泥, 6g, 25秒起
這也是andy兄60大壽的紀念茶之二
精選五年野生老料壓制,用料細嫩
清聞茶乾,香氣沉穩,湯亦如是,氣質不凡
煙燻味與花香融為一體,芬芳又沉降
些許生津的果酸味,而苦蔘韻是主軸
這苦蔘韻跟97華聯磚很像,但沒那麼強悍
澀感輕,野蜜甜,體感溫暖
喝了二沖,打了幾個膈氣,舒服!

好茶, 真可謂....
香蜜沉沉味道好
沉沉穩穩不發騷
苦後回甘生津佳
讓人一泡接一泡

射過溪

終於忙完了,就來杯好茶放鬆一下唄..
andy兄分享的..2018烹雪韻-野沃

55cc老朱泥, 4g, 20秒起雖是野種,但香甜度高,澀感輕,相當和藹可親
只在尾韻感受到些許野性的呼喚
可見生態好,環境佳,成長環境不很嚴苛


除了香甜度高外,滋韻也相當緊緻結實,喉韻持久
最特殊的是有股胡椒的辛香麻感
讓口腔及身體感覺有點辛熱溫暖
是一款特殊又好喝的野種山林老木


另..用這種小朱泥泡新茶,是很恰當的
除了不會逼出太多新茶的生澀感外
每天也可多賞飲幾款茶而不會過量
很讚! 不過現在小朱泥越來越難買到了....

射過溪

難得好天氣,就來杯好茶慶祝一下唄..
andy兄分享的..2019烹雪韻 - 蔓漫

60cc我的那根很長老朱泥, 4.5g, 10秒起

這茶有嚴重的三高症頭
1.酸味高
2.香氣高
3.甜度高


是款品種特殊的野種,茶餅清聞就有很濃郁的酸香味
口感也頗酸,但酸得生津爽口
野蜜甜的甜度高,似乎很多野種都有野蜜甜
茶樹精油的含量也奇高,沁爽感很深...很深....


帶明顯的澀感,不過感覺不是單寧帶來的
而是由高揮發性芳香物質的深沁感產生的
很多芳香物質含量很高的茶都有這現象
例如重度著蜒的台茶,大樹古樹普洱茶
不過隨著時間,揮發性展開後,澀感就會大減,同時香氣大增
另外這濃郁的果酸味也會漸減,同時甜度漸增
到時就是果酸甜美,芳香深爽的好口感,好喉韻,真的!

射過溪

03年扎西德勒千家寨青磚

90cc紅芭樂, 6g, 20秒起
正值一十有八的花樣年華
雖未滿二十歲,但該有的也都有了
雖略帶羞澀,但喝來已是相當甜美且Q彈飽滿

應是藏族的訂製茶
野生古樹用料,老欉味沉穩又厚實,油潤度高
草香藥韻,類紅棗及龍眼乾的果甜味
喝來有幾分像當歸桂圓紅棗湯
感覺是樹齡相當老的野生古樹茶
很不錯,可惜只有一磚

射過溪

03年扎西德勒千家寨青磚

90cc紅芭樂, 6g, 20秒起
正值一十有八的花樣年華
雖未滿二十歲,但該有的也都有了
...
射過溪 發表於 2021-2-23 20:01

藏語"扎西德勒" 相當於漢語的"吉祥如意"