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發表於 2017-12-12 10:13 | 顯示全部帖子
回復 2# 射過溪


    請教射大如何從茶中去判斷是文火焙還是武火焙，一直一來都感覺葉底有點捲曲代表溫度較高，但低溫太多次的烘焙也會造成這種現象

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發表於 2017-12-12 10:35 | 顯示全部帖子
回復 6# 射過溪


    謝謝射大. 有武火的找片嗎? 所以說還是葉底活性，有無碳化程度來做判斷，是嗎?

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發表於 2017-12-12 13:20 | 顯示全部帖子
回復 13# 射過溪


    了解，謝謝射大，跟我認知的一樣. 有些師傅比較喜歡用武火，有些師傅比較喜歡用文火，個人感覺武火的退燥期較長，但退完後兩者不分軒輊，重點是要有功夫會焙.
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  • 射過溪

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