嗜茶士

茶葉的湯色變化真的很大
接觸空氣的時間稍微久一點就變了
（例如放 2 兩親密罐 5 天以上）

輕發酵的會變成輕中發酵
輕中發酵的則會出現輕微紅水...
root3721 發表於 2018-7-9 14:45

建議檢查一下您泡茶以及您存放茶葉環境的溼度如何
同時也建議您在潮濕的季節(環境)或是下雨期間不要打開茶罐或茶包太久

root3721

最令人信賴的是，不管是 2 兩或是 4 兩包裝，
能讓你泡到剩下茶削都覺得很棒的才是真的棒。
因為，大部分的茶友都曾經有過的經驗，
一包茶剛打開的時候很棒，泡到剩半包就不想喝。
嗜茶士 發表於 2018-7-13 13:14

這到底是茶的問題?
還是保存的問題呢?
因為似乎沒什麼規則性...
但也可能是我沒耐性同一支茶一直試~

我都是多支茶輪流泡
但現在最多只開到 4 兩包 2 包
同一支茶要再輪到可能是半年或者一年後了

2 兩包印象中喝到屑屑都還很好喝
不過這個茶價都比較偏中高價
差不多 2500-3500 / 斤

4 兩包喝到屑屑還很好喝的比較少
也可能是我開 2 包, 喝到底都 50 天了...

我最近買了 1 兩、半兩親密罐
1 兩那個裝滿烏龍茶大概是 40g
半兩那個裝滿烏龍茶大概是 20g
有別於公版 2 兩親密罐
瘋狂實驗中...有心得再來跟大家分享~
（有了這暫存罐, 可以大大減少原包裝的開封次數）

s29727501

回復 7# root3721

我是一包茶葉(青茶)約75g或150g開下去，15天內喝完，在放久因為接觸空氣多了會變質。我是用真空包+金箍棒封口存放。熟茶(烘焙茶)存放時間就比較無所謂了，打開可以放久再喝，只要茶質好，熟茶味道不怎麼會跑掉。

root3721

我是一包茶葉(青茶)約 75g 或 150g 開下去，15 天內喝完，在放久因為接觸空氣多了會變質。...
s29727501 發表於 2018-7-13 17:09

一語驚醒夢中人！
可能是我太執著於嘗試尋找 50 天內不變質的方法,
殊不知生茶就是和時間在賽跑~

現在回想起之前 4 兩包喝到屑屑還很好喝的
似乎就是單喝這包到底, 中間沒再喝其他的茶.
看來以後要改變喝茶的習慣了...
（但 2,3 週都喝同一支茶真的會很膩~）

s29727501

回復 14# root3721

我習慣每天泡15g，一次開兩個山頭(杉林溪、阿里山)或是一個山頭搭配新品種(迎香、金宣)飲用，並加開一包烘培熟茶，萬一生茶喝膩，可以偶爾泡泡熟茶。

射過溪

一語驚醒夢中人！
可能是我太執著於嘗試尋找 50 天內不變質的方法,
殊不知生茶就是和時間在賽跑~

現在回 ...
root3721 發表於 2018-7-13 18:43

可以選個黃道吉日(氣候乾燥或有開空調時)開封
再用小的PP夾鏈袋分裝每次的量
然後裝入密封罐內備用,這樣就不怕每次開封都會接觸空氣或濕氣
這樣應該可以撐久一點

root3721

可以選個黃道吉日(氣候乾燥或有開空調時)開封
再用小的 PP 夾鏈袋分裝每次的量
然後裝入密封罐內備用...
射過溪 發表於 2018-7-13 20:15

這個分裝小夾鏈袋之前有想過,
但權衡方便性, 後來就放棄了...

我目前在實驗裝入 20g 親密罐
（這罐子 60mL, 裝滿約 20g）
以我每次取 6g 熱沖來說,
150g 須開封 6 次
（24＋24＋24＋24＋24＋30）

即便 2 個小親密罐交替使用
茶葉待在 60mL 親密罐最多 6 天

之前試過 18g 放入公版 2 兩親密罐
差不多第 4 天開始茶葉就開始變質
因為我的泡法（用茶海）都標準化
有沒有變質很容易抓出來

sky5437

茶樣收到，感謝版大～
3g放評鑑瓷碗用沸水直接沖，觀察到湯色確實蠻深
綜合和茶友的討論，猜測造成的原因
葉底可以觀察出茶葉本身有病蟲害>>
萎凋過程葉跟梗的水分分佈不平均>>
殺菁時葉子有炒熟但梗還有較高的含水量>>
最後一道烘焙時梗水仍沒有完全排出>>
部分的包水使得後續轉化較快。  
因為沒喝過一年前的原樣，所以有點瞎猜XD
也謝謝版大開這個話題給大家一個學習的機會

趙公子

7/13晚上以射大之鋼盔水平壺試泡---約11克茶乾-------
約泡7-8泡-------憑印象感覺好像比以前茶樣更有滋味----柑橘味------轉化不錯----
小弟有林師父的茶------放2-3年了都轉化不錯------尤其林師親自監製之茶

趙公子

回復 19# 趙公子