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回復  lin146

鄒會長認為” 生茶 “ (未經多年後發酵轉化 )不宜多喝的文章:
"本草備要" 說明 "茶品質" ...
clee 發表於 2018-6-14 14:09


這期的茶藝第125頁-129頁有載鄒會長部分內容 . 其中有說道 ... 科學飲茶 . 建議修改現行標準...我們是在為今天與和明天定標準不是為昨天定 標準 . 歷史上普洱茶指向曬青綠茶 . 如沿用下去忽視今天的變化存在 , 用不著重新制定標準 . 直接歸入綠茶就行了 .今天的標準是類別畫分.是資料 . 生化成分變化(陳期轉化)後的劃分





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據個人淺見傳統上就
有滇青,滇紅。
後來多了
滇黑
現在市場又多了
滇綠。
普洱是以地域取名,而非品種或工序。
用大樹茶所製的滇紅喝下午茶真是讓人喜歡

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鄒會長的看法 . 也是從新定義 普洱生茶 的立意在 .
產茶地區 + 製程 與 後發酵 則三者的結合
我的理解是...

茶葉若未經過發酵的過程則歸類於 綠茶 .
普洱茶 的定位為後發酵茶是黑茶類 .
而當剛製作完成的生茶 . 是製程中未經發酵 . 也未經過後期陳化發酵的過程 . 所以新茶階段尚屬綠茶 .
若是生茶經過(聽說是 10年 ) . 則可歸類於 普洱生茶 .

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所以簡單說就是:
新茶剛做好 不能稱普洱茶  最少等放10年後才有資格稱普洱茶
是嘛?

政治人物說的
換了位置換了腦袋?
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所以簡單說就是:
新茶剛做好 不能稱普洱茶  最少等放10年後才有資格稱普洱茶
是嘛?

政治人物說的
換了位置 ...
來自高雄 發表於 2018-6-14 18:35


市場大多數人認定就好了,不過就是個名稱,東西是怎樣的比較重要

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通常這類人
都知道該下什麼農藥 該下多少..
幾天後才可以採收..
如果沒有這樣..
會怎樣  會怎樣   說的頭頭是道..
不過  他說的一點也沒錯.................







但是拿把鋤頭給他
就不知道如何下手了

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歪樓了!
文不對題的發言甚多,
有意討論相關內容請另行開題將已發內容轉貼,
三日後會將離題內容刪除.
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  • idiot

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紙與餅裡外合一有這麼難嗎。
真的很難,認識的茶商中大約只有十分之一的茶商紙和餅合一,標示夠清楚。
有的茶商賣新茶時利潤高,看起來賺很多。
台灣對普洱茶的資訊越來越豐富,接觸面越來越多,只要你肯,找個一二十家茶商,能到店裡坐坐試茶最好,從推銷手法大約可知茶品的受認同度如何。能要得到茶樣就要茶樣,要不就買茶樣多試喝。
這些紙面堂皇內容不足,說術一流的的廠家,2014後一家家的生意蕭條,客戶一個個流失。

紙餅合一的茶商不但客戶沒流失,還客戶增加,最近一些商人透過友人介紹要來買他的老茶,只是他跟客戶說買新茶明年會有,買老茶要再等十年。
覺得他主要的獲利在庫存,從2003到現在專攻易武,甚至特重曼撒茶區,庫存都是實實在在的好料,
可見庫存品質才是真真的獲利資產,關鍵在於長線或短線運作。
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  • chen6955

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市場上真的太多表裡不如一的普洱茶,這也是造成茶友普洱茶覺得深不可測的原因。買了好幾餅包裝上印著「老班章」的茶來試喝研究,結果發現口感都不同,那到底那一款才是真班章?老班章的真實特徵是什麼?相信高端廠商所賣的高價古樹茶應該不會有假,買來喝了,還以它作為判斷古樹的標準,結果發現該公司從來不收古樹茶。想想看,這樣的複雜市場,茶客怎麼可能對茶商有信心?我認為雨林事件會讓茶客追求名山名寨與古樹老樹的熱情降低。

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有人有喝過雨林的老班長嗎?
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  • idiot

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