台灣茶產業註定是這樣嗎？

嗜茶士

台灣是個非常特別的地方，物產豐富自然不在話下，我們現在只來說說茶葉，台灣北起石門南到
屏東、由西部丘陵、山區到東部宜蘭、花蓮以及台東都有種植茶葉，而且最奇妙的是茶區相隔幾
公里就會有不一樣的地理風味，不由得要再次讚嘆真是名不虛傳的珍寶島。

可是我們發現目前主要的幾個茶區的茶葉製作風格卻是如出一輒，製作手法上完全沒有被明確的
展現出其特有的風格，說好聽嘛就全都是代表台灣茶葉特色，說不好聽的就是相互模仿，同時這
正好也提供方便給了商人仿冒造假機會，以致消費者摸不著頭緒，最後連專業茶師也分辨不清，
大家都搞不清楚這到底是「最」還是「罪」？

說到底，台灣也不只是茶葉這樣，我們出去看看全省各個旅遊景點，尤其夜市上賣的東西是全省
一致，這時大家也就能夠恍然大悟，在這裡我們不得不馬上明白又要再一次讚嘆，競相模仿便是
台灣最大特色，簡直太有特色了！

其實只要大家努力去研究、創造和開發以及深刻去做一些有效的討論，不只是每個茶區的茶葉都
能夠擁有一個獨有特色，個人或是廠家都可以辦得到，我們三十多年來就一直是做著這樣的事，
個人以為，大家只不過是都太過於遷就市場罷了，而不是不願意或是完全辦不到。

另外，在下也不是要反市場和反對消費者尋求個人喜好的權力，而是希望能夠更有效的遏止及端
正市場行銷機制，更不希望一窩蜂追求某種口味才是正宗，而忽略以及去抹煞和左右某些茶區該
有的風格走向，凍頂茶綠化就是一個最明顯被消費者拉著鼻子走的典型例子，同時我也要問，為
什麼茶葉只要綠就是好，其他就不好嗎？。

我不相信台灣的茶葉市場自由，一定要搞到這樣的程度，反倒是大部份茶農以及經營者經不住流
行趨向和龐大的經濟誘惑，願意捨去原有的風格去隨波逐流，然後美其名是順應潮流，我看其實
一些經營者只是在自絕後路和貶低台灣茶身價而已。

嗜茶士

自從茶葉商販對製茶師傅指手畫腳下指導棋起，台灣茶就開始走向統一的道路，也就是外行領導
內行的一路青時代開始，那時起製茶師傅的身份和地位便逐漸被冷落，接著空調設備的建設更快
速的將製茶師傅置之高閣，真正的製茶師傅變成是牆上的溫濕度計和時鐘。

root3721

其實就是時代的演進
就像長輩在吃東西都比較重油重鹹
而現代的年輕一輩則比較注重養生

堅持理想的同時
還是要顧肚子呀
除非家境不錯那就可以做自己
庫存多寡會告訴你市場方向

綠茶化其實也沒什麼不好
就是一種風格的呈現
只要不要跑出菁味就好XD

比較大眾口味的烏龍茶我分成兩樣
一個喝發酵香
一個喝鮮甜爽

發酵香大概是回甘不錯
鮮甜爽則是入口即甜（回甘普通）

高海拔做發酵香可能有點浪費
因為中低海拔就可以做到
口味上和高海拔沒差很多

反觀鮮甜爽的口味面向
中低海拔要做到入口即甜很難
即使做到了我想也會當成高海拔來賣

在商言商
消費者要知道自己的口味
誰牽誰的鼻子走
可能也不重要了

chen3058

台茶主要種植小葉種茶葉，本身就容易受到氣候條件的影響而有變化，而地形複雜的海島地區給我們豐富的條件，但我們分割成很小，缺乏推廣，對未來發展很受限制的

chen3058

自從茶葉商販對製茶師傅指手畫腳下指導棋起，台灣茶就開始走向統一的道路，也就是外行領導
內行的一路青時 ...
嗜茶士 發表於 2018-7-24 19:18

很多是成本上的考量
而人的技術所創造出來的變化需要市場來認同
在商業時代，人工技術沒經過商業的包裝那一般消費者怎會知道呢？
行銷上一直都說東西好不如賣得好，更別說東西好那消費者怎知道這是好東西呢？

嗜茶士

無論是藝術家、工藝師或是商品製造商及一般開發商的思考模式，是普遍消費者比較不能夠理解
的，其中有非常多不為人知的辛酸、苦楚和秘密，沒有親歷其中是無法感受。

不諱言，任何產業面臨到市場沖激時，都需要進行變革，無論是從原物料或是人力開銷上進行削
減，影響所及的無非是商品的品質必將受到下降的危機，此時假以一貫作業將商品一致化，再適
當程度的廣告招引顧客青睞，便是勢在必行。

這些都是大部分有知名度或是正在爭取知名度的商家正在做或已經做過的事，而消費者也都能夠
照單全收。而我們不是不知道這些改革後的商品在品質上一定較一般更堅持品質的商品更為薄弱
，但就是只有極少數消費者願意去選擇後者，我們都知道這是情理之中的事，這也就是大家想要
的心安嘛，因為大品牌才有大擔當。

但茶葉畢竟是可以或已經是包含極大部份藝術成份的作品，創作者的心情必須得到相當時日的深
思和沉澱，不然很難能夠妥協於與一般工業產品的經營方式之下，更多只是因為財力以及機運和
更多原因無法使其商品在世人面前嶄露頭角，其實這時候政府也是無能為力的。

過去的例子也實在太多，就舉現在大陸浙江某個地區，專做精良無與能比之手工皮包，但就是闖
不出一個品牌和名堂，於是經由仿冒商介入開始製造法國某知名品牌包包，結果原廠負責人看到
居然認不出來，還一度將他們拿來比對的正品疑為贗品。這只是其中一個小例子，其實紫砂壺和
書畫的世界裡更多仿品美過正品的案子，這就不再贅說。

回到原話，礙於世態並且屈服於命運，大多時候這些無名小品也就只能服務小眾顧客，知道這樣
的市場受到先天侷限，因此獲利便也更顯微薄或者根本就是入不敷出，據我們所知，這類創作主
兼經營者的事業，通常會一直到財力物力都耗盡，最後累了宣告終了，不然改換跑道。

tonystyle2002

無論是對你的工藝還是理念
你所擁有   所感受   所接觸到的
都是來自於這群小眾顧客   
給你最直接   最親切的肯定與支持

這不是屈服於命運的結果
而是開創未來的動力

可知   
這樣的真實擁有
是很多企業掌門人夢寐以求
而他們的行銷手卻無法幫他們做到的

chen3058

無論是對你的工藝還是理念
你所擁有   所感受   所接觸到的
都是來自於這群小眾顧客   
給你最直接   最親 ...
tonystyle2002 發表於 2018-7-27 22:11

小眾也需要適當的曝光推廣，不然有興趣的人連知道都沒有，做的人怎賣
另外是生活的問題，除非製作愛好者本身生活夠了，不然如果不夠生活，怎樣堅持技術呢

tonystyle2002

回復 8# chen3058

我很贊同
生活都不夠了   
千萬別硬撐

想想妻小家人
換個跑道   也許是更好選擇

tonystyle2002

路   
之所以愈走愈長   愈長愈累
愈累愈孤單   愈孤單愈失望
都是因為堅持的關係

少了它
一切何必