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這茶樣收到很久了
一直泡不出味道
今天早上用大壺泡
可是飲水機的水溫不夠
還是沖不出味道

下午改 ...
hoffmann 發表於 2022-3-22 22:19
用飲水機泡老茶穩死的,水溫不足是也

不管哪種茶,只要老到一定程度,茶香茶滋茶韻都會趨於一致
因為內含物質的成分大都相同,用保溫瓶悶泡及用煮的更難分別

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用飲水機泡老茶穩死的,水溫不足是也

不管哪種茶,只要老到一定程度,茶香茶滋茶韻都會趨於一致
因為內含物質 ...
射過溪 發表於 2022-3-23 20:55


總是都要親身試試看才會懂

連續兩週的週末都在試這款老台茶
保溫壺1000cc
三沖
1,2,24小時各出湯一次
感覺還可以第四沖,但我懶的試了

前兩沖的感覺之前說過了

第三沖則是我最喜歡的味道
有點黑糖甜的感覺,滋味又很飽滿
因爲是24小時出湯,已是溫茶
但我更喜歡放到全涼再喝

是款我會喜歡的好老茶
等我有錢再囤
最近腦波還在弱還在支持台灣陶藝中
1

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  • 射過溪

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總是都要親身試試看才會懂

連續兩週的週末都在試這款老台茶
保溫壺1000cc
三沖
1,2,24小時各出湯一 ...
hoffmann 發表於 2022-3-27 16:04

讚吼! 真是一款質量超級厚重的老台茶

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讚吼! 真是一款質量超級厚重的老台茶
射過溪 發表於 2022-3-27 18:26



   的確是款cp值很高的老台茶

差點被飲水機誤殺了⋯⋯
還好你茶樣給的夠多
1

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  • 射過溪

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閒來無事,喝茶賞壺
不知年的 Old Trouble (老茶包)

180cc紫砂, 1袋/3g, 溫壺後頭沖3分鐘
這樣的浸泡時間,感覺淡了點,湯色接近晨起第一泡的顏色
不過溫熟中帶清雅的花香蜜甜味感覺很讚,微帶藥韻
沁涼感很深, 喉嚨很舒服
這沁涼感是後來轉出來的,很多老台茶都有這特性
茶包清聞是烏梅酸,但茶湯只有生津的微果酸

這應該是民國50~60年代的清茶茶包
是當時的庶民茶飲,便宜又沖泡方便
那時候沒有鋁箔包,記得是100或120袋裝一紙盒
外面再包玻璃紙阻隔濕氣,售價很低廉
但放到現在也是很好喝的珍稀老台茶了

這把壺買N年了,土胎美,窯溫高,形體很美,工藝佳
個人很喜歡,所以捨不得用
但人老了,心想也該把以前的珍藏拿出來享用了
一輩子辛勤的工作賺錢,該是到了享受成果的時候了
用自己珍藏的美壺泡珍藏老茶,是多麼令人愉悅的事啊

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再飲民國六十五年外銷台茶

100cc朱泥, 7g, 30秒起
還是喝不出是什麼品種,一樣滋韻濃釅,有點像鐵觀音,鐵 ...
射過溪 發表於 2022-3-21 20:03
打掃房子真辛苦,所以房子還是不要買太大間的好

不過意外掃到一把古早的紅磚胎灌漿壺
相傳這種壺泡重焙火老茶最好喝
就來泡這民國六十五年的外銷台茶試試....

180cc紅磚土, 10g, 溫壺不洗茶
頭沖50秒, 之後35秒起

原以為會有嚴重的吸味現象,結果喉韻卻是出奇的好
老韻更為圓融香醇,滋韻厚實,苦甘回韻濃郁持久
體感溫熱,喉嚨深涼,還有生津的果酸味,出水很多
喝來實在不輸同期貴森森的老普

好茶,配適當的壺詮釋,喝來就是這麼美好...這麼美好.....




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忘年老包......

120cc紅泥, 7g, 30秒起
不知道年份, 只知很老了
口感溫和柔順中帶有一定的收斂性與穿透力
粉粉的清雅花香,讓人感覺優雅怡然
射過溪 發表於 2018-8-27 13:42

好久沒泡妳了....忘年包種


120cc日本老銀壺, 7g, 溫壺不洗茶, 30秒起
用這種大口蓋的壺泡蓬鬆的老包
置茶挺方便的,一下子就進去了
清茶捨也很方便,很快就出來了
真可謂...進出自如,迅速方便.....

此茶多老不知道,故取名為"忘年包種"
就口感陳韻來評估,至少是民國60年代的
夠老,所以用高導熱性的銀壺泡沒問題
且可將老韻詮釋得更美,更好,真的!

粉粉的花香及為秀雅,有點類似高級香皂的雅香
這是花香結合皂素而成的香型,高雅而自然
湯色油亮,湯感油潤,老味十足,喉韻卻很清爽
老茶本就辛熱,加上銀壺的辛發特性
所以喝來辛發辛熱感深強,透力十足,很爽
在這濕濕涼涼的季節喝來非常舒服,讚!




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民國50年代老武夷
120cc段泥, 8g, 20秒起
將近一甲子的歲月,退去您的青衣換褐裝
先天的本質也沒被製程,時間 ...
射過溪 發表於 2019-11-27 23:06
民國50年代老武夷....

好久沒喝了,就泡來喝喝看,順便試壺

150cc仿古巨輪珠, 10g, 溫壺不洗茶, 30秒起
喔喔~ 真的是濃醇香的好滋味
茶的青味經過一甲子的陳化
已轉為迷人的仙草味及蔘味
濃郁而甘醇,圓潤且柔厚,老韻極好
陳香瀰漫著口腔及呼吸道久久不退
這就是優質老茶的迷人之處,難怪讓人高價以求

使用這把仿古巨輪珠也很恰當
土胎厚實沉手,逼熱性高,但透氣性好
只會將茶質盡量釋出而不會把茶悶死
表現出的是厚實,圓潤而香醇
實在是一把泡老茶的利器
雖然便宜,但好用

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民50年 老包種 (魚麗)
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  • 射過溪

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今天冬至, 要吃湯圓
就來個不知年烏龍茶丸....

80cc朱泥, 6g, 溫壺不洗茶, 頭沖50秒,之後40秒起
頭沖很甜,很像米漿的甜感
之後也是米漿甜,只是甜度比較適中
帶烏梅酸,生津感不錯
湯感飽滿黏稠,茶性溫和溫暖
不過焙火過於剛猛,茶香茶滋被破壞掉很多
總之好玩的成分多過於好喝

P.S. 表面白白的是茶鹼被高溫焙火逼出的,不是發霉





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