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茶葉的氣與味

我們都知道氣和味是分別兩種不同的東西,但我們總是習慣把它們合在一起講,即使氣大於
味或是味多於氣,我們也沒啥仔細去區分,只是對哪個較喜歡或哪個較不喜歡居多。

但是茶葉則沒這麼簡單,因為氣和味是關係到品質和價格的關鍵所在,不只是我們喜歡不喜
歡的事,因為在茶葉價格高低的市場區分上,氣是關鍵、味是基本要求。

然而,我們消費者在這兩者之間的堅持程度,就直接影響您的購茶成本,除非您有確定的價
格底線,否則您越挑剔,茶價是越高,但還是要因您對於茶葉的真正認識多寡而定。

這有很大的討論空間,歡迎茶友們多提看法,相互學習!
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  • tonystyle2002

  • sjvs

  • 射過溪

  • 花乳齋

很多新的普洱生餅聞起來超香
泡來一喝,靠!什麼玩意!
香氣不知跑哪去,只剩苦澀得難以下嚥的茶水
結論是,買普洱不能只用聞的^^
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  • tonystyle2002

  • Tiffany

  • 射過溪

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舉凡喝的飲料
通常是先求滋味再求香氣
有氣無味...香的詭異
有味無氣...仍是順口

換言之
氣要能夠匹配味才有意義
味須有一定水準後才談氣

頂尖對決
最後比的多是尾韻和香氣
但此品的價格通常不親民

除了要有相當財力
還得有相當的經驗和訓練
基本上高價品個人僅僅淺嚐輒止
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舉凡喝的飲料
通常是先求滋味再求香氣
有氣無味...香的詭異
有味無氣...仍是順口

換言之
氣要能夠匹配味才 ...
root3721 發表於 2018-5-29 10:14


那調查一下看看,喝茶順序中,先喝再聞和先聞再喝的看多少
我沒有要挑毛病,只不過我試茶和日常喝茶,我是先聞再喝的
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換言之
氣要能夠匹配味才有意義
味須有一定水準後才談氣
...
root3721 發表於 2018-5-29 10:14


這兩句已道靈一切,拜服。
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道分陰陽, 即是.....陽道與陰道........

陽道者也, 動態是也,舉凡穿透力,滲透力,寒涼溫熱,爽感.......等體感與精神感受皆屬之
陰道者也, 靜態是也,酸甜苦辣...等諸類味覺上的物質屬之

然...陽道與陰道雖互相獨立, 但必須結合才能產生作用
於是...陰中有陽,陽中有陰.......

例如說芳香性的成分屬物質,但卻能生發穿透力,滲透力,舒服爽感......等動態性的感覺
即是....陰中有陽

但穿透力,滲透力,舒服爽感......等動態性的感覺,卻是物質帶來的
所以說...陽中有陰

陰與陽,彼此間必須凹凸有致的配合不懈才能成事
萬事萬物皆如此

以上報告完畢............
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那調查一下看看,喝茶順序中,先喝再聞和先聞再喝的看多少
我沒有要挑毛病,只不過我試茶和日常喝茶,我 ...
chen3058 發表於 2018-5-29 19:38



   大多數人都是先聞再喝,很少部分是不聞就喝,
   但是比起聞起來的感覺,當然是喝起來怎樣才是重點,

   聞,只是先初步過濾,先判斷這東西能不能喝根想不想喝啊。
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一陰一陽之謂道,道非陰陽也;一氣一味之謂韻,韻非氣味也。
所有的千變萬化、不可端倪,都來自於嗅覺與味覺的緊密相關。
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  • 射過溪

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氣之有無,與茶質厚薄有密切相関。
味则與烘焙與否有関,甚至在保存過程中(存做老茶),不復焙或復焙亦㑹影响茶味。如有復焙,其焙火目的亦會影响茶味。

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