茶友們大家來分享拆茶的方法吧.....

射過溪

堅硬的緊壓茶總是讓人又愛又恨
愛的是它的美味,恨的是又硬又難拆,常常凸到破皮流血

但方法總是人想出來的,只要有方法就可輕鬆拆解堅硬的茶體
我們就先來拆沱茶.......

這沱是250公克圓滾滾又硬梆梆的綠印青沱
這種圓滾滾的沱茶是最難下針拆解的


最好的方法是先用厚布包起來,然後用橡膠槌從沱的側立面
邊敲邊轉的將沱敲裂,記住我們是要敲裂不是擊碎,所以用力不能過猛
用厚布包及選用橡膠槌而不是鐵槌,也是為了盡量保持茶葉條索的完整


敲裂後就可用手輕鬆的剝開
然後用見縫插針法,用茶針順著茶葉堆疊的剖面進針慢慢拆解
切記不能硬幹,一定要順著茶葉堆疊的縫隙直向插針,不能橫著搞
如此既可保持茶葉最大程度的完整,也輕鬆不費力
進針時還有一個重點.....就是針尖底下不能有肉........



拆散後就可進甕醒茶備用了.....

射過溪

如果是比較鬆的沱就不用敲了,直接插針拆散即可
插針的技巧同上,要順勢而為,不能直進直出的硬幹
要順著沱的弧度,也就是茶葉堆疊的方向進針
然後一層一層慢慢的剝開拆解
如此茶葉的完整性會比較好,碎屑也會比較少

Templeton

妙招！
有作用到內部嗎？
常常拆到硬得跟鐵一樣的窩底都不知道怎麼辦才好。

射過溪

妙招！
有作用到內部嗎？
常常拆到硬得跟鐵一樣的窩底都不知道怎麼辦才好。 ...
Templeton 發表於 2018-4-10 15:48

敲一敲有作用到內部喔

敲裂了就很好拆,當然窩底還是要花點力氣
畢竟那是全身最硬的地方

mmc

窩底-用中葯行捶藥的不鏽鋼藥鐘，放入後用白鐵錘敲打數下(不能敲太厲害，否則茶會碎了)，問題就解決了。

射過溪

所有的緊壓茶,磚茶應該算是最好拆的,尤其是熟磚
但再怎麼好拆,也要盡量省點力氣時間,還有盡量保持葉片的完整

這種錐子就很好用了,從側面一錐下去,茶磚就裂開了
凸個三,四下,就可以把茶磚剖成兩半了
當然也可以在厚度的1/3處下錐,剖成三片
然後再用手指扭轉拆散裝罐備用
如果比較硬的扭轉不開,就用一樓的細茶針
採見縫插針法細細剖之,也是可以輕鬆拆解的




這東西好用吧,一錐下去就可很輕鬆的將茶磚撐開

射過溪

妙招！
有作用到內部嗎？
常常拆到硬得跟鐵一樣的窩底都不知道怎麼辦才好。 ...
Templeton 發表於 2018-4-10 15:48

其實只要插對地方,窩底也不會太難拆(早期的下關沱另當別論)


   

虛雲

所有的緊壓茶,磚茶應該算是最好拆的,尤其是熟磚
但再怎麼好拆,也要盡量省點力氣時間,還有盡量保持葉片的完 ...
射過溪 發表於 2018-4-11 17:22

請問射大，這種錐子哪裡可買呢？
我找了一陣子，不知從何可入手
謝謝射大指教

射過溪

請問射大，這種錐子哪裡可買呢？
我找了一陣子，不知從何可入手
謝謝射大指教 ...
虛雲 發表於 2018-4-11 21:59

兄好

我是在我家附近的五金行買的
價格也很便宜,印象中好像是20~25元而已

射過溪

拆茶餅的方法..........
一般都是自然而然的從餅緣開挖
除非是近年石模壓餅且壓得較鬆的大樹茶
或已經很老,茶餅已經鬆開了
不然餅緣是很緊很硬,很難入針的
尤其是鐵餅及早期二大廠的餅
一不小心就會凸槌戳到手

個人的方法是將茶餅掰成幾塊 (掰不開就用槌的)
然後從裡面往外入針拆茶
當然也要用"見縫插針"法,順勢為之
這樣就可以很輕鬆的拆餅了