★【如何辨別曬青與烘青 ? 】 ★

本帖最後由 universe1985 於 2018-12-4 18:52 編輯

❖ 根據中國政府所頒佈的普洱茶標準，普洱茶必須使用【曬青】毛料，但是許多廠商為求省事，製作毛料時會使用【烘青】工藝。使用烘青毛料製成的普洱茶，由於茶葉中的酶素已經被破壞殆盡，後續難有好的轉化效果，因此購買普洱茶應該避免買到烘青茶。

❖ 但是消費者如何辨別一款茶到底是曬青還是烘青呢 ?
根據個人經驗，烘青茶的特徵有：1.茶芽很多很白；2. 新茶時香氣很揚（嗆），(曬青茶的香氣應該是下沉的香)；3.冲泡後葉底接近台灣高山茶的青綠色，而非黃綠色；4. 新茶茶湯喝起來有燥感；5.新茶苦澀度很低。這是大體而言，但我們也不能因為茶品具有一兩項這些特徵就斷言它是烘青。只能說具有愈多上述特徵的，烘青的機率愈高；反之機率就愈低。

【一元堂】